Saben si hay algún inconveniente en congelar masa de magdalenas caseras para luego hornearlas?

Question

Pierden propiedades nutricionales o buen sabor?
Hasta ahora lo hago con la masa de las croquetas y no me va mal, pero claro, el huevo es más delicado?
Muchas graciasssssssssss

Answer 1

No se pueden congelar.
Y no porque tenga huevo, pues muchos rebozados se congelan y no pasa nada.
El problema radica en la descongelacion...cuando lo descongeles, la masa quedara tullida, impracticable.
ademas se supone que al hornearlas la masa de las magdalenas debe subir por la levadura, pero al congelar la masa eso no ocurriria y quedarian una especie de "bolitas" que en nada se asemejarian a las magdalenas que seguro que salen si las horneas al poco tiempo de amasar y dejar reposar.

Ssaludos repostera

Answer 2

yo creo que no se puede. luego la levadura no se si subirá. en todo caso, si lo haces no la dejes un tiempo prolongado en el congelador (una o dos semanas) saludos

Answer 3

No pero tienes de saber congelarlas bien y en el momento preciso para que se conserven en perfecto estado, libres de hongos o moho, y con todas las propiedades intactas.

Answer 4

no, no hay ningún problema en frizzarla.

Answer 5

Mira no se como quedarán porque no conozco la preparación de tus magdalenas. Pero si te puedo decir que no pierden propiedades nutricionales ni cambia el sabor. Otra cosa que puedes hacer es precocerlas y congelarlas no bien salir del horno y enfriarse, bien envueltas en film, luego las dejas descongelar envueltas y si te place las pones 10 o 20 segundos en el microondas. Suerte.

Answer 6

la masa de las madalenas no se puede congelas, pues no llega a ser una masa dura, como otras masas, lo que si puedes congelar son las madalenas despues de hechas.

Answer 7

en un principio no hay problema