no son búlgaros
2007-02-08 08:05:24 · 2 respuestas · pregunta de SiRiUs_ShInIgAmI 3 en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
El yogur actual se elabora casi exclusivamente por fermentación por S. thermophilus y L. bulgaricus, el tradicional contenía probablemente una mezcla de varias especies de bacterias ácido lácticas, como por ejemplo L. acidophilus, L. jugurtii, L. helveticus y Bifidobacterium bifidum, siendo de especial interés la asociación de L. acidophilus y B. bifidum.
Se sabe que ambos microorganismos son capaces de asentarse en el tracto intestinal humano, posibilitando así la supresión de las bacterias de la putrefacción. Esta inhibición aumenta con la secreción de sustancias antimicrobianas por algunas de las bacterias lácticas.
2007-02-08 08:15:03 · answer #1 · answered by Tere B 7 · 0⤊ 0⤋
Los lactobacilos.
2007-02-08 16:09:31 · answer #2 · answered by valjan 6 · 0⤊ 0⤋