2007-01-30 20:59:27 · 13 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Mangiare e bere - Altro
Ti invio questa ricetta. Buon appetito.
Zuppa di polmone
Web www.cucinare.meglio.it
Ingrediente principale: Vitello
Altre ricette nella categoria: Carni e secondi piatti
Preparazione
Spurgare per 3 ore in acqua salata 500 g di polmone di vitello e poi lessarlo per 15 minuti in acqua salata.
Tagliarlo a cubetti e rosolarlo in padella con 4 cucchiai di strutto e una cipolla tritata.
Aggiungere un cucchiaio di farina, un cucchiaio di aceto, sale, pepe e tanta acqua quanto basta per rendere brodosa questa zuppa che si cuoce per 30-40 minuti e si serve calda accompagnata da crostini di pane.
Ingredienti e dosi per 4 persone
500 g di polmone di vitello
4 cucchiai di strutto
1 cipolla tritata
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di aceto di vino
Sale
Pepe
Calcolo delle calorie
Aceto di vino (2)
Cipolla tritata (24)
Farina (51)
Pepe (1)
Polmone di vitello (450)
Sale (1)
Strutto (1073)
Totale calorie per persona: 400
2007-01-30 21:06:45 · answer #1 · answered by blu_sex 6 · 0⤊ 1⤋
Risotto con il polmone
Ingredienti e dosi per 4 persone
200 g di polmone di vitello
160 g di riso vialone nano
Olio d'oliva extra-vergine
2 fette di lardo di maiale
Salvia
Porro
Prezzemolo
Sale
Abbondante di formaggio parmigiano grattugiato
Preparazione
Cuocere per 30 minuti il polmone in acqua bollente salata; scolarlo e farlo raffreddare.
Tagliarlo a pezzetti privandolo delle parti bianche.
Filtrare bene il suo brodo e tenerlo in caldo.
Rosolare in poco olio il lardo a dadolini, il porro, la salvia e il prezzemolo tritati; unire il polmone, farlo insaporire e irrorare con 100 cl del suo brodo.
Cuocervi il riso e rifinire con il formaggio.
Ravioli di polmone
Ingredienti e dosi per 4 persone
300 g di polmone
2 cucchiai di strutto
1 cipolla tritata
Sale
Pepe
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di maggiorana tritata
2 cucchiai di pangrattato
1 pasta sfoglia
Burro
Preparazione
Lavare 300 g di polmone, pulirlo, batterlo col batticarne, sbollentarlo per 150 minuti in acqua salata e poi tritarlo e soffriggerlo in 2 cucchiai di strutto con una cipolla tritata.
Salare, pepare e far stufare piano piano.
Insaporire con un cucchiaio di prezzemolo tritato e un cucchiaio di maggiorana tritata, ispessirlo con 2 cucchiai di pangrattato.
Porre questo composto a mucchietti su una sfoglia di pasta e realizzare ravioli da lessare in acqua salata e condire con burro fuso.
Zuppa di polmone
Ingredienti e dosi per 4 persone
500 g di polmone di vitello
4 cucchiai di strutto
1 cipolla tritata
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di aceto di vino
Sale
Pepe
Preparazione
Spurgare per 3 ore in acqua salata 500 g di polmone di vitello e poi lessarlo per 15 minuti in acqua salata.
Tagliarlo a cubetti e rosolarlo in padella con 4 cucchiai di strutto e una cipolla tritata.
Aggiungere un cucchiaio di farina, un cucchiaio di aceto, sale, pepe e tanta acqua quanto basta per rendere brodosa questa zuppa che si cuoce per 30-40 minuti e si serve calda accompagnata da crostini di pane.
2007-01-31 05:10:14 · answer #2 · answered by timitabrev 6 · 2⤊ 0⤋
http://www.trovanotizie.com/trovaricette/ingredienti/Polmone/
cosa c'entra il petto di pollo al curry??
2007-01-31 05:12:10 · answer #3 · answered by hypnos33it 4 · 1⤊ 0⤋
sono sempere la solita...non so rispondere, ma ci verreri volentieri a cena... :)
2007-01-31 08:27:33 · answer #4 · answered by flavia_2004_it 3 · 0⤊ 0⤋
puoi guardare sul sito della prova del cuoco ogni tanto fanno qualcosa di buono
2007-01-31 05:15:13 · answer #5 · answered by konnye 7 · 0⤊ 0⤋
Mia madre faceva il fegato alla veneta e siccome io lo detestavo, ci metteva anche il polmone perchè restava morbido morbido e lo mangiavo volentieri.
La ricetta era semplice, olio d'oliva ,abbastanza cipolle, vino per sfumare, sale e pepe, un cucchiaino di aceto bianco.
Non so se sia la ricetta esatta perchè mia madre "personalizzava" tutto, ma il risultato era ottimo.
2007-01-31 05:14:00 · answer #6 · answered by Coccoedrilli 5 · 0⤊ 0⤋
tagli a pezzetti con aggiunta di un po di cuore e due patate uno spezzatino alla grande- buon appetito
2007-01-31 05:08:30 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Dallo al gatto o al cane, amano le interiora.
Se on hai animali offrilo a queli randaggi.
2007-01-31 05:07:08 · answer #8 · answered by Laura C '81 6 · 0⤊ 0⤋
Se avessi un gatto, ne sarebbe felice.....
2007-01-31 05:05:47 · answer #9 · answered by Rob71 7 · 0⤊ 0⤋
io personalmente non ho mai cucinato polmone...ma ti ho trovato qualche link.. ..buon appetito..
http://ricette.leonardo.it/ricetta_minestra_di_riso_e_polmone_254.html
http://www.cucinare.meglio.it/ricetta-risotto_col_polmone.html
http://www.cucinare.meglio.it/ricetta-zuppa_di_polmone.html
http://www.ricettepercucinare.com/ricetta_lucana-soffritto_di_interiora_di_agnello_maiale_o_vitello.htm
2007-01-31 05:05:32 · answer #10 · answered by dontworrybehappy313 4 · 0⤊ 0⤋
prova i petti di pollo al curry.
il pollo lo tagli a dadi e lo fai rosolare quando è quasi pronto ci metti il curry e un po di panna. se vuoi puoi accompagnarlo con un po di riso in bianco
2007-01-31 05:09:44 · answer #11 · answered by hachi 2 · 0⤊ 1⤋