he leido sobre las muchas propiedades del jengibre pero no sé en que platos es conveniente su utilización
2007-02-03 08:13:38 · 10 respuestas · pregunta de Ana Mª A 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Sorbete al jengibre
Ingredientes
200 gr. de azúcar
1/2 litro de agua
1 raíz de jengibre
1/2 limón
Yo te cuento esta, que además es afrodisiaca,
2 cucharadas de ron blanco
preparación
Prepare el jarabe llevando a hervor el agua a la que habrá agregado el azúcar y como 1 pulgar de jengibre rallado. Deje hervir 5 minutos, retire del fuego, agregue 1 cucharada de ron blanco y el jugo de 1/2 limón, deje enfriar y coloque en sorbetera eléctrica después de haber filtrado
2007-02-03 08:26:16 · answer #1 · answered by fedegar 2 · 0⤊ 0⤋
GALLETITAS DE JENGIBRE
Ingredientes: Masa: 6 tazas harina tamizada, 1 cdita. bicarbonato, 1/2 cdita. polvo de hornear, 205 g manteca, 1 taza azúcar negra, 4 cditas. jengibre molido, 4 cditas. canela en polvo, 1 1/2 cdita. sal, 1 cdita. pimienta molida, 2 huevos grandes, 1 taza de melaza.
Glasé real : 2 claras de huevo grandes, 454 g de azúcar impalpable, colorante para comida.
Procedimiento: Tamizar la harina, el polvo de hornear y bicarbonato y reservar. En una batidora, mezclar manteca con azúcar negra hasta que esté esponjoso. Agregar especias, huevos y melaza. Incorporar harina. Refrigerar la masa 1 hora. Precalentar el horno a 180º. Estirar la masa de unos 3 mm, cortar de la forma deseada, colocar en la heladera hasta que esté firme y cocinar 8-10 min. hasta que estén crocantes. Enfriar y decorar con glasé real. Glacé: batir las claras con el azúcar y 2 cditas. de agua a velocidad baja por 10 min. Agregar el colorante de a poco hasta formar el color deseado. El glacé debe pasar fácilmente por el pico y mantener la forma. Si queda muy espeso, agregar agua. (Se puede comprar hecho).
Contanos como te quedaron!!!!!!!!!!
2007-02-03 16:30:25 · answer #2 · answered by truca 1 · 1⤊ 0⤋
Te escribo una lista de las recetas que se puede usar el jengibre
Recetas de sushi, chop suey de pollo
2007-02-07 05:22:37 · answer #3 · answered by soniam. 5 · 0⤊ 0⤋
La receta que buscas está en www.recetario-cocina.com , donde además encontrarás otras buenas y ricas recetas.
Espero que te sea de utilidad.
2007-02-05 04:37:28 · answer #4 · answered by Recetario-Cocina.com 3 · 0⤊ 0⤋
Esta muy bueno y es una de mis recetas favoritas, Chess cake de limón y jengibre, solo tenes que añadirle a la preparación jengibre en polvo a fresco.
También lo uso para pescados, especialmente los de sabor suave.
O una vinagreta para una ensalada de pollo.
En Oriente lo usan en pikles, así nunca lo probé pero es otra sugerencia.
Si necesitas una receta, pidemela.
Espero q te haya servido, suerte.
2007-02-04 12:47:24 · answer #5 · answered by melina_bv 3 · 0⤊ 0⤋
http://www.elalmanaque.com/navidad/recetas-nav/GALLETAS%20JENGIBRE.htm
http://www.directoalpaladar.com/2007/01/30-jengibre-confitado
http://www.portalgastronomico.com/Recetas/recetas/Gambas_salteadas_con_cebolleta_jengibre.htm
hola espero que esto te ayude,un beso.
