alguien me da las recetas de las croquetas?

Question

en un restaurant probè una croquetas de atun riquisimas y tambien unas de pollo....sin embargo no se como hacerlas en casa....van empanizadas pero como le hago para darles la forma sin que se me deshagan.....alguien me dice?

Answer 1

Bueno la de atun nunca la hize pero te paso la de pollo k esta para chuparse los dedos..jajaja

Croquetas de pollo
Necesitas:
2 cebollas
250 gr. pollo
175 gr. manteca o margarina
175 gr. harina
1 l. leche
2 yemas de huevo
harina para rebozar
huevo
pan rallado
aceite de oliva para freir

Cortar las cebollas y el pollo en trozos muy pequeños. Rehogar la cebolla con la mantequilla y cuando esté blanda añadir el pollo y la harina, dejarlo hasta que tome un poco de color. A continuación ir añadiendo la leche caliente poco a poco, sin dejar de remover para que no se hagan grumos. Una vez que se haya incorporado toda la leche, dejar cocer un poco al fuego removiendo constantemente y sazonar. Retirar del fuego y añadir las yemas de huevo, moviendo la mezcla enérgicamente. Cubrir la masa con papel film ( el trasparente) para que no se forme costra y dejar enfriar. Cuando la masa esté fría, hacer bolas pequeñas y pasarlas por harina, huevo y pan rallado.
Freir en abundante aceite muy caliente, pero sin echar muchas a la vez.


Espero k te salgan rikas... despues contame :)

Answer 2

ingredientes:
papa
atun (tambien puede ser salchicha coctelera o pollo)
pan molido
huevo
sal

Pones en una olla con agua a cocinar las papas (con cascara) con sal para que no se te revienten, ya que se hallan cocinado las pelas y las aplastas (tipo pure), puedes mezclar la papa con el atun o hacer una tortillita y en medio poner el atun. le das la forma, la pasas por el huevo vatido y despues por el pan molido.

En un sarten con aceite previamente caliente las pones a dorar hasta que el pan agarre color cafe.

Esto lo puedes acompañar con una ensalada de lechuga

Nota: la papa tambien la puedes cocinar en el micro (dentro de una bolsa de plastico por 2 min. aprox)

Eveces las papas salen como chiclosas para que no se te pegue en las manos ponte poquito aceite.

Answer 3

1) coces bien unas 3 papas. ya cocidas. las pelas y las aplastas como si fuera pure.
2)les agregas el atun o el pollo desmenuzado, y perejil picado. lo mezclas todo.
3)haces tus bolitas en forma ovalada, no se deshacen.
4)las pasas por pan molido y luego a un sarten con aceite previamente calentado hasta que frian un poco y les vas dando vuelta a que vayan dorando.

Quedan muy ricas! suerte!

Answer 4

Las de acelgas están muy buenas (Que conste que las odio y es la única manera de que me las coma)
Mira, se hacen así: Tienes que hervir las acelgas hasta que estén blanditas, preparas una mezcla de huevo, harina y un poquito de sal en un bowl, tiene que quedarte una mezcla un poquillo espesa pero no una pasta, cuando lo tengas todo simplemente lo mezclas.
Luego cojes cucharadas de la mazcla y las fries en aceite caliente por los dos lados hasta que se queden crocante, están muy buenos, mi abuela me las hacía mucho
Luego están las de pata, tienes que hacer puré de patatas hervidas pero sin leche ni mantequilla. También necesitas trozos de algún queso que se funda facilmente, como mozzarella, aunque puedes utilizar el que más te guste.
Cojes un trozo de queso y lo envuelves con las manos haciendo bolitas no muy grandes, esas bolitas las metes en huevo y a continuación en pan rayado, luego como las otras, al aceite caliente y bien doradas por los dos lados, estas están todavía más buenas que las anteriores, espero que te gusten.
Que las disfrutes mucho.
Besos

