Aderezo de chipotle?

Question

Alguien sabe como se prepara el aderezo de chipotle que se sirve para las tortas ahogadas de camarón?

Answer 1

Mister M aquí te paso :
Aderezo de chipotle.

Ingredientes (1 litros)

800 ml Hellmann's® Aderezo 4/3.8 L
100 g Cebolla Blanca
10 g Ajo Pelado
50 g Chile Chipotle Adobado
100 g Miel
Preparación

1. Licuar los chiles chipotles con la cebolla el ajo y la miel. Colar
2. Agregar la preparación anterior al aderezo Hellmann's y mezclar perfectamente.
3. Rectificar sazón.

Answer 2

mayonesa, una lata chica de chile chipotle y ajo en polvo

Answer 3

SALSA DE CHIPOTLE


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Ingredientes:
1 lata chica de puré de jitomate
2 hojas de laurel
1 rebanada de tocino
1 zanahoria chica
1 cucharada de piloncillo
1/2 tablilla de chocolate
50 grs. de pasas
1 rebanada de piña
5 chipotles en adobo
1/2 diente de ajo
1 cucharada de cebolla picada
1 taza de caldo
1 cucharada de azúcar
aceite.


Procedimiento:
En un poco de aceite se fríen las dos hojas de laurel y se sacan apenas empiecen a tostarse.

Se fríe el tocino y se añade el piloncillo, removiendo con fuerza para que no se queme, se agrega la zanahoria picada y un poco de agua caliente.

Se pone el puré de jitomate y la pina desmenuzada y se dejar dar un buen hervor, aparte de muele el chocolate con las pasas y los chipotles.

Se añade esta mezcla a la preparación anterior y se deja hervir bien.

Se sazona con la sal y se une el caldo.

Se hace hervir por unos diez minutos.

Se añade después el azúcar, se hace dar otro hervor, y ya estará lista.

Esta salsa se sirve para acompañar a las carnes.

ROLLOS DE ESPINACA Y QUESO DE CABRA CON ADEREZO DE CHIPOTLE

4 porciones

INGREDIENTES

RELLENO
250 g de pasta phylo
60 g mantequilla fundida
2 tz de hoja de espinaca baby, blanqueada
180 gm de queso de cabra natural
2 cdas de cebollín picado
1 cda tomillo fresco (hoja picada)
2 cda aceite de oliva
1/4 tz aceite vegetal para freír
Sal y pimienta

ADEREZO
1 pza chile chipotle en escabeche
2 cdas jugo de escabeche de los chipotles
1 cda jugo de limón
1/4 tz aceite de oliva
1/2 cda miel de abeja
Sal
Pimienta

GUARNICIÓN
2 tz ejote verde blanqueado, sin puntas
2 cdas aceite de oliva extravirgen
Sal
Pimienta

DECORACIÓN
Hojitas de perejil fresco
Cebollín

PROCEDIMIENTO
Mezclar en un tazón el queso de cabra con aceite de oliva, tomillo y cebollín. Extender cuadros de pasta phylo de aproximadamente 12 cm en tres capas y colocar en el centro espinaca blanqueada y queso de cabra preparado, cerrar las puntas de los rollos hacia dentro y después unirlas y freírlos en aceite hasta dorar, escurrir sobre papel absorbente y reservar.

ADEREZO
En un tazón mezclar el chile picado sin vena y sin semilla finamente, con el jugo de su propio escabeche, jugo de limón, miel, sal y pimienta e incorporar el aceite batiendo con un globo poco a poco hasta emulsificar, reservar.

GUARNICIÓN
Asar los ejotes ligeramente por 30 seg. a fuego medio, previamente blanqueados, y sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego y servir.

PRESENTACIÓN
Colocar ejotes blanqueados en un plato y sobre ellos acomodar un rollo cortado a la mitad de forma sesgada, rociando aderezo de chipotle alrededor del plato en forma de cordón, decorar con cebollín fresco y perejil.

Answer 4

Yo lo preparo con mayonesa, ajo, cebolla, chipotle y jugo de camaron.

Mezclas todos los ingredientes y listo, el jugo del camaron le da un sabor muy especial.

Tambien tengo la receta para la salsa de las ahogadas de camaron,por si a alguien le interesa..

Answer 5

Hola mira aqui encontre uno que es light

http://www.unileverfoodsolutions.com.mx/recetas/categorias/show/470-1395-0-R0001214.aderezo_de_chipotle_light.html

Y esta es la que no es light
http://www.unileverfoodsolutions.com.mx/recetas/categorias/show/470-1395-0-R0001213.aderezo_de_chipotle.html


saludos