es que quiero hacer pero no se lo del arroz
2007-02-04 09:48:08 · 5 respuestas · pregunta de Ruika Ichigo 2 en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
La amiga que te respondio no sabe de comida japonesa, perdoname amiga pero la receta que das es parael gohan, sushi quiere decir arroz avinagrado (Su -vinagre Me-shi arroz).
la receta más sencilla es la siguiente.
Dos taza de arroz japonés tipo Calrose (puede ser japones o americano, en Mexico y otros paises tambien consiegues arroz SOS especial para sushi) NO PUEDES USAR ARROZ DE GRANO LARGO DEL QUE USAMOS EN OCCIDENTE, ESE NO ES PEGAJOSO.
Dos tazas de agua y un tercio más.
vinagre de arroz o de manzana (si usas vinagre de alcohol o blanco rebajalo a la mitad con agua.) 3 cucharadas soperas.
azucar 4 cucharadas, una pisca de sal.
primero lava el arroz hasta que salga el agua limpia.
USA UNA OLLA DE PRESION. puedes usar otra pero te queda mejor en olla express si no tienes experiencia en cocinar el arroz.
agrega el arroz y el agua, tapa la olla y cuando salga el vapor pon el cierre de la valvula y baja la flama a medio baja.
cocina 12 minutos, quita la olla del fuego y deja reposar 15 minutos más.
mezcla el vinagre, azucar y sal , cuando el arroz todavia esta caliente agrega poco a poco y mezcla, mejor con una palita de bamboo o madera, no lo batas, solo integra bien y deja enfriar.
cuando pases dos o tres horas ya puedes usarlo, hacer los rolos es facil, pero neceitas un makisu o tapete de bambo.
Pon el alga marina con la parte brillante hacia abajo, pon arroz hasta 4 /5 o sea deja un centimetro y medio sin arroz.
coloc dentro lo que quieras, pescado, pepino, queso philadelphia, surimi, etc y ve enrollando con el makisu ( necesitas poner una servileta humeda o un plastico film).
cierra(aprita a los lados del rollo) y corta por la mitad, puede mojar el alaga para que se pegue, el cuchillo tambien mojalo.
toma las dos mitades y corta otra vez por la mitad, vuelve a hacerlo para tener 8 piezas.
codimenta la soya con jugo de limon, chile tostado o sola.
si no consigues el makisu haz niguiri o bolitas de arroz, pon encima lo que quieras, Provecho.
Usa si puedes condimentos japoneses como jengibre (benishoga) y otros
2007-02-04 10:45:58 · answer #1 · answered by Jos頁 3 · 0⤊ 1⤋
compras arroz especial para sushi, lo coces como por 20 minutos en olla express y le agregas vinagre de arroz (obvio, antes de cocerlo, lo lavas y lo remojas como por 10 o 15 minutos)
2007-02-05 01:31:45 · answer #2 · answered by camaro1908 5 · 0⤊ 0⤋
en el super fijate en la seccion de arroz y hay uno que es especifico para sushi (si estas en Mexico, la marca SOS lo tiene) y solo lo tienes que cocer en una vaporera sin agregar nada, ni sal ni condimentos, generalmente se pone una taza de arroz, y se cubre con agua que lo sobrepase ligeramente, cuando se evapore toda el agua estara listo. ya lo puedes comer solo, con soya, con vegetales o preparalo en un rico rollo. suerte!
2007-02-04 18:22:26 · answer #3 · answered by mora 2 · 0⤊ 0⤋
solo lava el arros y remojalo como 3 dias hasta que esta blando.
o hierve una tasa de arros con 2 y media tazas de agua por 25 min.
buena suerte con tu preparacion de sushi, pero si no lo saves preparar bien, no lo hagas porque es peligroso.
corres el riesgo de contraer e-coli.
2007-02-04 17:57:24 · answer #4 · answered by Maria Felix 4 · 0⤊ 0⤋
tenés que comprar una clase de arroz que se vende en los mercados chinos,que es compacto y al terminar la coción queda como una pasta,
www.mundorecetas.com
2007-02-06 05:57:43 · answer #5 · answered by ♣♣♣CHERRY♣♣♣ 7 · 0⤊ 1⤋