Answer 5

cuando hago el caldo en casa, que le pongo pollo, algo de ternera, al quitar la carne esa la deshago, y la amassp bien para que quede bien picadita, en una sartén fries cebolla bien picadita,cuando este echa caramelo le añades la carne( si ves que sobra aceite le quitas , y la remueves hasta que veas que se une, y queda toda casi compacta, sin dejar de remover para que no se pege, haces un poco de bechamel dependiendo de la cantidad de carne asi haces de bechamel, cuando este acabada añades la carne y remueves hasta que ves que que da ligadita, no de jes de remover porque sino se pega,la pones en un plato y dejas que se enfrie, y luego ya puedes hacr las croquetas. Yo he echo hoy, y le he añadido jamón. Buenissimas

Answer 6

Mariel aca te paso las dos:
Receta ( Croquetas de pollo )

Ingredientes:
* 1 pechuga de pollo,
* 6 rebanadas jamón,
* 2 huevos,
* 3 cucharadas soperas de harina,
* 1 taza de leche,
* 1 cucharada sopera de cebolla picada,
* 1 cucharada sopera de perejil picado,
* 1 cucharada sopera de mostaza,
* pan molido,
* margarina para freír,
* sal y pimienta.

Preparacion: Lave la pechuga y cuézala en agua con sal. Pique la pechuga y el jamón finamente. Fría la cebolla en la margarina. Añada la harina moviendo continuamente y cuando empiece a tomar color agregue la leche. Siga moviendo durante unos 10 minutos. Agregue el pollo y el jamón picados, la mostaza y el perejil. Añada sal y pimienta y mezcle. Deje enfriar un poco para formar una pasta gruesa y moldeable. Bata los huevos. Forme las croquetas con la mano. Báñelas en el huevo batido y empanícelas. Dórelas parejo en el aceite. Quite el exceso de grasa con una servilleta.


CROQUETAS DE ATÚN

Ingredientes:
*una lata de atún.
*dos papas o patatas medianas.
*dos huevos.
*pan molido.
*sal.
*pimienta molida.
*aceite o manteca.

Preparado:
escurre el atún y lo vacía a un recipiente, las papas las pela, las
parte y las cuece, una vez cocidas, les quita el agua y las vacía
al recipiente donde está el atún, y forma una masa, puede utilizar
un moledor, para triturar la papa, una vez unidos estos
ingredientes le agrega sal al gusto así como la pimienta, haga
tortitas, que pasará en el huevo batido, para posteriormente pasar
por el pan molido, una vez hecho lo anterior fría con aceite o
manteca, hasta que estén doradas, quiteles con una servilleta
absorvente el exceso de aceite y acompañelas croquetas con arroz y
una ensalada de verduras.Es un platillo rico y económico.

Answer 7

Croquetas de pollo


Ricas croquetas para compartir y disfrutar con tu familia.
Ingredientes:
500 g de carne de pollo molida
2 huevos
2 cucharadas de perejil picado
1/4 cebollas picadas
1 cucharada de Maggi Pollo
1/2 taza de harina
2 huevos
1 1/2 tazas de pan molido
2 tazas de aceite

ADEREZO :
1 lata de Media Crema Nestlé
3 cucharadas de salsa catsup
3 cucharadas de mayonesa
1/4 cebolla chica picada
1 1/2 cucharadas de perejil picado

Instrucciones:
Tiempo de preparación: 20 minutos
Mezcla el pollo con el huevo, el perejil, la cebolla y el Maggi Pollo. Forma las croquetas, pásalas por la harina, el huevo, el pan molido y fríelas en el aceite caliente. Báñalas con el aderezo y sirve acompañando de una fresca ensalada.

ADEREZO :
Mezcla la Media Crema Nestlé, la salsa catsup, la mayonesa, la cebolla y el perejil.


Notas:
Estas croquetas las puedes ofrecer como botana preparándolas en porciones más pequeñas.