Me pueden ayudar con la receta del relleno de guayaba?

Question

Necesito hacer empanadas con pasta de hojaldre y los rellenos que he encontrado llevan queso crema, yo necesito que sea la pura fruta, no sé, si como compota hecha de fruta fresca o qué!!
Muchas gracias por su ayuda.

Answer 1

Para preparar el relleno de guayaba de los pasteles se utilizan los siguientes ingredientes:

Pulpa de guayaba = 1 libra

Azucar = 1 libra

Agua = 1/4 litro

An~ada color rojo al gusto.

Se cocina por espacio de veinte minutos y cuando este fresca esta pasta estara lista para el relleno.

Estirese la pasta en una bandeja o charola untada de manteca cortese en tiras de aproximadamente 8 pulgadas pongasele el relleno encima hacia un lado, doblese la pasta para que monte, hagase una ligera presion con los dedos para que le baston quede pegado, cortese al tamano que se desee y horneese a 375 grados aproximadamente.

No se desaliente si no obtiene los resultados esperados la primera vez, por experiencia sabemos que existen muchas variantes en una formula y todas requieren experimentacion y reajustes constantes.

Answer 2

Ana te paso la receta de empanadas de gayaba:
Empanadas de Guayaba
Ingredientes:
harina de uso múltiple de 2 tazas del 1/2
sal de la cucharilla del 1/2
mantequilla de la taza del 1/2 (1 stick/4 oz./113g), corte en pedazos
1 huevo
1 a 2 cucharas de sopa del agua del hielo
goma de la guayaba de 1 libra
aceite de 2 a 2 tazas del 1/2 (si fríe)
1 huevo batido (si cuece al horno)

Instrucciones:
Combine la harina, la sal, y la mantequilla. Con un mezclador o una bifurcación de los pasteles, corte la mantequilla en la mezcla hasta que tiene un aspecto grueso, granular. Haga bien adentro el centro de la mezcla y agregue el huevo. Mézclese bien para incorporar el huevo en la mezcla, y agregue 1 a 2 cucharas de sopa de agua del hielo, agregando apenas bastante para hacer una pasta suave que sea firme y como mínimo pegajoso. Amase la pasta brevemente y refrigere para por lo menos 1 hora.

Divida la pasta en 10 pedazos y rodillos iguales en bolas. En a floured ligeramente la superficie, ruedan fuera de cada bola para hacer un círculo aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. Ponga las rebanadas de la goma de la guayaba (onzas de aproximadamente 1 1/2) sobre el centro de cada círculo. Con pasteles cepille o dedo, moje ligeramente el borde inferior interior de cada círculo y doble el excedente del extremo superior el relleno. Presione los bordes firmemente juntos, estríelos con las pinzas de una bifurcación, y pinche las tapas. Ajuste los bordes con una extremidad del cuchillo en caso de necesidad.

Si fríe:
Caliente el aceite en un skillet grande hasta caliente, y fría cada volumen de ventas para aproximadamente 1 minuto en cada lado o hasta marrón de oro. Drene sobre las toallas de papel y sirva caliente.

Si cuece al horno:
Agregue 2 cucharas de sopa de agua fría al huevo batido, y bátalas levemente para hacer que un huevo se lava. Cepille las tapas de cada volumen de ventas con la colada del huevo, y coloqúelas sobre las hojas que cuecen al horno ligeramente engrasadas. Cueza al horno en 400 un horno precalentado del grado C del grado F/200 por 12 a 15 minutos, hasta que está bronceado ligeramente.