es un producto típico de la gastronomía Argentina.-
2007-02-02 13:00:49 · 16 respuestas · pregunta de Barbi 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Cocina Argentina
Receta: Dulce de leche
Algunos los prefieren en envases de vidrio, otros en envases de cartón, pero todos coinciden en su descripción. Dulce manjar, cremoso, liso, azucarado, de color moreno y aroma tentador.
3 litros de leche
1 barra de vainilla en ramas
800 grs. de azúcar
½ cucharadita de bicarbonato
Elaboración:
Paso 1: Poner a hervir a fuego fuerte en una cacerola todos los ingredientes y revolver hasta que se disuelva.
Paso 2: Añadir ½ cucharadita de bicarbonato de soda y dejar que siga hirviendo.
Paso 3: Cuando comience a espesar, revolver continuamente con cuchara de madera para que no se pegue.
Paso 4: Tomara color y se espesará. El punto se comprueba tomando un poco con un palillo, dejar enfriar y sino corre esta apunto. Reducir removiendo (aproximadamente 3 horas).
Paso 5: Se retira y se pone en tarro de vidrio.
Variantes / Secretos:
Recomendaciones:
- el bicarbonato no debe ser en exceso sino se oscurece demasiado.
- Una vez llegado al punto es recomendable seguir revolviendo hasta que se enfrié.
- Sí utiliza azúcar refinada las posibilidades que no se corte son mayores.
- Para no remover continuamente introducir un plato que irá girando.
2007-02-02 20:49:00 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Receta: Dulce de leche
Algunos los prefieren en envases de vidrio, otros en envases de cartón, pero todos coinciden en su descripción. Dulce manjar, cremoso, liso, azucarado, de color moreno y aroma tentador.
Receta
Ingredientes:
3 litros de leche
1 barra de vainilla en ramas
800 grs. de azúcar
½ cucharadita de bicarbonato
Elaboración:
Paso 1: Poner a hervir a fuego fuerte en una cacerola todos los ingredientes y revolver hasta que se disuelva.
Paso 2: Añadir ½ cucharadita de bicarbonato de soda y dejar que siga hirviendo.
Paso 3: Cuando comience a espesar, revolver continuamente con cuchara de madera para que no se pegue.
Paso 4: Tomara color y se espesará. El punto se comprueba tomando un poco con un palillo, dejar enfriar y sino corre esta apunto. Reducir removiendo (aproximadamente 3 horas).
Paso 5: Se retira y se pone en tarro de vidrio.
Variantes / Secretos:
Recomendaciones:
- el bicarbonato no debe ser en exceso sino se oscurece demasiado.
- Una vez llegado al punto es recomendable seguir revolviendo hasta que se enfrié.
- Sí utiliza azúcar refinada las posibilidades que no se corte son mayores.
- Para no remover continuamente introducir un plato que irá girando.
2007-02-03 04:50:20 · answer #2 · answered by Rocio 3 · 1⤊ 0⤋
aca va:
- http://www.todorecetas.net/recetas/dulce-de-lecheX1475.html
-http://www.enfemenino.com/w/receta/r1060/dulce-de-leche-casero.html
-http://www2.informatik.uni-muenchen.de/recetas/msg01467.html
-http://www.redargentina.com/recetas/MasasPostres/dulceleche.asp
suerte!
2007-02-03 12:46:45 · answer #3 · answered by pamela 3 · 0⤊ 0⤋
Con dulce, y conleche... xDD
2007-02-02 13:12:42 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Mete un tarro de leche condensada a hervir a baño maría hasta que se oscuresca y listo.
2007-02-02 13:12:21 · answer #5 · answered by Daniela G 2 · 0⤊ 0⤋
dicen que la inventò una esclava hace mucho tiempo, que estaba cocinando la leche y le hechò azucar, y se le quemò entonces nacio el dulce de leche- vainilla leche y azucar nada mas pero mucha azucar, y una cucharadita de bicarbonato de sodio, por lo menos en el campo lo hacen asì- pero luego tendràs mejores recetas .. yo lo hago mas simple... compro una lata de leche condensada., y cerrada la pongo a hervir como 2 horas y despues la dejas que se enfrie, y luego la pones en la heladera. cuando abres la lata ... pues tienes el mejor dulce de leche casero jajajajj saludos.
2007-02-02 13:07:05 · answer #6 · answered by la .kobda azul 5 · 0⤊ 0⤋
leche azucar canela clavo de olor
2007-02-02 13:06:21 · answer #7 · answered by pend 3 · 0⤊ 0⤋
3 litros de leche cruda (leche sin hervir, recomendamos marca "Al pie de la vaca")
1kg de azúcar
150 cc de agua
Una cucharadita de café de bicarbonato
Hervir la leche y el azúcar (más o menos 2 horas); cuando esté un poco espeso (sacar del fuego) y añadir el bicarbonato, agitar hasta que cese el burbujeo; continuar mezclando; siempre en el mismo sentido, (si no se hace de esta forma, se corta porque es una emulsión). Cuando se ve el fondo de la cacerola, añadir el agua hirviendo y continuar hasta el punto deseado: poniendo un poco en un plato; enfriar y comer.
suerte y q te quede bien bueno
2007-02-02 13:05:40 · answer #8 · answered by kskbell 4 · 0⤊ 0⤋
Receta 1:
Se ponen 3 litros de leche, medio litro de agua, un kilo de azúcar, extracto de vainilla a gusto y media cucharadita de bicarbonato de sodio en una cacerola; se cuece con fuego fuerte al principio, revolviéndolo poco; cuando empiece a tomar punto (consistencia), se le disminuye el fuego y se revuelve hasta que tome punto espeso.
Receta 2:
Ingredientes:
3 litros de leche cruda (leche sin hervir)
1kg de azúcar
150 cc de agua
Una cucharadita de café de bicarbonato
Hervir la leche y el azúcar (más o menos 2 horas); cuando esté un poco espeso (sacar del fuego) y añadir el bicarbonato, agitar hasta que cese el burbujeo; continuar mezclando; siempre en el mismo sentido, (si no se hace de esta forma, se corta porque es una emulsión). Cuando se ve el fondo de la cacerola, añadir el agua hirviendo y continuar hasta el punto deseado: poniendo un poco en un plato; enfriar y comer
2007-02-02 13:05:19 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
2 o 3 litros de leche un kilo de azucar y bicarbonato(una cucharadita).... y hervir todo hasta que tome color... es re facil y queda mas rico que el comprado....
2007-02-02 13:05:17 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