Sans alcool!
Merci beaucoup!!!
2007-01-31 12:53:06 · 8 réponses · demandé par Selma 5 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Quelques idées, et expériences:
- une sauce Choron: de la béarnaise (achetée au rayon frais) à laquelle tu rajoute du concentré de tomate
- une sauce au poivre. Tu déglaces la poêle de cuisson de ton steak avec un peu d'eau (un peu), tu grattes, rajoutes des grains et poivres de ton goût (noir, rose, vert) et ajoute de la crème fraîche pour lier.
- Sauce estragon. Déglacer la poêle avec un peu d'eau (mélangée à un cube bouillon, pourquoi pas), ajouter de l'estragon et laisser réduire En fin de cuisson un peu de crème pou lier
- sauce au roquefort: excellent avec le steak. Faire réduire le fromage, avec de la crème (ou du lait concentré non sucré), saler poivrer. Et voilà
- sauce aux champignons: champis de Paris (ou autres) revenus dans de l'huile d'olive à feu vif pour qu'ils perdent leurs eaux. Ajout de liquide de cuisson du steak ou d'un autre bouillon. Réduction et ajout de crème éventuel. Persil, poivre, sel.
J'm'arrête
2007-01-31 13:09:18 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
A la sauce au poivre de Pocahonta, je rajoute un peu de poudre d'Aromat. C'est sublime!
2007-02-01 09:23:59 · answer #2 · answered by Mamygateau 5 · 0⤊ 0⤋
sauce au poivre vert
chez picard (surgelé)
2007-02-01 06:07:20 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Beurre maison:
Réduire en pommade du beurre demi-sel
Y ajouter:
- de l'ail pressé, du persil hâché, du poivre et un peu de moutarde forte.
- Bien mélanger, former un boudin, remettre au frigo. Avant de servir, couper des rondelles qui fondront sur le steak.
Pour varier, parfumer le beurre avec du curry ou du poivre noir concassé, ou encore avec du roquefort réduit en pommade en même temps que le beurre...
Ces beurres ne sont pas des sauces, mais c'est tellement bon!!
2007-02-01 05:19:01 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
tu dis sans alcool, c dommage, car la sauce au vin pour moi, tout le monde l'aime, humm avec des echalottes et du beurre descargot c kro bon
2007-01-31 22:42:43 · answer #5 · answered by zxrr57 5 · 0⤊ 0⤋
creme fraiche et poivre vert
2007-01-31 21:47:37 · answer #6 · answered by Balls Breaker 5 · 0⤊ 0⤋
sauce au poivre c'est excellent!
2007-01-31 21:11:07 · answer #7 · answered by wolverine 4 · 0⤊ 0⤋
Avec mon steak, j'apprécie une bonne sauce au roquefort. Tu fais fondre un peu de roquefort dans une casserole avec une noisette de beurre, tu rajoute un peu de crème fraîche et c'est prêt. Un vrai délice !
2007-01-31 21:01:25 · answer #8 · answered by Mademoiselle 5 · 0⤊ 0⤋