2007-02-06 20:54:09 · 5 réponses · demandé par Alain Vitté 3 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
toute recette de morue
hors sentiers battus
est la bienvenue
la morue Rimanhu ?
2007-02-06 20:56:00 · update #1
morue à braz ...c'est le nom portugais de celui qui a inventé la recette ... Mr. Braz.
faire dessaler un gros filet de morue 24 H au moins
6 oeufs
des pommes de terre frites très fines comme des allumettes (au Portugal c'est facile car on les vend toutes préparées comme ici les chips) compter 2 pommes de terre par personne
et un gros oignon.
Faire bouillir de l'eau et y plonger la morue, couvrir et laisser cuire 5 MN pas plus. Pendant ce temps faire revenir l'oignon et y ajouter la morue en petits morceaux, sans arête et sans peau. Battre les oeufs en omelette et verser sur la morue, immédiatement ajouter les pommes de terre, remuer le tout et servir très chaud sur des toasts de pain grillé. BOM APETITO
2007-02-09 04:34:05 · answer #1 · answered by béatrice b. 6 · 0⤊ 0⤋
RUE A BRAS (PORTUGAL)
Ingrédients pour 4 personnes :
600 g de morue dessalée
300 g de pommes de terre
300 g d'oignons
4 oeufs
2 gousses d'ail
quelques branches de persil
10 cl d'huile d'olive
huile de friture
sel, poivre
Préparation :
Eplucher les pommes de terre et les couper en très petites allumettes. A l'aide d'une fourchette, défaire la morue dessalée et débarrassée de ses arêtes. Emincer les oignons et l'ail épluchés. Les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 5 mn. Ajouter la morue émiettée. Cuire pendant 4 à 5 mn à feu moyen. Frire les pommes de terre pendant 5 mn. Ajouter les pommes de terre frites à la morue, et cuire l'ensemble pendant 4 à 5 mn. Rectifier l'assaisonnement. Verser dans un plat de service. Battre les oeufs et les ajouter à la préparation. Mélanger. Parsemer de persil haché.
Vin conseillé : vinho verde blanc sec.
2007-02-10 12:09:22 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Vois ces liens:
2007-02-07 06:19:44 · answer #3 · answered by frenchbaldman 7 · 0⤊ 0⤋
http://www.artculinaire.ch/voyages/portugal/prinPO1.php4
hihihi
2007-02-07 04:56:50 · answer #4 · answered by Patsy O'Brian 6 · 0⤊ 0⤋
morue à bras
brasse façon morue
morue en rade
radeau fichu
bras à bras
turlututu
pas à pas...
2 morues valent mieux qu' une!!
2007-02-07 08:54:05 · answer #5 · answered by Cathy Mynee 2 · 0⤊ 1⤋