bonjour
je voudrai avoir une bonne recette pour faire beaucoup de crepes!
avec une recette traditionnelle je n'arrive qu'a faire une quinzaine de crepes mais comme j'ai une grande famille mon objectif cest plutot d'en faire 40-50.merci
2007-01-31 03:15:30 · 42 réponses · demandé par coconut 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
je suis une mamie de 52 ans du Nord de la France! Je détiens une recette de crêpes de ma chère Maman (malheureusement décédée) et qui faisait des crêpes à ravir toute la famille, aussi fines soient-elles suivant son "savoir-faire"! Je vous la confie sans retenue, et vous pourrez vous satisfaire, ainsi que toute votre petite tribue!! Il vous faut: 1kg de farine, 8 à 10 oeufs (séparez les blancs des jaunes!), 5 à 6 petits sachets de sucre vanillé véritable (c'est meilleur !), de la levure de boulangerie (genre Briochin ou spécial pain, il en faut ou moins 3 sachets!!), 1litre de lait et 1/4l d'eau tiède, un bon filet d'huile (environ 3cuillères à soupe), et....un petit verre de rhum (pas trop pour ne pas gâcher le gout de la crêpe!) . J'y mets aussi 2 canettes de bière, pour que la pâte monte bien, et croyez-moi, cela n'atténuera pas le bon gout des crêpes!!!Mettez la farine dans un grand récipient ou une grande marmite. Cassez les oeufs en séparant les blancs et les jaunes, mélanger avec une spatule, mettez la levure, et versez le lait petit à petit sans former de grumeaux, puis l'eau tiède. Ajoutez le sucre vanillé, le rhum et la bière, et en dernier l'huile. Battez les blancs en neige avec une grosse pincée de sel, les blancs monteront plus vite! Ajoutez les blancs à la préparation tout en soulevant la pâte délicatement avec une spatule. Laissez reposer la pâte AU MOINS 2 bonnes heures (plus si vous pouvez! mais ne gardez pas la pâte pour le lendemain, cela risquerait de tourner!!)Si votre pâte est trop lourde, rajoutez un peu de lait, et si elle est trop légère, un peu de farine! mais attention!! la ^pâte doit quand même être assez liquide pour napper la cuillère!!!
Voilà!! tout est dit et prêt à l'emploi! Bon appétit et bon régal aux gourmands!!
2007-01-31 06:18:00 · answer #1 · answered by vyka k 1 · 4⤊ 0⤋
Tu prends ta recette pour 15 crepes
Tu multiplies tous les ingredients par 3
Tu auras de quoi faire 45 crepes !!
CQFD
2007-01-31 03:23:58 · answer #2 · answered by The Xav identity 6 · 5⤊ 0⤋
3 OEUFS 1PINCEE SEL FIN 1 GRAND VERRE DE LAIT 1 MORCEAU BEURRE A FONDRE DANS LAIT GROS COMME 1 OEUF PLUS LE PARFUM AU CHOIX MELANGER TOUT CA C"EST SUPER BON ET MULTIPLIER PAR 5 1VERRE FARINE
2007-01-31 05:33:57 · answer #3 · answered by Ambre B 2 · 1⤊ 0⤋
après avoir essayé toutes sortes de recettes, plus ou moins bonnes, voici ce que je préconnise : 1kg de farine, 4 à 6 oeufs (cela dépend de leur grosseur), du sucre vanillé, un saché de levure chimique, et ajouter 1 litre d'eau de perrier, vous avez bien entendu, ne mettre que de l'eau de perrier, ni lait ni bière ou autre chose. Le tout est battu au mixeur, en deux fois si nécessaire, et laisser reposer au moins 2 heures. ensuite, huiler légèrement les poeles (je dis les car avec deux ça va deux fois plus vite) et faire griller de chaque côté quelques minutes, avec cette recette on peut faire des tonnes de crèpes, légères et tout. bon appétit
2007-01-31 05:33:12 · answer #4 · answered by marielou 1 · 1⤊ 0⤋
tu prends la meme recette
tu multiplies tous les ingrédients par 3
tu melanges
tu verras comme par magie tu auras 40-50 crepes
C'est beau les maths!!!
2007-01-31 05:26:10 · answer #5 · answered by yelos 2 · 1⤊ 0⤋
Bon effectivement je suis cuisiner et j utilise la recette de 1l de lait , 500g de farine , 4 à 6 oeufs ( selon la taille ) , de la vanille, une pincée de sel et du sucre ( pour la quantité c est selon les goûts). Mais en fait le problème ne vient pas de quantités mais surtout de l épaisseur de tes crêpes, a toi de faire en sorte qu elle soit les plus fines possibles.
2007-01-31 04:24:42 · answer #6 · answered by petit_berru 2 · 1⤊ 0⤋
il faut 1kg de farine de sarrasin pour faire environ une 40 de crepesingredients : 1kg de farine 1oeuf entier 1 grosse cuill de gros sel 1/2 verre d'huile (travailler tout le matin) a la main verser l'eau petit a petit pour obtenir une pate pas trop epaisse et commencer a faire ces crepes en fin de journee en rajoutant peut etre de l'eau si pate encore epaisse bon appetit
2007-01-31 04:17:11 · answer #7 · answered by PHILIPPE S 1 · 1⤊ 0⤋
faire plus de pâte
2007-01-31 04:14:01 · answer #8 · answered by jean pierre 1 · 1⤊ 0⤋
tu prend combien de kg de farine ???? pour ne faire que +- 15 crêpes
ça c'est de jas la première chose a savoir
2007-01-31 04:12:45 · answer #9 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
multiplie le nombre de tes ingrédients par 3 !!!
Tu auras ainsi +-45crèpes !
2007-01-31 03:24:01 · answer #10 · answered by Clarisse Starling 4 · 1⤊ 0⤋