alguien sabe hacer mermelada para personas diabéticas?

Answer 1

"""Mermelada de melocotón sin azúcar """
Utiliza esta mermelada para tus tostadas o bagels.
Rinde: 48 porciones (de 1 cuch.) o 3 frascos (de 1 taza)
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo total: 45 minutos
3 tazas de melocotones picados (aproximadamente 3 libras de melocotones bien maduros)
3/4 taza de agua
1 caja de pectina de fruta SURE-JELL* for Lower Sugar Recipes
1/2 taza de SPLENDA® Endulzante Sin Calorías, Granulado
Llenar la envasadora hasta la mitad con agua y Hervir A Fuego lento. Lavar los frascos y los aros con rosca en agua caliente con jabón. Enjuagar con agua tibia. Verter agua hirviendo sobre las tapas planas en una cacerola alejada del calor. Dejarlas en el agua caliente hasta el momento de utilizarlas. Escurrir bien los frascos antes de llenarlos.
Pelar, quitar el hueso y picar finamente o triturar los melocotones. Medir exactamente 3 tazas de los melocotones preparados y verter en una cacerola de 6 u 8 cuartos de galón. Agregar el agua y menear. Agregar la pectina poco a poco, meneando hasta que esté bien integrada.
Sin dejar de menear, llevar la mezcla a un hervor intenso (un hervor que no deja de hacer burbujas cuando se le menea) a fuego alto. Hervir durante exactamente un minuto, meneándolo continuamente. Retirar del fuego. Agregar el SPLENDA® Granulado y menear. Retirar la espuma con una cuchara de metal.
Colocar inmediatamente con el cucharón en los frascos preparados, llenándolos hasta 1/8 de pulgada antes de llegar a la tapa. Limpiar las roscas y los bordes del frasco. Cubrir con las tapas de dos partes. Enroscar bien los aros. Colocar los frascos en la rejilla superior del envasador. Bajar la rejilla al interior del envasador. (El agua debe cubrir los frascos de 1 a 2 pulgadas. Agregar agua hirviendo si es necesario.) Cubrir y dejar que el agua alcance un hervor suave.
Procesar durante 10 minutos. Retirar los frascos y colocarlos verticalmente sobre una toalla para que se enfríen completamente. Una vez fríos, revisar que se hayan sellado correctamente presionando el centro de la tapa con el dedo. (Si la tapa vuelve a levantarse, no está sellada y es necesario refrigerar el frasco.)

Información nutricional por porción
Porción 1 cucharada
Total de calorías 10
Calorías de grasa 0
Total de grasa 0 g
Grasa saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 0 mg
Total de carbohidratos 2 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 2 g
Proteínas0 g
Intercambios por porción: libre
Esta receta tiene 44% menos de calorías, 46% menos de carbohidratos y 60% menos de azúcares que una receta tradicional.
Con las técnicas de envasado adecuadas, es posible utilizar SPLENDA® Granulado para preparar recetas deliciosas con bajo contenido de azúcar. SPLENDA® Granulado es térmicamente estable y se puede utilizar como endulzante en la preparación de mermeladas y jaleas. Sin embargo, no posee propiedades conservantes, de modo que es necesario utilizar técnicas de envasado adecuadas. Consulta un manual de envasado para obtener instrucciones sobre el envasado de productos sin azúcar.
La pectina común necesita azúcar y ácido para solidificarse. Las mermeladas y jaleas preparadas con SPLENDA® Granulado deben utilizar pectinas modificadas especialmente para asegurar el punto de cocción adecuado y la conservación. También podría ser necesario el nivel adecuado de acidez para garantizar los efectos conservantes. Se recomienda utilizar recetas comprobadas o verificadas para asegurarse de que la preparación contiene suficiente ácido. Los expertos en el envasado de productos sin azúcar recomiendan un pH final inferior a 4.6.
El personal de nuestras cocinas de prueba ha preparado con éxito mermeladas con pectina de fruta SURE JELL* for Lower Sugar Recipes y otras pectinas modificadas. Estas pectinas están especialmente formuladas para ayudar en la solidificación y la conserva de mermeladas y jaleas preparadas con menor cantidad de azúcar o sin ella.
mihauuuu!!!!!

