il me faut ...rapidité, saveur et diététique.... Oui je suis exigeante avec ça! Désolée
merci d'avance!
2007-01-30 22:14:51 · 21 réponses · demandé par AlouetteAlouette 5 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
laisse parler ton imagination culinaire vapeur avec se qu'il faut de sel servie avec une sauces bechamel des pommes de terres natures. ou braissés avec des lardons,.... en salades ou crus chaque feuilles garnie de surimie .....,
2007-01-30 22:29:16 · answer #1 · answered by miangelmidemoniaque 1 · 0⤊ 0⤋
L'endive est un des plus féroce ennemis de l'humanité. Elle complote dans l'ombre depuis des millénaires notre perte.
2007-01-31 06:31:10 · answer #2 · answered by Sharru-kîn 4 · 1⤊ 0⤋
A la "croque au sel" sans sel !
2007-01-31 06:23:56 · answer #3 · answered by DEAUDET 4 · 1⤊ 0⤋
en salade avec des cartiers d'orange,pelé à fif,excelent!!
2007-01-31 14:52:36 · answer #4 · answered by ,wo,Béro 2 · 0⤊ 0⤋
il faut toujours enlever le cône dessous l'endive, c'est à dire la partie où les feuilles ne se détachent pas et qui est très amère. Nous on les fait revenir à la poêle avec un peu e sauce de soja pour enlever leur amertume et même donner un goût un peu sucré, c'est trop bon
il y a aussi la salade d'endives crue aux pommes et aux noix avec un fromage du genre roquefort, féta, conté, ou autre de ton choix
2007-01-31 14:08:10 · answer #5 · answered by ? 6 · 0⤊ 0⤋
tout simplement ,je fais cuire a la vapeur, en enlevant le coeur, de l'endive cuisson 15 mn, ds une poêle matière grasse et lardons, et ensuite un roux pas avec de la farine , mais fécule de patate, diététique, en rajoutant l'eau de cuisson, remuez, jusqu'à épaississement, comme une béchamel , poivre et sel.
2007-01-31 12:18:39 · answer #6 · answered by ? 4 · 0⤊ 0⤋
2 endives, 1 oeuf, noix.
Découper les endives dans un saladier, faire cuire l'oeuf et le raper sur les endives, rajouter les noix hachées et préparer une vinaigrette avec du vinaigre balsamique, c'est délicieux et copieux.
Autrement 2/3 endives découpées dans une poele, faire suer pendant 10", rajouter un peu de sauce soja et c'est prêt !
2007-01-31 08:19:01 · answer #7 · answered by aloha 7 · 0⤊ 0⤋
Dans la cocotte minute puis bien egoutées et à la cocote avec de l'huile d'olive pour les braisées.
2007-01-31 08:13:23 · answer #8 · answered by ? 4 · 0⤊ 0⤋
A la poêle:
- Faire chauffer 1 ou 2 cuillères d'huile d'olive dans une poêle ou un wok
- Couper les endives en 4 ou 8 dans le sens de la longueur, selon sa taille
- Poser les endives dans la poêle et couvrir, baisser le feu, et laisser braiser quelques minutes
- Retourner plusieurs fois les endives afin de les colorer de tous les côtés, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Saler et poivrer
C'est très simple, goûteux et diététique
2007-01-31 07:23:34 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
De la soupe...et oui! Faire un peu caraméliser quelques pointes d'eendives dans du beurre ou huile d''olive (ajouter un peu de sucre poudre si "autorisé") et ajouter petit à petit la suite des morceaux (environ 4-5 endives..pour 2 personnes) bien mélanger et pendant ce temps faire fondre un cube de bouillon de poule(ou boeuf) dans l'eau qui allongera les endives. Enfin, verser ce bouillon sur les morceaux caramélisés et laisser cuire une dizaine de minutes. Si vs voulez une soupe plus épaisse, y ajouter en cuisson qq pommes de terre en morceaux.Mouliner et..déguster!
2007-01-31 06:37:07 · answer #10 · answered by fanetfolle 1 · 0⤊ 0⤋
Bonjour, tout simplement en les coupant en 4, enlever le coeur à cause de l'amertume, et les blanchir en les faisant bouillir.
Mettre les endives dans votre assiette, et y mettre un simple filet d'huile d'olive. De cette façon, non seulement ce légume comme tous les autres sont diététiques et vous avez un petit goût fruité provenant de l'huile d'olive. BON APPÉTIT, dans la vie pour tout ce que l'on fait il faut rester exigeante.
Bonne continuation, amicalement.
2007-01-31 06:30:12 · answer #11 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