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2007-02-05 08:21:49 · 19 réponses · demandé par tiloulou maman t`aime 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Le Marsala est un vin cuit italien. A part dans des recettes de cuisine, ca se boit aussi en aperitif. Il existe le Marsala normal, aux amandes, aux oeufs, ...
2007-02-05 08:24:57 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
c'est plutôt l'amaretto qu'on met pour le tiramissu avec des langues de chat(biscuit) trempé dans le café et l'amaretto un liqueur d'amande .
quand à la marsala est un liqueur doux un apéritif qu'on emplois pour le sabayon avec un peut de sucre vin blanc,jaune d'oeuf et sur un feu doux fouetter en 8.
2007-02-05 08:36:59 · answer #2 · answered by fredo 6 · 2⤊ 0⤋
c'est un vin très liquoreux, auquel on a ajouté de l'oeuf... comme du martini si tu veux, mais plus madérisé...
attention, alcool.
2007-02-05 18:00:46 · answer #3 · answered by zahra الزهراء 7 · 1⤊ 0⤋
Le Marsala est un vin doux (sicilien) qui s'adapte à la confection de plusieurs gâteaux. De plus, il peut se boire en apéritif. Il est très bon si tu y ajoutes un zeste de citron.
2007-02-05 09:56:46 · answer #4 · answered by jalene 5 · 1⤊ 0⤋
Tu as eu 14 réponses mais quelle "bouillabaisse"!! ils se sont tous plantés!!! Le MARSALA est un vin, stop et fin.... il rentre dans diverses compositions. Voici des détails et si tu veux en savoir encore plus, tape le mot et Google te dira la suite. Bon appétit.
Vins de dessert de l’ ouest de l’île de Sicile, les Marsalas proviennent de cépages rouges ou blancs :
- Marsala doré et ambré : Cépages blancs: Grillo, Catarratto, Inzolia, Damaschino
- Marsala rubis : Cépages rouges: Pignatello, Calabrese, Nerello Mascalese, Nerod'Avola.
La vendange effectuée, afin d'obtenir une concentration en sucre, les raisins seront exposés au soleil avant pressage et éventuelle adjonction d'eau de vie. Plus ou moins vieilli, le Marsala se révèlera plus ou moins doux, plus ou moins foncé.
L'élevage se fait en fût de chêne. En 1984, le Marsala obtint l’appellation D.O.C. - appellation d’origine contrôlée.
Divers types de Marsala sont définis légalement :
Marsala Fine : 17% d'alcool minimum et un an d'âge.
Marsala Superiore : 18% d'alcool minimum et deux ans d'âge.
Marsala Superiore Riserva : 18% d'alcool minimum et quatre ans d'âge.
Marsala Vergine Soleras : 18% d'alcool minimum et cinq ans d'âge.
Marsala Verigne Soleras Riserva ou Soleras Stravecchio : 18% d'alcool minimum, 10 ans d'âge, et aucun additif hormis de l'alcool de vin ou de l'eau-de-vie.
Utilisé, selon les vins, pour l'apéritif, la cuisine, les boissons. Il entre dans la préparation d'entremets, comme le célèbre tiramisu ou parfume les sauces, les beurres, etc.
Le Marsala est utilisé pour la confection de diverses liqueurs, dont la crème d'amande, Crema Mandorla.
2007-02-05 08:58:22 · answer #5 · answered by fariolù 4 · 1⤊ 0⤋
le marsala est une sorte de vin doux, de type liqueure. ciao
2007-02-05 08:35:37 · answer #6 · answered by patricia 4 · 1⤊ 0⤋
Le marsala est une liqueur parfumée à l'amande originaire de Sicile, très utilisé dans la cuisine italienne.
Pour remplacer le Marsala, on peut aussi tremper les biscuits dans de l'Amarreto, liqueur parfumée au noyau d'amande, un peu amère.
Les deux liqueurs à déguster nature, en glaçant le verre au préalable.
2007-02-05 08:32:51 · answer #7 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
C'est une boisson alcoolisée typiquement italienne, aux amandes je crois.
Tu peux faire sans (moi je fais toujours mon tiramisu sans alcool et il est très bon) ou remplacer par de la grappa / eau de vie.
2007-02-05 08:30:22 · answer #8 · answered by PG28 3 · 1⤊ 0⤋
c est de l alcool le marsala, très bon d ailleurs tu en as au oeufs ou nature, c est à l amande
2007-02-05 08:27:46 · answer #9 · answered by LADY O. 7 · 1⤊ 0⤋
C'est un alcool sirupeux. Il existe aux amandes mais aussi nature je crois. Demande le à l'apéro la prochaine fois que tu vas dans une pizzeria.
2007-02-05 08:26:35 · answer #10 · answered by Nannick 6 · 1⤊ 0⤋
Le Marsala est un vin "cuit", nature ou à l'uevo (oeuf), d' origine italienne.
Il se trouve facilement.
2007-02-05 08:26:34 · answer #11 · answered by ydralep 7 · 1⤊ 0⤋