2007-02-04 07:59:37 · answer #6 · answered by alba g 4 · 0⤊ 0⤋
SALTEADO DE CORDERO CON JENGIBRE
750 g de pierna de cordero
15 gr de jengibre rallado
1 limón verde
60 gr de nueces de cajou
2 hojas de menta
1 CS de aceite
Sal, Pimienta
Dorar las nueces a seco en una sartén bien caliente. Picarlas en un mortero. Cortar la carne en trozos. Poner a calentar el aceite en una sartén y dorar la carne durante unos minutos. Salmpimentar y retirarla del fuego. Reservarla a parte en un lugar para que permanezca caliente. Desglasar la sartén con 10 cl de agua. Añadir el jengibre rallado. Dejar que rompa a hervir y que se reduzca, sin dejar de mover, para que la carne no se pegue a la sartén. Volver a echar la carne en la sartén y echar rápidamente este caldo. Regarlo con el limón verde. Espolvorear por encima con las nueces y la menta picada. Servirlo con arroz o algún tipo de pasta.
SOPA DE TOMATE CON JENGIBRE
7 jitomates (tomates) pera
1 zanahoria rallada
3 clavos de ajo
jugo de un limón
1 taza de caldo de pollo o vegetal
un trozo de jengibre de aproximadamente 2.5 cm (
1 chile jalapeño u otro de tu preferencia
1 taza picada más ramas para decorar de Cilantro
2 cucharaditas de azúcar morena (o blanca)
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de cominos
sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de semillas de mostaza (mostaza si no tienes semillas)
2 cucharadas de aceite
1 pizca de pimienta gorda
1- Licuar los jitomates (tomates), la zanahoria y el jengibre 2- Poner el aceite a calentar a fuego medio 3- Añadir las semillas de comino y mostaza, cuando empiecen a reventar añadir cuatro cucharadas de la mezcla licuada y añadir la cúrcuma y el resto de las especies, azúcar, chile y sal. Dejar cocinar por 3 minutos. 4- Añadir el resto del liquido y dejar hasta que hierba. Dejar a fuego lento por 10 minutos. 5- Ajustar las especies y servir en tazas o platos decorado con cilantro (culantro fino)
CREPAS DE NARANJA Y JENGIBRE
Para la pasta:
125 g de harina
2 huevos
25 cl de leche entera
1 cucharada de azúcar glas
30 g de mantequilla + 30 g para la cocción
2 cucharadas de Grand Marnier
1 pizca de sal
Para la guarnición :
2 naranjas
1/2 tarro de mermelada de naranjas amargas
5 cl de licor de naranja
jengibre en polvo
azúcar glas
Derretir la mantequilla. Verter la harina tamizada con la sal en una ensaladera. Hacer un pozo en la harina y poner en él los huevos batidos, el azúcar y 1/3 parte de la leche. Mezclar con las varillas. Cuando la pasta sea homogénea, mezclarla con el resto de la leche. Añadir la mantequilla derretida y el licor. Tapar y reservar durante dos horas fuera de la nevera. Pelar las naranjas y separar los gajos. Colocarlos en línea en un plato. Rociarlos con Grand Marnier y el jengibre en polvo. Dejar macerar durante 30 minutos en la nevera. Hacer 4 grandes crepes y encender el horno. Extender los crepes y untarlos con mermelada, doblarlos en dos y colocarlos en un plato. Espolvorear el azúcar y asarlos al gril durante 2 minutos. Colocarlos en un plato y decorarlos con las naranjas maceradas.
ALAS DE POLLO CON JENGIBRE Y AJO
1 kilo de alitas de pollo.
2 rodajas de jengibre picado.
8 dientes de ajo picado.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
2 ramas de perejil. sal.
1/4 de litro de aceite de oliva para freir.
Limpiar las alitas de plumas y reservamos. picamos el ajo muy finamente en brunoise hasta casi hacerlo una pasta y mezclamos con el jengibre y el perejil tambien picados. añadimos las
2 cucharadas de aceite de oliva a esta mezcla de ajo, jengibre y perejil y embadurnamos con ella las alitas, dejando que reposen media hora en el frigorifico. en una sarten con el aceite de oliva bien caliente, freimos las alitas de pollo teniendo cuidado de que no se tuesten en exceso. una vez fritas, las servimos acompañadas de una ensalada de tomate.
