OUI, je sais une vinaigrette c'est facile, mais avez vous un truc ?

Question

Le mien :
Je hache : persil, échalotte, oignon, ciboulette.
Je met le tout dans un bol, je sale et poivre.
Un peu de vinaigre parfumé (franboise, noix, estragon au choix)
Je remue le tout et le laisse mariner 1/4 heure pour que tout les aromes ressortent.


Ensuite 1/4 huile d'olive ou de noix - 3/4 huile de tournesol


Et vous ????

Answer 1

parfaite ta vinaigrette ne change rien au faite je te la pique.

Answer 2

tout c'est ingrèdients son parfait ce que je fait encore bien c'est dècraser un oeuf dur dans tout ce mèlange je trouve qu'elle est mieus lièe mais les gouts et les couleurs ,merçi de toutes vont bonne idèes car j'ai lus des ingrèdients qui m'intéréserais lorsque je ferais une vinaigrette c'est toujours bien d'avoir des idès en plus!!!!

Answer 3

Pour moi une vinaigrette n'en est pas une si tu n'utilise pas du vinaigre balsamique, je suis tombé littéralement amoureux de ce vinaigre qui à un goût et une couleur tellement plus intense que tous les autres...pour l'huile perso c'est Olive ou rien.
Je m'y prend comme toi pour le reste sauf que je mélange rarement oignon et échalotte..mais bon ça c toi qui voit!
Et puis tu peux mettre un peu de moutarde..forte, à l'estragon, à l'ancienne....

Answer 4

bonjour,

Pour la vinaigrette, il n'y a pas de " recette miracle ".
La recette de base est :

1 cuillérée à soupe de vinaigre
sel, poivre
4 cuillérées à soupe d'huile
moutarde

Avec ceci comme départ, vous pouvez varier à l'infini, en fonction de vos envies.
Pkoi cet ordre?

Le vinaigre dissous le sel et le poivre.
Ensuite, l'huile permet d'émulsionner et la moutarde, fait que la préparation se stabilise, et se maintien jusqu'au moment de l'utilisation.

Il est possible de remplacer, une cuillérée d'huile, par une d'eau, cela allègera la préparation.

Bonne lecture

Answer 5

Sincèrement, chacun voit midi à sa porte en matière culinaire.
La vinaigrette de base chez nous:
15 tours de poivrier
une pincée de sel (ou deux suivant le gout)
une demi cuillère à café de moutarde
Une cuillère à soupe de vinaigre de vin, et 3 d'huile d'arachide
Et puis un bon fouet.
Suivant à quoi elle va servir, tu mets biensur ce que tu veux comme autre ingrédients, comme échalottes, ognons, etc...
Mais si tu as de bons légumes, n'ajoutes rien et exception de la salade, ne mélange pas la vinaigrette avec les légumes, sauf avec les carottes rapées, un peu à l'avance pour qu'elles cuisent au contact du vinaigre, et pour les carottes rapées, tu mets une gousse d'ail rapée en même temps que les carottes.

Answer 6

Vinaigrette :
N’oublie surtout pas de dissoudre le sel et le poivre dans le vinaigre. Ajoute l'huile, mélange avec un fouet...



Voila la plus délicieuse vinaigrette

Un citron vert et un citron jaune pressés, ajoute une pincée de poivre blanc, sel, deux cuillerées a soupe de vinaigre rouge et un demi verre jus de pomme golden. Mélange bien dans un saladier. Ajoute le zeste du citron vert une demi cuiller à café de sucre. Mélange le tout pendant 6 mm et tu obtiendras une vinaigrette persan au nom de sauce Hormoz qui accompagnera bien les grillades, le poisson et le gibier. Hum miam miam !!!Bon appétit

Answer 7

J'ejecterai des ingredients l'huile de tournesol pour garder que l'huile d'olive, une pincee de cumin et un peu de miel (liquide et pas trop sucre, un peu fort quoi !)
Ca te releve la sauce et lui donne une petite touche orientale vraiment sympa avec un peu de surimi ou de thon dans ta salade... Un regal

Answer 8

Avec les mêmes ingrédients mais pour la monter je verse tout dans un shaker (ou un pot qui peut fermer) et je secoue. En 30 s tu as la parfaite vinaigrette !

Answer 9

Moi c'est assez basique
vinaigre balsamique
huile d'olive
et moutarde à l'ancienne, comme ça je ne rajoute pas d'herbes aromatiques!
les doses je les fait à l'oeil !!!

Answer 10

J'ajoute toujours de la moutarde forte !
Ca réhausse le gout