de cualquier pais
2007-01-31 04:04:00 · 7 respuestas · pregunta de (g)(L)(O) 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Canelones Rossini:
Ingredientes 4 personas.
16 hojas de pasta de canelón.
40 gr. Queso parmesano rallado.
100 gr. queso gruyère rallado.
200gr. Lomo de cerdo.
200gr. pechuga de pollo.
100ml de vino de Madeira
100ml. de caldo de ternera o de pollo.
20gr.de trufa picada.
400gr. salsa bechamel.
75 gr.foi-gras( yo no le pongo, no me gusta)
2 huevos.
2 cebollas, 1 ajo, sal, pimienta, nuez moscada, aceite
mantequilla.
Un chorrito de conyac.
Un chorrito de Jerez.
1. Cortar el lomo de cerdo a dados salpimentarlo y dorarlo con el aceite de oliva. Reservarlo. Haced lo mismo con la pechuga de pollo.
2. Picar la cebolla y sofreírla a fuego lento .Añadir el ajo picadito. Antes de que coja color el sofrito, mezclarlo con la carne y dejarlo cocer a fuego lento unos 10 minutos. Condimentarlo con la pimienta y la nuez moscada.
3. Mojarlo con vino de Madeira , dejar evaporar el alcohol. Añadir el caldo de ternera y dejarlo enfriar. Triturarlo bien, todo esto se liga con crema de leche, la mitad del queso, el foi-gras y el los huevos. Finalmente aromatizarlo con trufa, el coñac y el Jerez.
4. Hervir con abundante agua con un poco de sal las placas de canelón . Escurrir la pasta y extenderla e un paño seco y limpio. Colocar un poco de la farsa y enrollar la pasta .
5. Pintar con mantequilla una placa de ir al horno, disponer los canelones y cubrirlos con la bechamel. Poner el resto del queso y gratinarlo.
Aunque no le pongas el conyac, el jerez y el vino te quedarán buenísimos.
Es una receta típica de Catalunya.
2007-01-31 05:37:20 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
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2007-02-01 11:41:28 · answer #2 · answered by Camila 2 · 0⤊ 0⤋
Bueno no se que sepas hacer tu de comer pero yo te voy a decir como preparar unas enchiladas verdes estilo chilango. Primero coces los chiles verdes s/cola (lavados) con tomates verdes s/cascara (lavados) tiene que ser un chile por cada 2 tomates,eso si depende de que tan picante lo guste. Bueno tambien coces unas papas (sal) y una pechuga de pollo sin cuero (con ajo,cebolla y sal).
Ok cuando ya este cocido todo, muele el chile y en una cazuela con poco aceite vacialo hasta hervir y pon sal al gusto.
El pollo desmenuzalo y la papa hasla en pure. Ok ahora en una sarten chico con aceite frie las tortillas pero solo por un segundo ambos lados. Ya que esten las tortillas pon dentro de cada una pollo o papa, enrrollalas como una flauta y pon salsa de la verde. Para acompanar necesitas crema, queso fresco, lechuga y aguacate. Para una mejor apariencia pon primero la lechuga, luego la crema, despues el aguacate y por ultimo el queso rayado. Bueno y ahora a saborear...mmmmmmmmmmm....
2007-01-31 15:07:15 · answer #3 · answered by chiquilla_1113 3 · 0⤊ 0⤋
HUEVOS A LA MIMOSA:CUECE LOS HUEVOS QUE QUIERAS,SEGÚN LOS QUE VAYAN A COMER.
NA VEZ FRIOS,LOS PARTES POR LA MITAD ,A LO LARGO,LES SACAS LAS YEMAS,CON CUIDADO NO ROMPAS LAS CLARAS.
LAS MACHACAS CON UN TENEDOR(LAS YEMAS),MUY APLASTADITAS,LAS MEZCLAS CON FOIE-GRÁS,Y CUADO ESTÉ LA MASA ESTA FINA Y COMPACTA,RELLENAS LOS HUEVOS.VIERTES ENCIMA BECHAMEL ,LAS PONES EN BANDEJA,LOS ROCÍAS CON QUESO Y AL HORNO,SIN QUE SE QUEMEN.ESTÁN RIQUÍSIMOS
2007-01-31 13:36:16 · answer #4 · answered by aurora T 4 · 0⤊ 0⤋
PIPIRRANA
1 tarro de aceitunas rellenas.
3 huevos duros pelados y picados en rodajas.
1 caja de atún.
4 tomates grandes picados,
en cuadros pero pelados.
1 cucharadita de sal
5 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharita de vinagre blanco.
Preparación
Juntar todos los alimentos y sazonar con el aceite la sal y el vinagre, servir acompañado de pan mi gajoso, es deliciosa y fresquista.
Y lo mejor no engorda.
2007-01-31 12:23:06 · answer #5 · answered by María Esperanza T 6 · 0⤊ 0⤋
Pon en GOOGLE recetas y te sandrán millones de páginas web de recetas de todo tipo. Yo te recomiendo la página de Arguiñano, enfemenino.com, y recetas.net.
Creo que va a ser la manera mas fácil y mas rápida de que encuentres y te informes de diferentes tipos de recetas.
Un saludo
2007-01-31 12:13:23 · answer #6 · answered by ÁRTEMIS 2 · 0⤊ 0⤋
SOPA AZTECA DE FRIJOLES
(Para 6 personas)
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Ingredientes:
250 grs. de frijoles
1 cebolla
6 huevos
6 rebanadas delgadas de pan del tipo francés
1 cucharadita de orégano
100 grs. de manteca fina de cerdo
50 grs. de queso rallado
sal y pimienta.
Procedimiento:
La noche anterior se ponen a remojar los frijoles.
Al día siguiente se hierven hasta que estén tiernos.
Se escurren, dejando aparte el caldo, y se pasan por la licuadora. Luego, se cuelan por un tamiz, para que resulte un buen puré.
En una cacerola con grasa se doran las rebanadas de pan.
Se retiran, y en la misma manteca se fríe la cebolla, previamente picada, hasta dorarla.
Se le añade, entonces, litro y medio del agua en que se cocieron los frijoles. Se sazona con sal, pimienta y orégano.
Se agrega, entonces, el puré de frijoles y se deja hervir suavemente, hasta que espese.
Se sirve en cazuelitas individuales, colocando dentro de cada una, rebanada de pan, se le esparce arriba el queso rallado y encima se vierte la sopa.
Se rompe un huevo dentro de cada cazuelita, se salan y se meten al horno a 180 grados C, hasta que la clara se cuaje.
Se llevan a la mesa.
2007-01-31 12:11:32 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