No me sale el arroz con leche...me pueden decir porfa como se hace?

Question

se cuece primero el arroz en agua o se cuece solo en leche ...si me sale bien les invito un plato via internet ...gracias

Answer 1

1 l de leche

250 gr de arroz

100 gr de azúcar

1 limón

1 canela en rama

2 cucharadas de canela en polvo

ARROZ CON LECHE PREPARACIÓN:
Arroz con leche: Pon en un cazo al fuego con abundante agua y cuando comience a hervir echa el arroz. Déjalo 10 minutos y apaga el fuego. En otro cazo pon a fuego lento la leche y el azúcar dándole vueltas para que se disuelva. Cuando la leche comience a hervir, añádele el arroz escurrido, el azúcar la canela en rama y la piel de limón cortada finamente. Déjalo hervir suavemente durante 15 minutos después de los cuales lo echarás a una fuente plana, y lo espolvorearas con la canela molida. Esta receta es espesita
Servir frío.



o sino tenes esta otra:

Arroz con leche perfecto - Receta


Poner en una olla:

• 1 litro de leche entera
• ½ tetrabrik de nata de 100 Cl. (o sea, 50 Cl.)
• 2 palitos de canela en rama partidos por la mitad (Total: cuatro trocitos). (Partirlos fuera de la olla para que no caigan virutitas dentro. Luego son difíciles de sacar).
• La piel de 1 limón mediano previamente bien lavado (Al pelarlo hay que procurar evitar, en lo posible, la parte blanca. Pero aunque entre un poco no pasa nada. Tampoco es cuestión de cortarse los dedos. La razón es que la parte blanca de la corteza es algo amarga).
• Una pizca de sal (La que cabe entre las yemas de los dedos pulgar e índice. Sí... muy poca)

Calentar hasta hervir. (Hay que estar atentos para bajar el fuego y que no se desborde la leche).

Cuando hierve, poner 120 grs. de arroz Bomba y empezar a remover inmediatamente con cuchara de palo. No dejar de remover durante 20 minutos.


Tras este tiempo (que se pasa en un suspiro escuchando buena música), separar del fuego y retirar las pieles de limón y los trozos de canela.


Echar 130 grs. de azúcar y volver a poner a fuego medio removiendo durante dos minutos más. Probar el punto del arroz. Si se desea más blando, dejar un par de minutos más.


Retirar y meter directamente en la nevera.

Nota del autor:
Con este tiempo de cocción, el arroz queda "al dente", tal como nos gusta a los alicantinos. Además, si se usa el tipo de arroz "Bomba", como indico al principio, el grano, una vez hecho, ya no se pasa. Se queda con el mismo punto en que lo metimos en la nevera.


A tener en cuenta:
1.- La cuchara debe ser de madera.
2.- A la hora de poner el arroz, echarlo con una mano y remover al mismo tiempo con la otra. Es importante para que se no se hagan "pelotitas" de arroz y quede bien suelto.
3.- No hay que dejar de remover (suavemente) durante los primeros 20 minutos para que no se pegue el arroz al fondo.
4.- El azúcar se debe añadir una vez hecho el arroz (minuto 20) y no al principio.
5.- Si se hierve a un fuego excesivo, se evaporará mucha leche y puede quedar poco caldoso.
6.- Esta receta es para cocinas de gas. Las eléctricas lo dejan algo más seco, por lo que se recomienda reducir la cantidad de arroz a 110 grs.


o esta otra:
--- ARROZ CON LECHE ---

Arroz con leche: Esta manera de oficiar el arroz con leche, un poco pesada por el tiempo y atención que hay que tener, la aprendí en Asturias cuando por motivo de mi trabajo viví en Avilés durante 1966/67.
De Avilés a Guijo, en Prendes estaba casa Gerardo, fundada en 1882 donde se degustaban en aquel entonces y hoy en día, una crema de nécora fantástica, una perfecta fabada asturiana y un arroz con leche excepcional que venia bien para rellenar huecos. La vuelta la hacia por Cabo Peñas donde hacia un alto para digerir la comida.
Después de varias visitas a casa Gerardo, conseguí la receta para oficiar el arroz con leche.
También quiero hacer mención que quizás no sea la verdadera forma de oficiar un arroz con leche, ya que el plato documentalmente tiene mas de mil años de existencia.
La preparación es simple, solo se necesita tiempo y atención para que no se queme. Para mi gusto esta forma de oficiar el plato es de muy buenos resultados.

INGREDIENTES
Para 4/6 personas:

1 litro de leche

1 litro mas de leche para ir añadiendo

3 tacitas de arroz

4 cucharadas de azúcar

Corteza de un limo

1 palo de canela

2 cucharadas para hacer caramelo y ponerle por encima.

