hola amigos como estan hoy? espero que todos muy bien, me podrian ayudar con una receta de tallarines al pesto

Question

son los que llevan albahaca, verdad??? muchas gracias desde ya, y espero les vaya en todo lo que hagan de lo mejor

y con que se puede acompañar el plato?

Answer 1

Hola como estas?

EL PESTO es una salsa fría italiana de color verde claro que se elabora en mortero o de forma mecánica. El pesto clásico se prepara con hojas de albahaca frescas trituradas, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta, piñones y queso. Se utiliza para acompañar los platos de pasta. Cada vez es más frecuente comprarla envasada.

Aca te paso la RECETA TRADICIONAL DE PESTO

50 gr de hojas de albahaca, 4 cucharadas (60 ml) de piñones, 2-4 dientes de ajo, 120 ml (1/2 vaso) de aceite de oliva virgen extra, 115 gr de queso parmesano recién rallado, 25 gr de queso pecorino recién rallado ( o queso de leche de oveja curado

Triture la albahaca, los ajos y los piñones hasta conseguir una pasta homogénea. Añada 60 ml de aceite de oliva y bata para darle a la pasta una consistencia cremosa. Incorpore el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar de batir para conseguir una emulsión perfecta. Añada los quesos y remueva con una cuchara de madera. Pruebe y añada sal y pimienta si fuera necesario.

Te paso unos secretitos

1 Para hacer una salsa al pesto más sabrosa, añada una o dos cucharadas de nata líquida y mezcle.

2 Para una salsa más ligera, añada una o dos cucharadas del agua en la que hemos hervido la pasta y mezcle

3 Justo antes de servir añadir piñones tostados y una o dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra para darle un sabor más afrutado.

Espero que te sirva.

Saludos

Answer 2

Sí, llevan albahaca, aceite de oliva, ajo y piñones.
Es un plato en sí, no necesitas acompañamiento. En todo caso lo puedes usar como guarnición para carne o pescado a la plancha.
Que aproveche.

Answer 3

Te han dado unas cuantas recetas de pesto entre las cuales puedes elegir, así que te mando la de los tallarines:
colocas 1 huevo por cada comensal, un chorrito de aceite y la harina que absorban (unos 100 gr. por c/u). No coloques sal en la pasta pues absorberá el agua, sólo agrégala al agua de cocción).
Unes los ingredientes y amasas un poco, dejas reposar la masa una media hora y la estiras al grosor que más te guste. Luego la cortas con la máquina o formas un rollito (pon bastante harina para que no se pegue) y la cortas a cuchillo.

Answer 4

Todo bien y respondiendo algo que me gusta que es cocinar, si lleva albaca, a mi me gusta el pesto suave y que no quede el sabor del ajo penetrado en la boca por horas, por mi profesión estoy muy cerca de la persona que me consulta y no me gusta, por lo que pongo un diente de ajo chico, crema de leche, nueces, y hojas de albaca, paso todo por la procesadora, y con cualquier tallarín va bien. Suerte.

Answer 5

La pasta siempre es un plato fácil de preparar, los podemos elaborar de múltiples maneras, a cual más sabrosa. En esta ocasión explicaremos la elaboración de los Tallarines al pesto, una receta que nos encanta.

Los ingredientes
350 gramos de tallarines, unas ramitas de albahaca, 2 dientes de ajo, un puñado de piñones, 3 cucharadas de queso parmesano rallado, 1 vaso de aceite de oliva, sal y pimienta.

La preparación
Dispón en el mortero las hojas de albahaca, los ajos y los piñones y machaca todos los ingredientes hasta que veas que se forma una pasta. Salpimenta el preparado e incorpora el queso rallado, mezclalo bien y añade poco a poco el aceite hasta que veas que tiene la consistencia de una salsa espesa.


Cuece los tallarines con abundante agua y un poco de sal, cuando veas que están al dente, escúrrelos e introdúcelos en una ensaladera o fuente, seguidamente, rocíalos con la salsa que preparaste, mezcla bien para que la pasta adopte los sabores de la salsa y ya los puedes servir. Dales un toque final adornándolos con unas hojitas de albahaca y algunos piñones enteros.

Answer 6

Tallarines al pesto

Ingredientes:


500 gr de tallarines

un vasito de aceite de oliva
una cucharada sopera de pinones tostados a la sarten

dos dientes de ajo

100 gr de queso manchego preferentemente curado

albahaca, una buena cucharada

pimienta negra

sal

1 patata cortada en juliana que se cueze con los tallarines
Elaboración:

Lo primero que se hace es la preparacion: en un robot de cocina triturar el aceite de oliva junto con los dos dientes de ajo, evitar hechar el corazón porque ya sabéis que repite mucho, el queso, los pinones tostados, la albahaca, la pimienta y la sal .

Como ya os he dicho antes, se cueze una patata pequena cortada en juliana con los tallarines en abundante agua con sal, se cueze la pasta al dente y cuando esté cocida se escurre bien sin enfriar.

Mezclar la pasta con la salsa.