En estos enlaces encontrarás más recetas. Saludos:
http://www.arecetas.com/
http://www.recetasgratis.net/
http://www.recetasred.com
http://esp.mexico.com/comidamexicana/
http://mexico.udg.mx/cocina/cocinamex.html
http://www.comidakraft.com/main.aspx?m=sp/content/home
http://www.nutricionyrecetas.com/
http://cocinadelmundo.com
2007-02-03 18:33:24 · answer #7 · answered by LiliAnne 5 · 0⤊ 0⤋
GALLETAS DE JENGIBRE
Ingredientes : Para hacer 36 unidades
225 grs. de azúcar granulado - 100 grs.de azúcar moreno ligero
115 grs. de mantequilla a temperatura ambiente - 115 grs. de margarina a temperatura ambiente - 1 huevo - 85 ml de melaza negra - 250 grs. de harina de trigo blanca - 2 cucharaditas de jengibre molido - 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
1 cucharadita de canela molida - 2 cucharaditas de bicarbonato de sosa - 1/2 cucharadita de sal
Preparación:
1.- Precalentar el horno a 170ºC. Forrar 2-3 placas de horno con papel antiadherente y engrasarlo ligeramente.
2.- Batir la mitad del azúcar granulado, el azúcar moreno, la mantequilla y la margarina hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Añadir el huevo y seguir batiendo hasta mezclar bien. Añadir la melaza.
3.- Tamizar los ingredientes secos tres veces y mezclarlos con la crema de mantequilla. Refrigerar 30 minutos.
4.- Esparcir el azúcar restante en un plato llano. Hacer bolas con la masa del tamaño de croquetas pequeñas y rebozarlas con el azúcar del plato.
5.- Poner las bolas en las placas a una distancia de 2 cm y presionarlas. Hornear dorándolas por el borde, 12-15 minutos. Dejar reposar 5 minutos, transferirlas a la rejilla a enfriar.
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Jengibre confitado
Los ingredientes: 1/2 taza de jengibre, 1/2 taza de azúcar, agua.
La preparación: lo primero es pelar el jengibre y cortarlo en tiras delgadas, para pelarlo lo mejor es utilizar una cuchara. Luego se coloca en un recipiente con agua fría y se deja reposar por una hora. Posteriormente se cuela y se pone a hervir en agua por aproximadamente 10 minutos, se cuela nuevamente y se le cambia el agua y se pone a cocinar nuevamente por 10minutos más, este proceso se repite en total cuatro veces. La idea es rebajar un poco el sabor tan intenso del jengibre.
Una vez que el jengibre ya está cocido, en una olla se coloca el azúcar, tres cucharadas de agua y el jengibre, una vez que empieza a hervir se baja el fuego y se deja cocinar hasta que se ponga tráslucido, aproximadamente unos 10 minutos. Se deja enfriar y si es necesario se puede espolvorear un poco de azúcar antes de envasar.
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Gambas salteadas con cebolleta y jengibre
INGREDIENTES para 4 personas:
- 400 g. de Gamba de Palamos.
- 2 cebollas tiernas.
- Aceite
- Jengibre.
- Sal
- Salsa de Soja
ELABORACIÓN:
En una sartén vertemos el aceite de oliva y calentamos a fuego fuerte.
Antes de que empiece a humear, incorporamos por este orden, la cebolleta troceada, el jengibre, las gambas y salamos, movemos vivamente, y pasados 3 minutos, incorporamos 1 cucharada de soja líquida, apartamos del fuego y movemos.
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2007-02-03 16:35:22 · answer #8 · answered by Rocio 3 · 0⤊ 0⤋
sé que el jengibre se utiliza como condimento no sé exactamente en que tipo de platillos, alguna vez lo lei en una revista pero no recuerdo, lo que sí sé es que sirve para delgazar, un jugo de uvas con jengibre, yo lo intenté, pero el sabor es demasiado fuerte que llega arde y lastimar la garganta y lo dejé
2007-02-03 16:24:06 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
mi vieja hace unas galletitas de jengibre que me encantan podria probar hacer...
2007-02-03 16:22:26 · answer #10 · answered by nuggles 2 · 0⤊ 0⤋