Qui saurait comment on prépare...?

Question

... de la confiture d'ananas ?

En fait pour être plus précise, j'ai eu l'occasion de goûter un jour, par un colègue antillais ( qui est partit en retraite ) un peu d'une confiture d'ananas faite maison avec du rhum.

Il fallait mélanger le tout et c'était franchement délicieux.

Je n'ai pas retenu le nom mais je serais bien contente si vous pouviez m'en donner la recette.

Answer 1

tous les jours tu chauffes tes fruits dans un sirop de plus en plus concentré en sucre pendant une semaine
puis tu laissses macérer les tranches confites dans du rhum
pour la confiture ou tu rajoutes de la gelée de pommes
tu fais fondre de la gélatine dans de l'eau chaude et tu donnes un bouillon

je préfère la pre,i_re vqriante style confiture de vieux garçons

Answer 2

http://perso.orange.fr/confituresmerveilleuses/pages/recettes/texterecettes/confiturebananerhum.htm

http://www.baycriscuisine.com/recette-339-Confiture_d-ananas.html

http://membres.lycos.fr/dragon8/confiture-ananas.html

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/306616/1338634416/ananas_confit_et_givre.shtml

http://www.espace-sciences.org/science/20315-les-autres-rubriques/10115-science-et-cuisine/11981-l-ananas-ennemi-jure-de/

http://www.tresor-martinique.com/confiture-ananas.htm

http://ladymarmelade.canalblog.com/archives/2005/11/17/1008050.html

Answer 3

Confiture d'ananas au rhum :


Ingrédients :

. 1,2 kg de chair d’ananas
. 2 cl de rhum
. 1 kg de Gelsuc® au Blond de Canne
Temps de cuisson : 7 min

Préparation :

Peler l’ananas et découper le en morceaux de 1 cm de section environ.
Peser 1.2 kg de chair d’ananas puis la verser dans une bassine avec 1 kg de Gelsuc® au Blond de Canne.
Mélanger et porter à ébullition. Maintenir l’ébullition pendant 7 minutes tout en remuant.
Incorporer ensuite le rhum.
Bien mélanger, écumer et verser dans vos pots immédiatement.



tu peux retrouver cette recette sur le site suivant :

http://www.beghin-say.fr/fr/espace_conso/recettes/recette164.html

Answer 4

Pas certain que ça soit la recette de ton collègue mais tu peux toujours essayer celle-ci : http://www.cuisineaz.com/Recettes/Confiture_d'ananas_au_rhum-4230.aspx

Answer 5

compte 80gr de sucre pour 100 gr d'ananas, ajoute de la vanille, un peu de muscade, cannelle et 2/3 gouttes d'extrait d'amandes enfin râpe l'écorce d'un demi citron vert. fais cuire 30 min environ. Recette d'une amie de guadeloupe.