Amigos mexicanos, ¿me podrían dar recetas tradicionales mexicanas?

Question

Pero no me den páginas de internet, por favor díganme alguna receta que ustedes preparen.

¡No muy difíciles por favor!

¡Muchas gracias!

Answer 1

uy pues me se muchas
torta Azteca me gusta mucha para eso, coce una pechuga de pollo y la desmenuzas, haces una salsa licuando tomate rojo, un trozo de cebolla y un diente de ajo, pones en el sarten esa salsa junto con chile pobleno o morron verden en rajas, elote desgranado de lata (no toda) y el pollo en ese orden ya q el chile necesita mas coccion.

pasas 12 tortillas x aceite y pones en un refractario 4 tortillas q cubran el fondo, la mezcla y keso cremoso como oaxaca, chihuahua o manchego (aunke el ultimo es muy salado) y otra vez las tortillas, mezcla, etc. al final se cubre con las tortillas un poco de keso y el resto del elote y lo metes al microondas hasta q el keso gratine

otra receta es la de las flautas:
pones a cocer carne como cuete o chamberete o incluso pollo, la deshebras muy bien, en tiras muy finas (te puedes ayudar de la licuadora o el procesador de alimentos) lo pones en unas tortillas y la enrollas muy bien y las detienes con unos palillos, las pones a freir hasta q esten bien doradas y las sirves con guacamole q yo lo preparo en la licuadora con aguacate, leche, keso crema y media cucharadita de consome de pollo granulado y un poco de salsa verde para darle mas picor

Answer 2

Chiles en Nogada Tradicionales por Martha Sánchez (Moroca)

Los chiles en nogada son un platillo típico mexicano del estado de Puebla, cuyo origen se remonta al los tiempos de la Independencia en 1821. Ese mismo año, Agustín de Iturbide se proclamó emperador y a su paso por la ciudad de Puebla de los Ángeles hizo una entrada triunfal con el Ejército Trigarante a la capital el 27 de septiembre, fecha que curiosamente coincide con el cumpleaños del futuro emperador de México, motivo por el cual, el 28 de agosto de 1821, le ofrecen un banquete.

Este platillo fue confeccionado en su honor por las monjas del convento de Santa Mónica y en él, se pueden apreciar los tres colores de la bandera: el verde quedó representado por el chile poblano y el perejil, el blanco por la salsa de nuez de castilla tierna y el rojo, por los granos de la granada.


Ingredientes para el picadillo tradicional:
- 12 Chiles poblanos tostados, pelados y desvenados
- 300 gr de carne molida de res.
- 300 gr de carne molida de lomo de cerdo.
- 2 Dientes de ajo finamente picado.
- ¼ De taza de cebolla finamente picada.
- 4 Cucharadas de aceite de maiz.
- 2 Manzanas, 2 perones, 2 peras y 2 duraznos sin piel en cubitos.
- 1 Puño de uvas pasas.
- 1 Puño de nuez pacana picada.
- 1 Puño de piñón rosa o blanco.
- 1 Acitrón en cubitos.
- 1 Taza de azúcar.
- 1 Cucharadita de nuez moscada rallada.
- Sal y pimienta.
Ingredientes para el capeado básico:
- 150 gr de harina.
- 8 Huevos.
- 3 Tazas de aceite o manteca.
- Sal al gusto.
Ingredientes para la nogada tradicional:
- 100 gr de almendra pelada.
- 200 gr de nuez pelada.
- 300 gr de queso de cabra estilo poblano (se puede sustituir por la mitad de queso doble crema y el resto por queso de cabra tipo francés).
- Leche y azúcar.
Ingredientes para el montahe y presentación:
- 1 Taza de perejil liso o chino desinfectado y picado finamente.
- 2 Granadas.
- Salsa nogada tradicional


Elaboración:
Sigue la receta paso a paso, al lado de cada imagen está la explicación.


1.- Paso a Paso del asado de los chiles poblanos

2.- Paso a Paso del picadillo tradicional

3.- Paso a Paso del capeado básico

4.- Paso a Paso de la nogada tradicional

5.- Paso a Paso del montaje y presentación

Answer 3

La mas Fácil de cocinar y muy rápida son los típicos Chilaquiles mexicanos de cualquier salsa de tu preferencia; yo lo hago en salsa verde.

PREPARACIÓN PARA 4 PERSONAS:

1/2 kilo de tortilla autentica de maíz, corta en forma de asterisco hasta obtener triangulitos, se fríen hasta dorar como tostada.

1/2 kilo de tomatilo y los chiles serranos de tu preferencia esto es por lo picoso, se cuesen junto con dos dientes de ajo.

