hallo.
Kann mir jemand sagen,ob in Marzipan Alkohol ist.
Ich habe mal gehört,dass in marzipan so wenig alkohol sein soll,sodass es nicht bei den zutaten stehen muss.stimmt das?
2007-02-06 03:36:50 · 9 antworten · gefragt von Anonymous in Essen & Trinken ➔ Sonstiges - Essen & Trinken
Es gibt noch"Alkoholfreies" Marzipan, aber nur noch selten. Die meisten Marzipanrohmassen, aus denen in den Lebensmittelbetrieben Marzipan hergestellt wird enthalten Glycol - einen Alkohol - zur Frischhaltung.
Wenn man es ganz genau nimmt, ist davon im Marzipan immer noch etwas enthalten, aber in so geringen Mengen, dass es nicht mehr zur Frischhaltung dient (und da ohne "Wirkung" im Produkt) und deshalb auch nicht mehr deklariert werden muß.
Habe bei uns im Betrieb den Hinweis in der Zutatenliste, aber man muß danach fragen und einer unserer AA liebt unsere Marzipanschnecken so, daß es ihn nicht gestört hat und er ist nach 4 Jahren Marzipan immer noch trocken, also denke ich nicht, dass es schlimm ist, wenn du Alkoholspuren imMarzipan zu dir nimmst.
Übrigen bildet JEDE Hefe Alkohol, der auch nicht angegeben werden muß, da er nicht zugesetzt wird und vollständig verdampft, wenn ausreichen ausgebacken wird.
2007-02-07 07:47:34 · answer #1 · answered by Brezelchen 5 · 3⤊ 1⤋
Meines Wissens nach ist in reinem Marzipan kein Alkohol. Wohl aber in den Sorten, die mit Rum, Armagnac usw. versetzt sind.
2007-02-07 04:00:59 · answer #2 · answered by sonne_sommerwind 5 · 1⤊ 0⤋
Hallo,
Marzipan wird aus süßen Mandeln, Zucker und einen geringen Teil an Bittermandeln hergestellt. Alkohol ist in Marzipan definitiv nicht enthalten.
Gruß
2007-02-06 12:30:21 · answer #3 · answered by Anonymous · 2⤊ 1⤋
Eigentlich ist in Marzipan gemahlene Mandel+ Zucker+ etwas Rosenwasser.Es kann aber sein, dass manche Hersteller es aromatisieren. Alkohol muß aber in der Zutatenliste angegeben werden. Alkoholiker können auch durch "Spuren" wieder auf Stoff gebracht werden.
2007-02-06 11:52:51 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Nun ja wenn man das Ethanol im Rosenwasser dazu zählt dann ja,aber erstens ist der Ethanolgehalt im Rosenwasser ziemlich gering und weiterhin ist der Anteil an Rosenwasser im Marzipan auch ziemlich gering.
2007-02-06 11:46:45 · answer #5 · answered by RicciHouse 6 · 1⤊ 0⤋
wenn in einem Produkt Alkohol ist dann steht das auch auf der Verpackung. Zumindest wird eine Zutat dann aud -ol enden.
So weit ich weiß ist aber kein Alkohol in Marzipal zu finden da er nur aus gemahlenen Mandeln, Zucker und (früher nannte man das) Rosenwasser.
Keine Sorge.
2007-02-06 11:44:03 · answer #6 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Ja, weil im Bestandteil "Rosenwasser" Ethanol enthalten ist.
Das ist aber so gering, dass es fast vernachlässigt werden kann.
Ein Alkoholiker wirst du durch den Verzehr von Marzipan sicher nicht, sondern eher ein Marzipanschweinchen ;)
2007-02-06 11:42:39 · answer #7 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Man kann Marzipan mit Alkohol herstellen, muss das aber nicht tun. Das Originalrezept für Marzipan sieht Alkohol als Zutat nicht vor!
2007-02-06 11:42:24 · answer #8 · answered by Laredo 6 · 1⤊ 0⤋
Es ist kein Alkohol enthalten, und wenn ja, dann steht es drauf. Es werden auch keine Zutaten verwendet, die vom Schwein kommen. Du versündigst dich nicht gegen deine Religion, wenn de es isst. Am besten ist der aus Lübeck. Guten Appetit!
2007-02-10 10:43:53 · answer #9 · answered by steckchen 5 · 0⤊ 0⤋