Answer 2

prueba a sustituir el azucar de la receta por sacarina y para quen o esté tan seco, añádele un poco de agua

Answer 3

Ingredientes: 500 g de frutilas
• 2 cucharadas de jugo de limón
• la puntita de 1 cucharadita de café de pectina en polvo
• 40 ó 50 gotas de edulcorante.Elaboración:Lavar las frutillas* debajo de la canilla (nunca sumergidas en agua). Retirarles el rabito.Llevarlas a una olla junto con el jugo de limón y la pectina, machacarlas un poco con un tenedor para que se deshagan y calentarlas a fuego mínimo removiendo continuamente con una cuchara de palo para que no se peguen. En cuanto empiecen a cocinar, subir el fuego para que la evaporación sea mayor y la mermelada vaya espesando.Cocinar removiendo con cuchara de madera unos 5 ó 6 minutos hasta que veamos que ya no tenemos demasiado líquido sino la consistencia de una mermelada algo clara.Si ya tiene el aspecto de mermelada triturarla ligeramente con ayuda de un mixer, pero no demasiado para que no quede demasiado líquida. (Este paso es opcional).Esperar a que entibia y añadir el edulcorante, mezclando bien.Para envasar, llenar hasta el borde frascos de vidrio previamente esterilizados. Tapar herméticamente y reservar hasta que esté a temperatura ambiente. En ese momento guardar en la heladera y conservarla allí hasta que se utilice totalmente. * Puede elaborarse con pera, duraznos, ciruelas o la fruta que elija.
Mermelada de manzana.Ingredientes: 2kg de manzanas verdes
jugo de dos limones
600grs de fructosa.Preparación:Pelar las manzanas, quitarles el centro y cortarlas en cubos. Agregar el jugo de los limones y 1 litro de agua.Llevar al fuego y dejar cocinar hasta que estén bien deshechas, retirar dejar enfriar un poco y luego pasar por la licuadora la pulpa y el jugo.
Poner en una cacerola junto con la fructosa y llevar a fuego suave revolviendo hasta integrar todo. Dejar cocinar hasta lograr el punto, siempre con la cacerola destapada y a fuego más bien bajo, revolviendo para evitar que se pegue.También se puede preparar en dos o tres etapas, para ello se deja u rato sobre el fuego y luego se apaga, dejándola descansar hasta el otro día, repitiendo al día siguiente la misma operación. Una vez pronta envasar caliente en recipientes bien limpios.Para conocer su punto colocar un poco de la mermelada sobre un plato, llevarlo a la heladera hasta que enfríe y si al pasar la punta de un cuchillo arrastrando, se forma un surco cuyos lados no se vuelven a unir, es que esta pronto.
www.montevideo.com.uy/hncategoriasj1.cgi?83
www.solopostres.com/recetas-categoria.asp?cat=20
www.nutrar.com/detalle.asp?ID=1192
www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/alimentos_light/examen/mermeladas.php
www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt45536.html
www.venezuelatuya.com/cocina/mermelada_guanabana.htm
Suerte
Salu2

Answer 4

Dulce de manzana

Ingredientes:

Para la tarta
• 1 taza de harina,
• ½ cucharada de nuez moscada molida,
• ½ cucharada de canela molida,
• sal,
• 1 pizca de azúcar,
• 3 cucharadas de margarina,
• 1 huevo,
• 2 cucharadas de leche desnatada,
• 2 manzanas grandes para hornear, con el interior limpio y troceadas,
Para la cobertura
• 1 pizca de azúcar,
• 1 pizca de canela molida.

Elaboración

Por otra parte, en un tazón mediano, mezclar la harina, la nuez moscada, la canela y la sal. En otro tazón diferente, batir el azúcar y la margarina hasta que esté espumosa; agregar acto seguido el huevo y la leche y batir un minuto a velocidad media. El siguiente paso será agregar la mezcla del primer tazón a la del segundo poco a poco en tres momentos y, con una cuchara grande, ir uniendo las manzanas colocándolas bien. Después, verter despacio la mezcla resultante en el un recipiente rectangular y hondo, untando previamente con aceite.

Añadir la pizca de azúcar y de canela de la cobertura y meter en el horno, que deberá estar ya caliente. El tiempo aproximado es de 45 minutos pero podemos ir observando la evolución hasta que los bordes se vayan dorando.



esa te sirve.. mira aca tener mas recetas http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/diabetes.postres.htm#5

Answer 5

Es la segunda pregunta que haces acerca de lo mismo, para que no batalles, las recetas son las mismas, la diferencia esta en el azúcar que utilices, si te sientes con muchas ganas de comer dulce es porque traes muy alta la cantidad de azúcar en tu sangre, si la vas disminuyendo, vas a notar que se te antoja menos comer dulce. pero te recomiendo las mermeladas que ya venden en los super, estan muy ricas y están hechas especialmente para diabéticos.