Opcional:
para que quede mejor el sabor de la salsa yo coso pollo y el jugo del pollo lo pongo en la licuadora para batir junto con los tomatillos los chiles y el ajo.

una vez licuado todo lo sazono con un poco de aceite vegetal y cuando hierve le pongo los triangulitos de maíz fritos.

para que queden mas sabrosos según gusto de cada quien, en platos individuales pongo los chilaquiles que cada quien comerá el desmenuzo pollo y le pongo queso para quesadilla encima y lo fundo ya servido en plato en el microondas.

espero te haya gustado son riquisimos.....mmmmmmmmmmmmmmmmm...............
si quieres puedes poner rebanadas pequeñas de cebolla, crema natural de vaca y sal al gusto

Answer 4

Enfrijoladas y Enchiladas

Las primeras son muy facililes
frijoles licuados ponerlos en un sarten honda ya que esten calientes los frijoles remojas las tortillas en la mezcla
y losa vas poniendo dobladas a la mitad en un plato unas 3 0 4 seran suficientes por platillo
cubrelas con queso fresco crema espesa, aguacate tomate y cebolla en aros y a disfrutarlo

Las enchiladas son parecidaspero usamos una salsa de tomate rojo condimentado con cebolla ajo y chile todo licuado y cocinada previamente
aqui debes freir las tortillas las rellenas de queso o de pollo desehebrado a tu gusto
despues las cubres con la salsa de tomate las bañas con crema agregas queso fresco, crema y aguacate...
mira en algunas regiones la presentacion tambien puede ir ariiba lechuga cortada tomate ,aguacatey cebolla en rodajas queso fresco y crema sobre todo asi me gusta mucho ami-....pero personaliza a tu gusto......

Hay mil recetas pero estas son Hiperfaciles y deliciosas

Answer 5

RECETA DE CHILAQUILES VERDES

Ingredientes
12 tomates verdes
2 dientes de ajo
Chile serrano (al gusto)
1 cebolla
1/2 taza de queso fresco
1/2 taza de crema
3 tazas de agua
Aceite (lo suficiente para freír)
Sal
Tortillas (una docena)
Procedimiento
Cortar las tortillas en triángulos y freírlas en el aceite hasta que se pongan doradas. Colocarlas en un papel absorbente para escurrir la grasa.
Licuar los tomates, los chiles y el ajo y freírlos bien.
Añadir la sal, y el agua, y llevar a ebullición.
Añadir las tortillas a la salsa sin dejar que se ablanden.
Cubrir con la crema, el queso desmoronado y la cebolla cortada en rebanadas.

Answer 6

Tostadas de tinga

1 pechuga de pollo cocida y desebrada
1 diente de ajo
1 cebolla rebanada
chile chiplte al gusto
1 jitomate
pimienta,clavo y laurel un poquito de cada una
lachuga
crema
queso
queso
salsa verde
Primero acitronas la cebolla en un poqito de aceite,mueles eljitomate el ajo ,chile y especias y la vacias al sarten de la cebolla le pones un poco de consome de pollo o sal ya que empiece a hervir le vacias el pollo,cuando muelas la salsa no le pongas mucha ya que no debe de quedar calduda sino sequita para poner en las tostadas adornas con lechuga,crema,queso y salsa,tambien la puedes acompanar con arroz y ensalada.

Answer 7

Las enchiladas con tortilla roja humedeces la orilla en agua para que no se haga dura la hechas en el aceite caliente remojas la sacas y le hechas queso sierra rayado y enrollas le pones del mismo queso encima y la acompañas con papas y zanahorias hervidas y pasadas por el mismo aceite con lechuga y tomate
o los sopes con harina de maiz ya hecha masa haces unas bolitas y las aplanas pero tengan grosor, las pones en el comal hasta que se cosan y luego asi calientes levantas las orillas como vasijita le hechas frijoles lechuga queso sierra rayado y tomate con una pasada de salsa verde u otras mas faciles e igual de ricas lo mismo de los sopes solo que en ves de frijoles le pones queso de cabra o alguno que gratine como gustes le hechas salsa verde y lo pones en una sarten con aceite hasta que el queso se derrita dejas que escurra el aceite y listo.
:) espero que te gusten

Answer 8

sencillo, pones a freir un par de huevos, fries unas tortillas, ya para la salsa necesitas 1 jiotomate, 2 chiles de arbol, cilantro, un pedacito de cebolla lo mueles en la licuadora

encima de las tortillas fritas pones un huevo en cada tortilla y le pones salsa encima y vas a ver que ricas son

salu2

Answer 9

cuando no tienes ganas de cocinar poque hace mucho calor preparate unas ricas tostadas, tuestas en un comal las tortllas o las compras ya tostadas, fries frijoles y los pueles y ya molidos los embarras en la tostada y le pones lechuga finamente picada, cebolla jitomate queso fresco y chiles en vinagre o salsa valentina tambien les puedes poner carne desebrada o lomo picado.
otra bien facil compra meio quilo de falda de res y la pones a cocer unas 3 horas y media, la puedes dejar cociendo mientras haces otras cosas, claro que le pones algun condimetno como costilla jugosa de knorr, ya cuando este cocida la deshebras y debes de tener 1 kilo de tortillas recien hechas para que vayas enrrollando tiritas de carne en la tortilla y las vas juntando para que se enfrien un poquito mientras calientas aceite en un sarten ancho y antiaderente para que las vayas dorando (esas son las flautas) las acompañas con lechuga jotomate y salsa roja, la salsa roja la preparas con tomate verde de hoja y chile de arbol lo pones a cocer y lo licuas. pero que quede un poquito espesa y le pones ajo al licuarla.