lo que pasa es que se hacer pastel pero el betun que venden es demaciado dulce quisiera saber como se prepara otro que no sea tan dulce y se trabaje bien con la duya
2007-02-04 13:51:35 · 2 respuestas · pregunta de lizbeth l 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
betun blanco para pastel
ingredientes
1 caja gde. de Philadelphia
1/2 kilo de azucar Glass
1 barrita de mantequilla
1 cdita. de vainilla
preparacion
todos los ingredientes los incorporas con la batidora y listo queda delicioso
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pones 6 claras de huevo en eun tazon de metal, las bates hasta formar un a espuma densa, lo pones a baño maria sin dejar de batir y le agregas poco a poco 1 taza de azucar comun y 1/2 de azucar impalpable. sigues batiendo hasta que va endureciendo y ves que se quedan marcadas las aspas de la batidora, agregale gotas de limon para que quede blanquito y brilloso. sacalo del fuego y sigue batiendo frente a un ventilador hasta que tenga temperatura ambiente. ya puedes usarlo. Este es el merengue italiano.
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Betún de Chocolate
Ingredientes:
1/2 barrita de mantequilla o margarina
1 cucharada sopera de cacao en polvo
2 tazas de azúcar pastelera, cernida
1 cucharada sopera de leche
2 cucharadas soperas de agua caliente
Procedimiento:
Mezcle bien todos los ingredientes y póngalos en baño María sin dejar de mover. Cuando se disuelvan bien y espesen un poco, retire del fuego y deje enfriar.Bata con una cuchara de madera, hasta que el betún esté suficientemente espeso para poner encima del pastel.
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BETUN DE MIEL
Ingredientes:
1 clara de huevo,
2 tazas de azúcar glas o impalpable, cernida,
1 cucharada sopera de miel de maíz,
1 cucharada cafetera de jugo de limón,
1 pizca de sal.
preparacion
Ponga todos los ingredientes en baño María, añada 3 cucharadas soperas de agua y revuelva constantemente, hasta que tome punto de listón. Quite la mezcla del fuego y siga batiendo vigorosamente hasta que enfríe. Unte el pastel con el betún, usando una paleta de metal, inmediatamente después de que se haya enfriado.
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betun de queso
Ingredientes
1 ( 8 oz ) Queso Crema
1 Barrita de Margarina o 1/2 Taza de Margarina
1 chdita de Vainilla
2 Tazas de Azucar Glass ( Powder Sugar )
Procedimiento:
1. Dejar que la margarina y el queso llegue a temp ambiental.
2. En un tazon echar el cream cheese y la margarina batirlo 30 segundos Añadir la vainilla y azucar lentamente. Batir todo muy bien y listo.
2007-02-04 14:10:26 · answer #1 · answered by Bianka 3 · 0⤊ 0⤋
Lo mas facil es la crema para batir,necesita estar muy fria para que esponge.y no es dulce.
2007-02-08 04:45:51 · answer #2 · answered by Astrid762 4 · 0⤊ 0⤋