la ricetta?
Domani alle nove devo partire e non potrò preparale di mattina.
Se le faccio 'sta sera domani saranno buone?
GRAZIE 1000 A TUTTI!!!
2007-02-04 07:11:53 · 8 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Mangiare e bere - Altro
Ciao! con tutto il rispetto per "totem" le mie si possono mangiare anche il giorno dopo.... La mia ricetta? Eccola:
per 40/50 pezzi da g.40/50 ciascuno
kg. 1 farina, g.70 lievito di birra,g.100 di zucchero, g.100 di burro, 4 uova intere, g. 200/250 di latte, g.15 sale, scorza di arancio e limone grattugiato, vanillina a piacere.
Lavorazione:
Formare una fontana con la farina, mettere nel centro tutti gli ingradienti lasciando da perte g.50 di latte ( che verrà aggiunto se l'impasto dovesse risultare troppo asciutto ) e impastare il tutto fino ad ottenere un impasto ben liscio e omogeneo. Coprire con pellicola o con panno umido e mettere a lievitare fino al raddoppio del volume.
Con l'aiuto delle mani e con un mattarello abbassare l'impasto fino allo spessore di 3 cm.e con l'aiuto di un coppapasta (oppure un disco o bicchiere facendo attenzione che non si rompa) tondo di 6/7 cm. coppare dei dischi e successivamente con una misura più piccola bucarli con una misura più piccola affinchè si formino tante piccole ciambelline; coprire con un panno e quando saranno raddoppiate di volume incominciare a friggere in olio di girasole? penso vada bene, oppure mais, a 170°C rivoltandile durante la cottura e facendole ben dorare, sgocciolate e passate con lo zucchero semolato e successivamente spolverate con zucchero a velo. Sono solo pronte da mangiare. Che buone! Si possono mangiare anche il giorno successivo avendo cura di conservarle coperte. Ciao! Fammi sapere.
2007-02-04 10:21:11 · answer #1 · answered by prelibatezze45 4 · 0⤊ 0⤋
Io conosco I KRAPFEN... fuori dal Trentino, li chiamano "bomboloni"... non sono ciambelle... la ricetta la trovi qui http://www.cucinaconme.it/krapfen.htm
2007-02-04 07:18:27 · answer #2 · answered by machefilmlavita_001 3 · 2⤊ 0⤋
mmh le kraffen..io ho trovato questa ricetta:
Di solito faccio a occhio ma le dosi sono più o meno queste. Ne escono circa 12/15
1/2 Kg di farina bianca
3 tuorli d' uovo
25/30 gr. di lievito di birra
un bicchiere di latte
50 gr. di burro
In una pentola o contenitore alto mettere il burro sciolto (non fritto) ed inserire i tuorli d' uovo uno alla volta mescolandoli bene al burro.
Fate sciogliere il lievito di birra in un po' di latte (poco e intiepidito) fino a farlo diventare una pappina abbastanza morbida.
Nella padella insieme alle uova inserire la farina e il lievito e mescolare energicamente ( se necessario potete aggiungere un po' di latte ma se potete evitate). L'impasto si dovrà attaccare al mestolo (di legno) e sarà pronto in pochi minuti quando, alzando il mestolo rimarrà tutto attaccato. A questo punto lo staccate, lo rimettete nella pentola e lo coprite con un coperchio o uno straccio. Dovrete farlo riposare due o tre ore senza prendere aria. (se prende aria o freddo non lievita).
passate le tre ore rovesciate l' impasto su un piano (tavolo) e fate una sfolglia alta 1,5 - 2cm. circa. Con un bicchiere da tavola tagliate dei pezzi di pasta che verranno così dei piccoli cerchi e ora friggeteli.
Per la frittura potete usare olio da frittura (molto abbondante, il krafen deve essere immerso totalmente) o dello strutto. In caso di frittura con olio la crosta risulterà un po' croccante, con lo strutto risulterà più morbida. Una volta fritti potete riempirli con crema pasticcera o marmellata o nutella o anche niente. Dategli una bella spolverata con dello zucchero (a velo o anche normale) e.. credo che se le avvolgi bene bene nella pellicola e domani mattina una scaldata veloce vadano bene!
2007-02-04 07:16:53 · answer #3 · answered by ☆♥ ÐolcePiculacelin☆♥ ]·._.·´¯ 4 · 2⤊ 0⤋
i Krapfen non sono ciambelle ma bomboloni.. in italia li chiamano cosi' ma il loro nome è Berliner....sono buonissimi!!!.!!! ah li trovi con nome Krapfen in Trentino Alto Adige......!!!!buona colazione...!
2007-02-04 08:01:08 · answer #4 · answered by !!!!_)@(_AlessiA_)@(_!!!! 4 · 1⤊ 0⤋
la ricetta và bene quella di dolcepiu' . Visto che devi partire se vai nella zona di Bolzano trovi Kraffen di tutti i gusti e ben fatti , ti consiglio pasticcerie di lingua Tedesca! ciao
2007-02-04 07:27:33 · answer #5 · answered by gabriele 3 · 1⤊ 0⤋
Che faaaaame!!!
2007-02-04 07:17:29 · answer #6 · answered by ?alice? 4 · 1⤊ 0⤋
fuori dal trentino li chiamano "bomboloni".
sulla riviera adriatica, d' estate, si vanno a mangiare all'alba direttamente alla produzione.
bay
2007-02-04 13:59:10 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
la ricetta non la so, sono i krapfen..e non penso siano buoni se li fai stasera..sono buoni appena fatti!
2007-02-04 07:15:13 · answer #8 · answered by total;) 2 · 0⤊ 2⤋