Aus was entsteht es und enthält es Alkohol?
2007-02-02 07:02:09 · 4 antworten · gefragt von Vildan 1 in Essen & Trinken ➔ Sonstiges - Essen & Trinken
glycerid IST alkohol beziehungweise ist es ein bestandteil davon aber es gibt eig nur monoglycerid ODER diglycerid soweit ich weiß ^^lg
2007-02-02 07:14:39 · answer #1 · answered by me 2 · 0⤊ 0⤋
Ein mono-,diglycerid ist eine organisch, chemische Verbindung aus einem molekül Glycerol und einem bzw. zwei Säuremolekülen, meistens Fettsären. das gehört zu den gesättigten Fettsäuren und veursacht in zu großen Mengen in Form von falscher ernährung zu Fettleibigkeit und Folgekrankeiten wie Bluthochdruck, Herzkrankheiten etc....
2007-02-02 15:58:25 · answer #2 · answered by Doug 1 · 1⤊ 0⤋
Bei der E-Nummer E 471 handelt es sich um Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren. Sie werden vor allem als Emulgatoren bei der Erzeugung von Back- und Konditoreiwaren, Schokoladenprodukten, Margarine, Säuglingsnahrung, Kakaopulver, Milchpulver, Kartoffelpüree und Reis und Nudeln eingesetzt. Sie sind ein Abbauprodukt der Nahrungsfette und fallen daher bei der Fettverdauung an. Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind auch in verdorbenen Lebensmitteln zu finden.
Für Vegetarier und Veganer zu beachten ist, dass Speisefettsäuren auch tierischen Ursprungs sein können und auch als verstecktes Mittel als Grundlage für andere Stoffe eingesetzt werden. Sie können auch durch Genmanipulation hergestellt worden sein, ebenso einer chemischen Herstellung bzw. Abänderung unterliegen.
2007-02-03 05:02:31 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
monodiglycerid wäre (s.o.) ein Wiederspruch in sich, da mono eins heißt und di zwei. Wollt ich nur mal dazusagen.
2007-02-02 15:22:16 · answer #4 · answered by nightgirl1200 4 · 0⤊ 0⤋