Je cherche des idées originales, simples et peu onéreuses, à réaliser pour une dégustation entre amis autour d'un bon verre.
Merci d'avance pour vos suggestions.
2007-02-05 23:14:32 · 14 réponses · demandé par Lili 3 dans Gastronomie et boisson ➔ Recevoir
chère rilly, pourquoi autant d'agressivité. Je te conseille une petite infusion à la camomille avant le coucher. J'ai déjà longuement consulté les sites, auquels je suis abonnée pour certains. Je cherche des idées autres, des idées originales, communiquées éventuellement par leur créateur. Si ça te défrise, évite la catégorie cuisine.
2007-02-05 23:31:31 · update #1
Jeddy : j'ai fait les verrines au saumon pour Noël, mais ta deuxième recette me plait bien, merci.
2007-02-05 23:39:26 · update #2
Il existe des milliers de recettes toutes plus allechantes les une que les autres.
Moi j'adore les aperitifs qui s'eternisent pour se transformer en entree voir en diner complet...
Quelques idees:
Tatin au magret
Decouper en lamelles une pomme. Les faire revenir dans un peu de beurre en prennant garde de ne pas les casser, Beurrer une plaque de cuisson. Disposer 2 ou 3 tranches de magret fume en les chevauchant, couvrir d'une couche de pomme, poivrer et finir par un disque de pate feuilletee. Enfourner 15 a 20 min. la pate doit etre doree. Retourner et servir chaud
Cappucino aux champignons
Faites revenir des champignons (de preference frais, mais les boites ca depannent) avec un peu d'ail et d'oignon. Les passer au mixeur avec de la creme fleurette (ajouter du lait si le melange est trop ferme, mais pas trop la consistance doit etre cremeuse). Verser dans des petits verres type vodka et finir par une couche de creme fraiche. Reserver au refrigerateur.
On peut faire la meme chose avec d'autres saveur (ex. petits-pois / coriandre, lentille / foie-gras, etc.).
Et si on est tres presse(e) on mixe a froid une boite de champignons, et du boursin... l'assaisonement est fait...
Chaussons
La garniture peut etre variee... suivant ce que l'on a sous la main (viande, fromage, legume, crevettes, etc.) ou les restes que l'on souhaite accommoder. Decouper des ronds de pate feuilletee. Garnir de farce. Colmater les bords avec du l'oeuf legerement battu avec une goutte d'eau. Jusque la rien d'original... Ce qui differt c'est la cuisson... Dans un bain de friture! (ou beaucoup d'huile dans une poelle). Bien egoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
Huitres a la coriandre
Faire pocher 1 a 2 min. les huitres dans un melange passe prealablement au mixeur: creme liquide+eau des huitres+coriandre fraiche. Attention la creme ne doit pas bouillir, juste fremir. Deposer une huitre dans chaque verre et verser un peu de creme a la coriandre dessus. Servir chaud ou froid.
Palmiers
Sur un rectangle de pate feuilletee de + ou - 15 cm de largeur etaler sur une moitie de la largeur du concentre de tomate, sur l'autre du pesto. Saler. Rouler chaque moitie l'une vers l'autre. Placer au moins 1 heure au refrigerateur pour que la pate durcisse et puisse etre ensuite decoupee plus facilement en troncon de 0,5 cm. Coucher sur du papier sulfurise. Enfourner 10 a 15 min a temp. moyenne.
Sinon simplement des cubes de fromage sur des piques, ex: Parmesan frais avec une feuille de roquette roulee, munster trempe dans des graines de cumin, Epoisse avec un grain de raisin blanc, Petit chevre frais avec un cerneau de noix etc. Surtout si le bon verreen question est un verre de vin rouge...
J'ai encore pleins d'autres recettes.
Pour moi le secret reside dans la variete...
Bonne degustation!
2007-02-06 03:11:11 · answer #1 · answered by Mlle Maxime 2 · 1⤊ 0⤋
Toasts chèvre/tarama avec des petites tomates cerises
Petite sauce yaourt(ou fromage blanc) ciboulette citronnée avec des "tiges" de concombre et carotte à tremper
Petits dés de comté et de jambon épicés au cumin (et/ou a la noix de muscade)
carpaccio de poisson au citron
...
2007-02-06 07:24:27 · answer #2 · answered by fab 3 · 1⤊ 0⤋
En dessert, je te conseille de faire de la panna cotta (recette sur marmiton en 5 mns). Tu réalises cette recette ds des verrines et une fois que la crème est devenue consistante, tu ajoutes dessus un coulis de fruits. C'est joli et ça a fait fureur lors de mon dernier repas.
Sinon, blinis maison avec tarama et toutes les sauces grecques inimaginables. Tarte aux st-jacques, aux légumes,... Tout dépends des gouts, du budget, du nombre d'invités,...
2007-02-08 15:08:36 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Dans les choses simples tu prends une tranche de jambon, tu tartine de boursin, et tu roules, ensuite tu coupes des rondelles de 3 cm de large, tu mets un pic.