PREPARACIÓN:
Arroz con leche: Se pone en un puchero 1 litro de leche con la corteza de limón y la canela, así como con el azúcar, después de un tiempo cociendo y una vez aromatizada la leche, 10/15 minutos mas o menos, retiramos del fuego y sacamos el limón y canela. Cuando la leche esta templada le añadimos el arroz, limpio de polvo y/o impurezas y ponemos a cocer, se tiene cociendo por al menos 2 horas suavemente, como por evaporación se nos ira reduciendo la leche le iremos añadiendo poco a poco parte del litro que tenemos en reserva hasta que se nos termine.
La cantidad de arroz en volumen será al final de un litro un poco largo. Durante toda la cocción, sin olvidarse, habrá que darle vueltas al objeto que no se nos pegue en el fondo y que la nata que se nos forma en la superficie se incorpore al conjunto.
En casa Gerardo remataban el plato poniéndole caramelo quemado por encima, yo esto con el tiempo lo he suprimido y en la fuente en que lo pongo para que se enfríe y servirlo, le pongo unas galletas María.

Nota: El Azúcar 4 cucharadas, serán mas o menos dependiendo como nos guste el plato de dulce, pero no olvidar que la leche al evaporarse proporciona dulzor. El resultado final de este arroz es una crema de arroz con leche.
El arroz con leche muy cocido y casi desecho puede tener su origen en la cocina Arabe, ya que una de las formas mas populares de preparar el arroz en la España musulmana era: con agua y leche en igual cantidad, añadiéndole un poco de manteca y azúcar y espolvoreado de canela. Otra forma es cuando se ponía el arroz a remojo, se hervía en leche y se le añadía mucha miel, lo servían espolvoreado con azúcar y canela.



Espero que alguna te sirva y te salga rico.... VOTAME!!!

Answer 2

Se cuece el leche. Para evitar que se te pegue al fondo de la cacerola, tienes que removerlo bastante, y poner el azucar justo al final. Si lo pones desde el principio es muy probable que se te pegue, y luego sabe todo a quemado y no se puede comer. Le puedes poner desde el principio un poco de corteza de limon (no ralladura) y/o un palito de canela.

Answer 3

yocoyote2


Hola
RECETA DE ARROZ
EN LECHE
A LA LILIAN D


1taza de arroz
2 tasas de agua
1pza de canela
y tambien en polvo
100Gms de pasas
1lechera o
1 carnetion y 1 taza de azucar


SUGERENCIAS
puedes poner la lechera
y la carnetion da mejor sabor y
no agreges mas azucar




FORMA DE HACER
1.-pon a calentar
el agua con el arroz y la canela
cuando hierva le bajas al fuego
2.- cuando se este secando
aprox 15 a 18 minutos
le agregas la leche
no antes ,
sino queda duro el arroz
y por mas que lo cosas
no se hablanda
3.-las pasas las agregas
al final al servir
..y canela en polvo






Buen provecho

Answer 4

Para un litro de leche le agrego una taza de arroz ,azúcar a gusto (es recomendable un poco,después podes agregarle si hace falta)ponelo en el fuego moderado y revolve mucho ,de a ratos ´ra que no se te pegue calcula le 10' un poco más depende de el arroz pero igual anda probándolo si se te forma nata sacasela (si no te gusta obvio)y si hierve y todavía no esta cocido el arroz bajale el fuego y ¡revolve! hasta que este .Además de canela podes rallar cascara de naranja o nada a gusto.BUEN PROVECHO

Answer 5

Se pone la leche con el arroz. Un litro de leche y un vasito de arroz y 4 o 5 cucharadas de azúcar y si te gusta el clavo de olor, se lo pones Si quieres puedes ponerle alguna cáscara de limón, un poquito de vainillina y lo cueces a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo continuamente. Luego , lo sacas del fuego, lo pones en moldes individuales y si te gusta la canela puedes espolvorearlo y ya está. Espero que te quede rico

Answer 6

Se cuece junto a la leche. Un litro de leche, más o menos 5 puñados de arroz, revolvés de vez en cuando para que no se pegue y mmmmmmmmmm con canela es riquísimo. Ahhhhhhhhh perdón también lleva 4 o 5 cucharadas grandes de azúcar, es más a gusto, vas probando como te gusta a ti. Suerte.

Answer 7

Se cuese el arroz directamente en la leche , con bastante azucar , y si te gusta con rayaduras de limon.

Answer 8

se cose el arroz con el agua junto con azucar y canela, luego al hervir y cocerse el arroz se le agrega la leche y yaaaaa....

Answer 9

primeramente se pone a hervir el agua con azucar y canela en rajas, después se agrega el arroz, después agregas leche normal, si quieres le puedes piner también la lechera y carnation clavel, agregale pasas y listo.

Answer 10

mmm..la mejor manera de hacerlo es;cocer el arroz en la leche, asi toma el gusto junto con la canela .
si eres principiante te aconsejo que pongas la leche a calentar ahi pongas el arroz , que seguramente tardara ...10' a 15' minutos .si es un grano bueno ..lo revuelves cada rato asi no se empasta pones si quieres el azucar con la canela .o ralladura de limon..PERO TIENES QUE ESTAR ALADITO DE LA COCINA!!! NADA DE IRSE A HACER ALGO

Answer 11

Arroz con leche, me quiero casar! conoces la canción? Cuese el arroz en leche y que quede un poquito pasado, pero no mucho. Cuando esté pronto ponle canela por encima, se come frío, caliente es horrible!