j aimerais la recette de la salade juive:?

Question

je la mangeais enfant au maroc c etait un melange de tomate aubergines je crois et ca se mangeait froid ou chaud:ca cuisait des heures a feu doux

Answer 1

Voilà.

Answer 2

sa te fera 100 E ma fille

Answer 3

salade juive :

5 poivrons rouges
5 poivrons verts
10 grosses tomates mûres & en chairs
3 gousses d'ail
persil
en option : Filets d'anchois & Olives noires dénoyautées

Préparation
1 - Passer les poivrons au four chaud (thermostat 7/8), les retourner jusqu'à ce que la peau se boursoufle de tous les côtés.
Les retirer et les enfermer dans un sac plastique pour que la peau se décolle (30 min).
Laisser refroidir puis ôter les graines. Laisser égoutter dans une passoire.
2 - Passer de même pour les tomates au four
Laisser refroidir puis ôter les graines. Laisser égoutter dans une passoire.
3 - Découper les poivrons en lamelles & les tomates en dés
4 - Dans un saladier, disposer les filets de poivrons, une couche dans un sens, l'autre dans l'autre de façon de dessiner un damier.
Dans chaque espace, disposer un cube de tomate avec un morceau d'ail.
Arroser régulièrement d'un filet de citron & d'huile d'olive avec un peu de persil et poivre/sel.
5 - Laisser reposer au frigo au moins 6 h

On peut ajouter des olives noires ou des filets d'anchois.
Astuce : faites des morceau d'ail suffisamment gros pour les personnes ne désirant pas les manger.

J'ai trouvé une autre recette de salade juive avec des aubergines :

Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

* 3 aubergines
* 8 gousses d'ail
* Un quart de tasse de vinaigre
* 2 piments piquants
* 2 tasses d'eau
* Un demie cuillerée de cumin
* Un quart de tasse d'huile d'olive
* 1 cuillerée de paprika (doux)
* Sel


Préparation :

Rincer sans éplucher les aubergines. A l'aide d'un couteau, faire des entailles où l'on insère l'ail et le piment piquant.

Mettre les aubergines dans une passoire placée sur une marmite à moitié pleine d'eau chaude et laisser cuire à la vapeur pendant un heure. Ainsi, les aubergines ramollissent tout en gardant leur saveur. Laisser refroidir avant de les écraser à l'aide d'une fourchette. Assaisonner des ingrédients indiqués ci-dessus.

Answer 4

A ma connaissance, la salade juive, c'est avec des poivrons rouge et verts cuits avec leur peau au four, quand ça cloque et que ça noirçit, les retirer, les envelopper dans du papier journal et les frotter pour retirer la peau très fine.

après on coupe en lanières assez fines, on met de l'huile d'olive, beaucoup d'ail en petits morceaux et au frais....C'est délicieux l'été, j'en mangerais des kilos.