por que cuando se descongela la carne no se puede vover a congelar?

Question

por que cuando la carne se descongela aconsejan no volver acongelarla gracias

Answer 1

El proceso de congelación se usa para prevenir la descomposición de la carne en este caso y de otros alimento ya que no permite el desarrollo de bacterias que intervienen en la descomposición de alimentos. Al descongelarse la carne se debe porcesarse y cocinarse para evitar la acción de las bacterías y no volver a congelarse ya que se afecta la comoposición molecular y empieza el porceso de descomposición causado por las bacterías. Por eso se recomienda si no vas a ocupar la carne pronto, se descongele en el mismo refrigerador por un día completo, y si se a ocupar en ese momento utilizar un horno de microondas que tenga función de descongelado o hacerlo dejando la carne en el chorro del agua hasta que pierda la rigides que caracteriza a la carne congelada. Un consejo de un curso que aprendí para el manejo higienico de alimentos es que nunca tengas un dentro del rango de temperaturas de 60° C a -4° C ya que dentro de este rango es donde se reproducen con más facilidad las bacterias.

Answer 2

mmm, no sé, pero si no preguntas ni me entero

Answer 3

En resumen.
Por su composición molecular.
Se puede congelar después de cocido.

Answer 4

Mientras la carne o cualquier otro alimento estan congelados, la actividad de las bacterias naturales es casi nula. En el proceso de descongelamiento estas bacterias se activan y reproducen rapidamente y llegan a niveles muy importantes, no aptos para el consumo humano. Estas bacterias mueren al contacto con las altas temperaturas de la cocción. O sea que SI, se puede volver a congelar luego de cocinada. Si volvieramos a congelar sin cocción la cantidad de bacterias vivas que contiene el alimento, lo habrían degradado de tal manera, que no sería apto para el consumo.

Answer 5

hola.. con cualquier alimento y es mas q nada debido a q pierde sus proteinas y ya no tiene los mismos beneficios q si la descongelas y la cocinas

Answer 6

desde hace 4 meses q me case me he hecho esa pregunta...investigare y te cuento...y si alguien sabe, muchas gracias por aclarme la duda a mi tambien...

Saluditos..

Answer 7

Hazte un curso de manipulador de alimentos.Aprenderás mucho.

Answer 8

ESO NO SOLO PASA CON LA CARNE. PASA CON TODOS LOS ALIMENTOS. SE DEBE A QUE CUANDO UN ALIMENTO CAMBIA DE ESTADO DE CONGELADO A DESCONGELADO, SE MODIFICAN SUS MOLECULAS Y YA NO ADMITEN ESTAS, VOLVER A SER MODIFICADAS, SI NUEVAMENTE FUESEN CONGELADAS.