Les brochettes de mini légumes, melon, ananas etc. avec des jambons, tranches de volailles, fromages, là, il faut laisser courrir ton imagination. Ananas jambon cru, tomate cerise mozzarella, mini courgette poulet fumé, billes de melon jambon de parme, emmental, tomate, jambon blanc, etc...
les verrines à base de soupe froide, de crème fouettée et dés de poissons, crevettes, viandes, dés de concombres, de tomates confites, en couches successives.
cake salés en cubes (cake aux olives, aux fruits de mer, aux légumes, etc.) servi avec des pics.
Ne pas oublier les sauces : mayo, ketchup bien sûr, mais aussi sauce cocktail (mélange de ketcup, mayo et un peu de cognac, relevé de piment), sauce moutarde (mélange de moutarde ancienne ou normale, voir même savora, avec crème fraîche épaisse à part égale) on peut mettre du yaourt ou du fromage blanc à la place de la crème.
des batonnets de crudités aussi, des tronçons de concombres farcis, des mini tomates cocktail farcies avec du thon, de la madédoine, etc.
J'espère avoir pu te donner des idées !
2007-02-08 07:04:39 · answer #4 · answered by Marie-Hélène B 3 · 0⤊ 0⤋
Pour changer des éternelles quiches et pizzas, des cakes salés. Avantage : on peut les préparer la veille et les conserver dans un film transparent. On les sert tranchés ou en cubes avec des piques.
la base : dans un saladier, faire un puits de farine (250g) avec 1 sachet de levure chimique. Mélanger 4 oeufs, puis 20cl d'huile, puis 10 cl de vin blanc sec et poivrer. Fouetter. Ajouter 1/2 verre de vermouth et fouetter encore.
Poour varier les plaisir, on y incorpore
1. 160 g d'olives vertes, 200g de dés de jambon et 150g de gruyere rapé
2. ou gruyère rapé, noix et roquefort en petites brisures
3. ou gruyère rapé, oignons frits et champignons
bref, on peut inventer comme pour les quiches...
Onverse tout ça dans un moule à cake bien beurré et chemisé.
1 heure au four thermostat 6.1/2 (190°C)
2007-02-07 15:23:59 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
un pain surprise tout fait c est sympa et rapide vente a picard
sinon tu fais toasts :saumon fumee, creme foie gras , pizza quiche lorainne, petite tomates cerises, creme avocat avec chips mexicain; pain grille avec fromage de chevre passer au four
2007-02-07 14:43:46 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
aller sur recettes.com.
2007-02-07 12:07:34 · answer #7 · answered by hans b 5 · 0⤊ 0⤋
Les mini-quiches, ça plaît toujours... Je n'en connais pas de super-originales, mais quelques unes me viennent en tête.
* carottes-ricotta-cumin
* fondue de poireaux-saumon
* courgettes-chêvre-olives noires
* fondue d'oignons-lardons
Sinon, champignons au Boursin, simple mais mmhhh!!
Ou encore, un gressin entouré d'une languette de carpaccio maintenu par un brin de ciboulette, à tremper dans une vinaigrette au parmesan (huile d'olive+jus de citron+poivre+parmesan).
2007-02-06 10:10:34 · answer #8 · answered by gissbe 4 · 0⤊ 0⤋
voici la recette des gougères, c'est facile, pas cher et délicieux !
* 1/4 litre d'eau
* 100g de beurre 1/2 sel
* 150g de farine
* 170g de gruyère
* 5 oeufs (4 s'ils sont gros)
* poivre
Préchauffer le four th.200°C. Dans une casserole, mettre l'eau et le beurre. A ébullition, ajouter la farine d'un seul coup et travailler bien pour mettre en boule.
Hors du feu, ajouter les oeufs battus en omelette un par un. Bien incorporer chaque oeuf à la pâte avant d'ajouter le suivant. Poivrer à votre goût, ajouter le gruyère et mélanger.
Disposer la pâte sur une plaque anti-adhésive en formant des petits tas de la taille d'une grosse noix à l'aide de 2 petites cuillères (ou avec une poche à douille).
Mettre les choux au four et laisser cuire pendant 30 minutes environ. En fin de cuisson, laisser quelques minutes dans le four éteint, la porte entrouverte (afin qu'ils soient bien cuits à l'intérieur et ne retombent pas). Servir chaud.
tu peux très bien les faire à l'avance, les congeler ou bien les mettre au frigo (3 ou 4 jours) et les faire rechauffer au four à la dernière minute.
2007-02-06 09:15:09 · answer #9 · answered by chrispole57 5 · 0⤊ 0⤋
Prévois quelques légumes carottes, concombres, tomates cerises,choux fleur etc...
Prépares une sauces a base de guacamole et une tomates épicée et une autre a base de fromage style boursin.
Prévoir des chips et prépare une quiche ou deux et une pizza et voilà ton apéritif dînatoire est prêt et pas trop chère.
2007-02-06 08:36:40 · answer #10 · answered by Hugo 4 · 0⤊ 0⤋