Cómo se hacen las canastitas de hojaldre???

Question

Vivo en Guatemala y aca hay unos pastelñillos salados que se llaman bolobanes, pero no sé como poder darle forma de canasta a esta masa. Me ayudan???
Gracias

Answer 1

Bueno si una imagen es un poco difícil de explicar , pero lo intentare.
En primer lugar estirar un poco de masa para que no tenga mucho grosor.
Después la pinchas con un tenedor para evitar que suba mucho de volumen.
Luego con un corta pastas o un molde cilíndrico cortas piezas redondas, si quieres hacer 10 canastas tendrás que cortar 20 círculos porque 10 de ellos les tienes que vaciar el centro dejándolos como un donuts o una arandela.
Pintas con yema de huevo los discos pinchados y les pones encima los discos que has vaciado, procurando que ambos encajen bien y se peguen correctamente,luego tan solo te falta cocerlos en el horno a 190 ºc según horno y tamaño de la pieza. bueno suerte, rellenos de mahonesa ,huevo duro picado y palitos de cangrejo y atún están buenisimos

Answer 2

no te compliques la vida haciendolas, tiene mucho trabajo y tiempo que emplear,
Si las nesecitas ve a el centro comercial de la zona 4 , alli esta la pasteleria Palace y alli te los venden , no se si aun hacen pequeños como para boquitas. esta en el tercer nivel sobre la sexta avenida

Answer 3

Necesitas una manga para decorar pasteles, y un bolillo.
Con el bolillo formas círculos del tamaño que desees sean tus canastas,haces unas tapitas redonditas como bace.

Luego con una manga en la que has introducido la masa de hojaldre sobre cada tapita formas unas O hasta la profundidad que desees sea la canasta.
Aparte igual con la misma manga, formas unas C y llevas al horno por ce paradas cuando se han horneado, sacas los positos de hojaldre y pones el relleno que gustes y sobre ellos pones la C al revés formando el ASA ya tienes la canastita, puedes bañarle con salsa de tomate mayonesa si el rellenos es de sal, o con chantilli o crema batida si el relleno es de dulce y las Asas puedes incorporarles un chorrito de chocolatín, queda de una linda presentación y son deliciosos.
Te cuento que a mi me sacan de apuro, me gusta tener hechas de diferentes tamaños, y cuando tengo un compromiso si es en un té lo relleno de un poco de atún o pollo molido con un poco de mayonesa y salsa de tomate luego les llevo al horno de micro hondas por 2 minutos y listo para servir, a mis amigas les encanta que yo sirva estos bocadillos salados para matizar los dulces que se sirven con el té o con café, safena de apuros.
Ojalá te sirva mi concejo.