fare i buondì?

Question

chi sa darmi una ricetta per fare i famosi buondì....

Answer 1

Ricetta Buondì
BUONDI'

Mescolare 200g di farina00 con 200g di manitoba,130g di zucchero,60g di burro morbido,un cubetto di lievito di birra sciolto in pochissima acqua tiepida,2 uova intere,un po' di buccia di limone grattugiata,una bustina di vanillina ed un pizzico di sale.
Se fosse troppo duro si puo' mettere un goccio d'acqua,calcola che comunque deve risultare sodo e non molle.
Lievitare 4-5 ore,poi mettere negli stampini imburrati e far lievitre 40 minuti.
Cuocere a 180 per 25 minuti.
Preparazione della glassa: mischia 2 albumi,100g di zucchero,100g di farina di mandorle e girare bene. Versa sui dolcetti appena sfornati e rimetterli 5 minuti in forno perche' si secchi.

Answer 2

i buondi sono la ricetta della veneziana un dolce tipico veneto, la caratteristica e' che la prima lievitazione avviene immergendo il lievito in acqua tiepida e lasciarlo x 30 minuti poi procedi come il resto. io l'ho provata, di sapore e' identica, ma e' difficilissima da fare io non riesco ad averla come quella che si compra, ma mi si avvicina a sufficienza

Answer 3

NON E' ESATTAMENTE LA RICETTA DEL BUONDI' (credo non si possa sapere!) PERO' SI AVVICINA MOLTO:

200 gr di farina Manitoba
200 gr farina 00
130 gr di zucchero
60 gr di burro
2 uova
Vanillina
Buccia di limone grattugiata
Sale
20 gr di lievito
Per la glassa:
100 gr di farina di mandorle
100 gr di zucchero
2 albumi
Granella di zucchero

Versare tutti gli ingredienti in una ciotola, per ultimo versare il lievito sciolto in poca acqua tiepida. Impastare bene con le mani, lavorarlo per 10-15 minuti per far prendere forza alla pasta, fare una palla. Lasciar riposare l’impasto coperto per 4 ore in luogo tiepido. Terminato questo tempo, sgonfiarlo, lavorarlo di nuovo per qualche minuto. Formare con le mani delle palline e metterle negli stampini rettangolari imburrati in modo da non riempirne più di un terzo. Riporre a lievitare ancora per 1-2 ore, finché l’impasto non riempie quasi completamente lo stampino.
Preparare la glassa amalgamando farina di mandorle, zucchero e tanto albume quanto basta per ottenere una pasta spalmabile.
Al termine della lievitazione, spalmare un po’ di glassa sui dolcetti, poi cospargerli con lo zucchero in granella. Infornare a 180° per 30’ circa.