2007-02-03 12:07:46 · 14 réponses · demandé par julgan2004 3 dans Gastronomie et boisson ➔ Boissons sans alcool
La formule du Coca-Cola serait tenue secrète. Elle demeure, depuis sa création, un mystère soigneusement entretenu. La composition du Coca-Cola est peut-être le secret le mieux gardé du monde. Seules 3 personnes auraient accès à la liste des ingrédients entrant dans sa composition et aux règles spécifiques de sa préparation. Néanmoins d'après William Reymond (qui a écrit le livre Coca-Cola, l'enquête interdite), on peut trouver sur Internet et dans son livre la recette de la boisson.
En réalité il s'agit là d'un secret purement marketing, des chimistes ayant depuis longtemps analysé précisément la formule du Coca. Il est d'ailleurs probable que les dirigeants de la marque n'aient aucune peur de voir leur liquide copié étant donné que les personnes qui achètent Coca-Cola achètent plus un marketing qu'un réel plus du produit.
Sa saveur particulière provient principalement du mélange de sucre et des essences d'orange, citron et vanille. Les autres ingrédients (acide phosphorique...) interviendraient moins dans son goût. Chaque fabricant sous licence de la boisson reçoit le concentré dans de gros flacons et se contente d'y ajouter l'eau ; comme l'eau n'a pas tout à fait le même goût dans les différentes régions, on peut trouver que celui du Coca-Cola varie entre différents pays.
L'effet stimulant originel était produit par la cocaïne contenue dans les feuilles de coca et par la caféine des noix de kola. En 1906, le Coca-Cola, vendu comme tonique pour le cerveau, fut quasiment privé de cocaine (1/400e de grain par once de sirop), cette proportion persistant jusqu'en 1929 [2]. La technologie a desormais supprimé toute cocaïne du Coca-Cola [3]. La caféine subsista avec un taux réduit pour que la boisson conserve sa dimension stimulante.
La compagnie Coca-Cola est le plus grand consommateur mondial d'extrait de vanille naturelle. Ainsi, quand une nouvelle formule fut utilisée en 1984 pour le New Coke, l'économie de Madagascar s'écroula réf. nécessaire. En effet, la nouvelle formule utilisait un substitut synthétique (la vanilline) et les achats d'extrait de vanille furent divisés par deux. Inversement, la sortie récente d'une formule à la vanille a fait monter les prix.
La vanilline reproduit exactement la molécule principale de l'arôme de vanille naturelle. La plus grande richesse de bouquet de la vanille naturelle est due à la présence d'autres composés aromatiques.
A noter que Coca-Cola utilise également de la gomme arabique en grandes quantités.
Néanmoins, voici la recette Coca-cola de Pemberton (qui n'est pas la recette secrète actuelle)
COMPOSITION DU PARFUM :
35 % d'essence de citron
25 % d'essence d'orange
10 % d'essence de muscade
10 % d'essence de cannelle
10 % d'essence d'orange amère
10 % d'essence de coriandre
INGRÉDIENTS DU SIROP
Pour 50 litres d'eau gazeuse
1/3 litre de jus de citron
5 kg de sucre
plus "suffisamment" (?) de caramel
40 g d'extrait fluide de coca (dont on fait la cocaïne !)
30 g d'acide citrique
25 g du parfum ci-dessus
10 g de citrate de caféine (issue de noix de cola)
10 g d'extrait de vanille
2007-02-03 12:18:46 · answer #1 · answered by Chaka_Zoulou 3 · 19⤊ 1⤋
à base de caramel,extrait végétaux en gros le mec coca cola a bien gardé le suspense.La recette actuelle est inconnue et secrète et conservée dans un coffre fort de la « Trust Company of Georgia » à Atlanta
http://dispourquoipapa.free.fr/homme/ho0004.htm
http://www.1001cocktails.com/dossiers/cocacola.html
2007-02-03 12:38:42 · answer #2 · answered by eury30 3 · 4⤊ 1⤋
Sucre, acide sulfurique, sucre, eau, sucre, acides divers, sucre et plante. ça nettoie les pieces de monnaie.
2007-02-03 12:12:08 · answer #3 · answered by Guy G 5 · 4⤊ 1⤋
Ben franchement, je ne préfère pas la connaitre. Qu'elle reste secrète.
2007-02-04 01:14:18 · answer #4 · answered by R.line 4 · 4⤊ 3⤋
En effet, le coca est fait à partir de feuilles de coca. J'ai etendu dire qu'au début du XX ième, le coca contenait de l. a. cocaïne, mais cet ingrédient a été retiré par l. a. suite. Et l. a. firme coca cola est connue pour garder ses ingrédients ainsi que son mode de préparation secret. Presque rien n'a filtré depuis plus de one hundred ans...
2016-12-17 08:52:00 · answer #5 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋
si je savais je serai pas la en train de te répondre
2007-02-06 05:54:06 · answer #6 · answered by Anonymous · 4⤊ 4⤋
impossible d'y répondre : elle est secrète et déposée dans un coffre-fort .
2007-02-06 01:53:27 · answer #7 · answered by vieille dame indigne 1 · 3⤊ 3⤋
Secret industriel.
2007-02-04 01:16:19 · answer #8 · answered by Jacques Degol 5 · 3⤊ 3⤋
C'est un secret.
2007-02-03 12:10:19 · answer #9 · answered by Anthony 4 · 2⤊ 3⤋
Mais il boit Ni Coca Nicolas
2007-02-03 21:00:01 · answer #10 · answered by aym 3 · 4⤊ 6⤋