2007-02-05 04:08:03 · 10 risposte · inviata da gattonero 2 4 in Mangiare e bere ➔ Mangiare e bere - Altro
non sempre con il cacciucco alla livornese ci vuole il vino rosso
2007-02-05 10:57:10 · answer #1 · answered by camilla viola 7 · 0⤊ 0⤋
Non sta infatti scritto da nessuna parte ... L'abbinamento enogastronomico va fatto, ad esclusione dei dolci, per discordanza ... Se parli di un pesce alla griglia mediamente grasso, hai bisogno di qualcosa che ti fa salivare ... Hai bisogno quindi di acidita' o meglio di "freschezza" ... Quindi un vino spostato sulle "durezze" senza tannino (presente invece nei vini rossi ma anche qui dipende dai rossi) che provoca astringenza ... non e' detto che tutti i bianchi vadano bene ... Anzi potresti metterci qualche rosato o addirittura alcuni rossi ... Non esistono i bianchi e i rossi ... Ogni vino e' diverso l'uno dall'altro, anche se parliamo della stessa tipologia di vino; il terroir, l'enologo la scelta stilistica del produttore, l'anno di vendemmia e la sua evoluzione nel tempo sono caratteristiche uniche
2007-02-05 04:22:57 · answer #2 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
Credo non sia scritto da nessuna parte...
Comunque ho sentito recentemente che anche il vino rosso si può servire con il pesce. Dipende dal vino, ovviamente.
2007-02-05 04:13:24 · answer #3 · answered by picchis 5 · 1⤊ 0⤋
è consigliato ma non per questo è obbligatorio tanti bevono quello rosso... e poi è da come è cucinato il pesce..
2007-02-05 04:13:13 · answer #4 · answered by theo1508 4 · 1⤊ 0⤋
da nessuna parte infatti con alcune preparazioni di pesce è possibile abbinare del vino rosso. per esempio, con un pesce cotto alla griglia si può benissimo utilizzare vino rosso.
gli abbinamenti non sono stabiliti. sta tutto nel conciliare preparazione (piuttosto che alimento) e vino.
2007-02-05 04:13:08 · answer #5 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
non lo so se sta scritto da qualke parte,ma generalmente il pesce si abbina col vino bianco perche' essendo il pesce di sapore delicato,il vino non deve sopraffare il suo gusto.
poi esistono delle eccezioni,dipende dal tipo di pesce e da come viene cucinato.
per esempio il caciucco alla livornese si accosta con un vino rosso leggero
ciao
2007-02-05 09:13:55 · answer #6 · answered by Selvaggia 5 · 0⤊ 0⤋
Eh...ma come fai a bere il vino rosso con il pesce...bleah...
2007-02-05 04:47:34 · answer #7 · answered by Danae 2 · 0⤊ 0⤋
il vino dovrebbe dissetare e detergere adeguatamente le papille, poi...
2007-02-05 04:39:55 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
non sta scritto da nessuna parte,è un dato di fatto!mai provato il pesce col vino rosso???non si prendono a morire!
2007-02-05 04:29:22 · answer #9 · answered by giulia_starr 2 · 0⤊ 0⤋
Ma semplicemente mi viene da dirti che mi è più spontaneo come accostamento...sono due sapori delicati
2007-02-05 04:11:28 · answer #10 · answered by magia_84 4 · 0⤊ 0⤋