2007-02-03 15:15:49 · 7 respuestas · pregunta de botanita 1 en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
el alimento que ya se congelo sufrio por una fase de formación de hielo, grandes y pequeños, de distinta granulometría, al interior de esta agua propia del alimento que es congelada por primera vez, se compactan y juntan dentro del granulo congelado, vitaminas, pigmentos, minerales, proteínas, carbohidratos, etc... luego el producto al ser descongelado, pierde esta agua que interactuó con las moleculas, por eso el líquido que exsuda el alimento, nunca es agua pura y se lleva muchos nutrientes y lo mas importante, el sabor, esto depende del % de humedad de cada alimento y de la humedad relativa del ambiente.
cuando se vuelve a congelar el producto se vuelve a producir lo ya mencionado, y el alimento quedará duro, seco, insípido y sin sabor
2007-02-03 16:59:16 · answer #1 · answered by Kenneth 5 · 1⤊ 0⤋
porque el congelarse a los alimentos les ayuda a mantenerse frescos por más tiempo y libres de bacterias, cuando se descongelan, quedan expuestos a cualquier bacteria y ademas a que se echen a perder, razon por la que no se pueden descongelar y congelar una y otra vez., tambien porque si eso sucediera al volver a congelarlos, estariamos tambien guardando y alargando la vida de las bacterias que hubiesen adquirido nuestros alimentos en ese proceso de descongelamiento,provocando que al comer esos alimentos nos enfermemos.
Por lo que si decidimos usar algo que esta congelado es preferible descongelar solo lo que usaremos y no todo el paquete.
2007-02-03 18:24:07 · answer #2 · answered by Bianka 3 · 1⤊ 0⤋
El congelar alimentos los ayuda a mantenerse frescos por más tiempo y libres de bacterias, cuando se descongelan, quedan expuestos a las bacteria y que se echen a perder, por lo que cuando vuelves a congelarlos, también preservas la vida de las bacterias, es por ello que cuando nos comemos eso, luego nos enfermamos y creemos que no fue ello porque estaba congelado.
2007-02-03 15:26:08 · answer #3 · answered by Joule 4 · 1⤊ 0⤋
Estoy en un 100% de acuerdo con
kenneth b.
2007-02-04 01:53:49 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
pierden las propiedades nutritivas y el sabor cada vez que se congelan
2007-02-03 17:32:08 · answer #5 · answered by FERNANDO A 5 · 0⤊ 0⤋
Porque pierden sus nutrientes.
2007-02-03 16:02:54 · answer #6 · answered by azul cielo 6 · 0⤊ 0⤋
x q pierden el sabor, en caso de los pescados, mariscos, carnes, se hechan a perder
2007-02-03 15:19:23 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