2007-01-31 05:12:55 · 2 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
El vino tiene un pH 4.5. (Más o menos) es decir acido, entonces es muy fácil obtener sal tartárica.
Se le añade tartrato de calcio para que reaccione con el acido tartarico, este se precipita en el fondo del deposito en forma de cristales .Por supuesto el tartrato de calcio se añade tras medir y analizar la cantidad que es necesaria , y nunca en una cantidad excesiva.
El exceso de acido tartarico , (que es natural de la uva) puede producir turbidez en el vino, y la sal tartarica se utiliza en muchos otros productos,( seguro que lo has probado en algunas gominolas, también creo recordar que se utilizaba en algunos lapiz de labios)
un saludo.
2007-01-31 06:31:40 · answer #1 · answered by Aina 4 · 4⤊ 0⤋
se trata de sal comun mezclada con vino
cg
2007-01-31 06:16:16 · answer #2 · answered by carlosgarcia956 7 · 0⤊ 6⤋