Evenementiel : idée de repas professionnel original ?

Question

Bjr,
Je dois organiser une réunion en matinée, pour présenter bilan et objectifs, puis un déjeuner ds la même salle de réunion (avec 20 personnes).
Buffet froid ou chaud?
Assis ou debout?
Une idée de plats ?

Le tout sera préparé par un traiteur mais je dois trouver des idées de repas et d'organisation de ce déjeuner...

Merci par avance de vos réponses.

Answer 1

c'est stupide comme question.
si tu as un budget traiteur, à moins que ce soit "Ben au coin de la rue", il a un book avec des suggestions.
Si déjà vous n'avez pas les loyens de louer deux salles, une pour la réunion et une pour le repas, vous êtes mal barrés.
Ton plan est bidon : tu gères comment ta mise en place ?
tu envoies les participants faire un tour ?
C'est n'importe quoi...

Answer 2

Si tu fais appel à un traiteur, demande-lui un buffet froid que tu appelleras "cocktail déjeunatoire", ça fait toujours mieux.
Dans ce cas-là, ça se passe debout, et ça va très bien, ils ont l'habitude, surtout s'ils doivent travailler l'après-midi.
Les coupes à champagne ou les verres à vin en plastique rigide et transparent, c'est pas mal.
En général un premier service de plateaux salés, puis un deuxième de plateaux sucrés, mais tu peux surprendre ton monde avec du sucré/salé !
Si ton traiteur manque d'idées, et pour éviter les tomates cerise, jambons et autres pains surprise, tu peux penser au poisson cru, au pain d'aubergines, au gâteau aux carottes...
Tu peux faire quelques trucs toi-même si ton entreprise est familiale, les tartes faites maison par exemple c'est très bon, mais tout dépend combien vous êtes pour ce repas !?
Le plus important c'est quand même la réunion : fais confiance à ton traiteur et concentre-toi sur tes objectifs.

Answer 3

tout dépend du budget :
petit budget, les pains surprises, les tartes et autres quiches chaudes, la charcuterie, les crudités;
si le budget est un peu plus élevé, on peut commencer à avoir des choses un peu plus élaborées avec de la saint jacques, du foie gras sur toast, des crevettes (décortiquées bien sûr), des sushis. Les plats de la mer sont un peu plus chers mais souvent mieux perçus si ils sont bien préparés.
Ou alors il faut s'inspirer des repas de noël (bouchées au homard, langoustines, ou les petites bouchées vapeur, des escargots en feuilletés, le boudin blanc passe également bien en amuse bouche coupés ou mini...)

Il faut effectivement prévoir quelques tables hautes pour pouvoir poser le verre et l'assiette, si c'est de l'événementiel, il n'y aura pas besoin de chaises, les gens vont vouloir bouger, se déplacer pour aller d'une personne à une autre... Sinon, il est préférable d'avoir de petites tables.

Enfin, les plats chaud sont souvent très appréciés surtout quand ils peuvent se manger debout (tartes, bouchées, ...)

Bon courage!

Answer 4

Buffet froid, salades, viandes en tranches et poisson pré-découpé.
Prévoir quelques petites tables et des chaises, pour que les gens puissent discuter assis.
Pas de cendriers !

Answer 5

Pas tres original mais samedi j'ai du monde a manger et se sera Poulet au curry avec des poivrons et riz.
En apéro j'aime bien faire des cake salé et là se sera Cake savoyar avec un bon petit Porto

et tiens en dessert je vais faire un crumble
bon diner bises

Answer 6

buffet entrees froides et plat principal chaud fromages desserts
entrees...2 sortes de terrines terrines de poissons et terrines a base de porc ou de foie de volaille.et ensuite un tagine d agneau avec semoule...plateau de fromages...que des chevres par exemple...mais en dessert soit des tartes ou alors des mignardises...comme vin vous embetez pas demandez au traiteur du vin en carafe ...rouge te rose..

Answer 7

alor tu doit faire selon le temp dehor si tu fai un buffet froid et kil fai moins 15 dehor sa va pas le aire donc fai selon le temp.

repas assi c'est mieux et reste sur ta tradition française si c'est pour des personne etrangere et inversse si c'est des français' cela leur permettrade decouvrire les plat et les culture differante


et pour les plat demande a ton triteur il sera bioen tindiker jpeu pas te conseillé d'avantage car je n'est apsassez de renseignement

Answer 8

Le plus pratique est de prévoir un buffet debout, avec des apéritifs, des vins et de la charcuterie (jambon cru, saucisson, canapés de rillettes, des cacahuètes et des petits canapés de pâté en entrée)
En dessert, des fruits au sirop et des petits gâteaux.
Il est très important de prendre de la vaisselle rigide (gobelets durs et transparents, assiettes carton ou plastique qui tiennent bien la charge de nourriture sans se plier quand on les tient d'une main.
Apporter une quiche "maison" est un plus qui fera jaillir les félicitations.

Answer 9

Ce qui marche très bien c'est le traiteur japonais: sushis, sashimis et autres plats. En buffet mais avec une place pour s'asseoir c'est souvent mieux perçu et mieux vu.

Answer 10

vous demandez à votre traiteur de vous preparer un mouton au complet rotis(mèchoui) c'est un vrai repas ou tout le monde sort satisfait et bien rassasié.