Gracias y besos desde italia
2007-02-06 22:02:32 · 16 respuestas · pregunta de tesa 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Primero debes quitarle la tela (piel) que los envuelve.
Luego los abres al medio a lo largo, sin separar las mitades.
Lo dejas en una fuente con un poco de sal, vinagre y agua, deben quedar cubiertos. Es preferible de un día para otro dentro de la heladera. Los enjuagas bien, los secas y los salas . Se cocinan en la parrilla sobre fuego de leña o carbón vegetal, hasta que estén dorados. Se pueden servir con una salsa de jugo de limón, ajo y perejil. Si los testiculos fueran de ternero, no es necesario tanto curado y lavado, pero en el caso de ser de toro, el gusto es muy fuerte. Los de ternero, se lavan, se les quita la tela, se salan y a la parrilla.
2007-02-06 23:26:31 · answer #1 · answered by Anonymous · 3⤊ 0⤋
Hola Tesa... aqui te envio una rica receta y facil de preparar:
Ingredientes:
1 KG DE CRIADILLAS LIMPIAS.
1 KG DE TOMATE NATURAL
1 KG DE PIMIENTOS ROJOS
1 CEBOLLA
1 CABEZA DE AJOS
4 O 5 HOJAS DE LAUREL
ACEITE DE OLIVA
SAL
VINO TINTO (UN VASITO PEQUEÑO)
Instrucciones:
Una vez ya limpia la criadilla se pone a cocer con agua, unas hojas de laurel y un chorrito de vino tinto.
Se frien los ajitos, las hojas de laurel y la cebolla;se reserva y en ese aceite se frien bastantes pimientos rojos...
Aparte se pica bastante tomate natural, apartar la piel y las semillas, se añade junto a los ajos, cebolla y los pimientos en aceite caliente donde se freiran...
Agragar las criadillas cortadas en lonchas, cocer todo junto unos 15 o 20 mn y ...a comer...
Espero que lo disfrutes...
Ani
2007-02-12 03:34:58 · answer #2 · answered by aalvari 1 · 1⤊ 0⤋
MI QUERIDA TESA
PRIMERO GRACIAS POR TU PREGUNTA YA QUE DEMOSTRÓ EL GRADO DE IGNORANCIA DE MUCHOS EN EL SENTIDO DE HACER ASCOS A UN ALIMENTO COMO LO PUEDE SER CUALQUIER OTRO.
MIRA LO MISMO DA QUE SEAN DE TORO QUE DE BORREGO, ESTOS ÚLTIMOS RESULTAN MAS TIERNOS.
LOS PUEDES PREPARAR A LA BRASAS O COCIDOS CON SALSA DE JITOMATE O DE TOMATE VERDE; CON ESTA SALSA QUEDAN MUY SABROSOS Y SUAVESITOS.
2007-02-09 21:34:12 · answer #3 · answered by BIOS 5 · 1⤊ 0⤋
Quitamos la piel a las criadillas las cortamos en rodajas y las empanamos con pan rallado, ajo y perejil picados en el momento del servicio (dos trozos por ración).
Cocemos la lengua desde frío,la cortamos en filetes y la rebozamos en el momento del servicio (dos trozos por ración).
Dejamos los sesos en remojo hasta que se desangren, les quitamos la telilla que los recubre y los blanqueamos partiendo de agua fría, durante 2 minutos acompañados de ácido (zumo de limón),la cortamos en filetes y rebozamos en el momento del servicio (dos trozos por ración).
Freímos las chuletillas de cordero, las escurrimos toda la grasa las cubrimos con besamel para villaroy espesa (hecha en proporción de unos 100 gramos de harina y margarina por litro de leche) y las pasamos por harina, huevo y pan rallado.
El jamón cocido lo cortamos en triángulos y también lo pasamos por besamel y lo empanamos.
Con los recortes del jamón, huevo cocido queso rallado y besamel espesa hacemos croquetas.
Las mollejas las limpiamos de grasas, las blanqueamos desde frío un minuto y acabamos de limpiarlas troceándolas.
2007-02-08 04:02:54 · answer #4 · answered by pacoprudente 2 · 1⤊ 0⤋
La respuesta acertada es la que te dió japonesita, eso sí tienen que estar bien asados.
Puedes quedar tranquila , no es un asco, aquí en Uruguay se comen todas las achuras (menudencias del animal) . Te agrego , la piel que cubre los mismos se saca antes de asarlos y se usa ,despues de un muy sencillo procedimiento para forrar los mates (calabazas).
Sabrás lo que es el mate?
2007-02-07 23:36:15 · answer #5 · answered by pasomolino 2 · 1⤊ 0⤋
sin ofender, pero...Q ASKOOOOOO!!!
salu2 :)
2007-02-06 22:52:10 · answer #6 · answered by Anonymous · 2⤊ 1⤋
Hay veces que lo mas simple es lo mas rico.
Al sarten.(Con mantequilla)
A las brazas.
Saludos desde Israel.
Dito.
2007-02-06 22:33:46 · answer #7 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
En un rancho de argentina hace un tiempo, vi que los hacian al costado del propio fuego, le llaman a la ceniza-
2007-02-06 22:20:09 · answer #8 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Si, a la parrilla, exquisitos....
2007-02-06 22:10:09 · answer #9 · answered by ? 7 · 1⤊ 0⤋
guacala
2007-02-07 21:58:49 · answer #10 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