2007-01-30 04:51:56 · 4 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Pour 5 personnes :
- 1 poulet de 1,5 kg
- 6 cuillères à soupe d'huile
- 2 gros oignons émincés
- 2 gousses d'ail
- gingembre (très peu, morceau ou poudre)
- 1 branche de thym
- 2 pincée de curcuma (ou safran en poudre)
- 3 tomates hachées finement
- 3 pincées de sel (selon votre goût)
2007-01-30 05:00:59 · answer #1 · answered by president.. 4 · 0⤊ 0⤋
Cari Poulet
Temps de cuisson : 3/4 d'heure
1 gros poulet de 1,5kg - 4 oignons pays -3 tomates -6 gousses d'ail -1 branche de thym -1/2 cuillerà café de curcuma -sel, poivre, huile
Coupez le poulet en petits morceaux et émincez les oignons.
Pilez ensemble l'ail, le sel et le poivre puis coupez les tomates en petits dés.
Faites dorer les morceaux de poulet puis ajouter les oignons émincés ainsi que le thym et faites revenir 3mn.
Ajoutez le mélange d'ail écrasé ainsi que le curcuma. 2mn passées vous pouvez ajouter les tomates à votre préparation.
Une fois les tomates cuites, vous allez mettre de l'eau à hauteur et faites cuire à feu doux.
Vous saupoudrez d'oignons verts finement hachés, avant de servir ce plat divin.
Carry de poulet
Ingrédients : pour 4 personnes - Préparation : 15 mn -
Cuisson : 30 mn
8 cuisses (hauts de cuisse) de poulet - 1 boîte de tomates pelées
- 2 oignons - 50 cl de lait de coco (non sucré) - - 1 cuiller à soupe de curry en poudre - 1 fleur d'anis étoilé ou une cuiller à café de pastis - persil - sel, poivre - huile
Faire revenir les oignons dans une cocotte puis faire revenir le poulet.
Ajouter tous les autres ingrédients pour la sauce (lait de coco, tomates, épices, sel, poivre).
Mélanger puis couvrir et laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Servir avec du riz blanc.
Peut être accompagné de petites coupelles contenant par exemple: rondelles de bananes, quartiers d'orange ou de pomme, morceaux d'avocat, cacahuètes pilées...
La même recette peut être utilisée avec du poisson ou n'importe quels autres morceaux de poulet.
Carry de poulet
ingrédients: pour 6 personnes - Préparation : 35 mn - Cuisson : 1 h
1 poulet coupé en morceaux de 5 à 6 cm - 500 g de tomates
1 petite boîte de concentré de tomates - 1 grosse aubergine -
1 grosse pomme de terre - 3 gros oignons - 1 gousse d'ail -
50 g de beurre - 3 cuillers à soupe d'huile - 3 pincées de poudre de piment fort - 1/2 cuiller à café de gingembre frais - 1 cuiller à café de safran en poudre ou de curcuma - 1 bol de riz - sel, poivre
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et le beurre et mettre à frire les morceaux de poulet 15 mn. Retirer les morceaux de la cocotte et réserver. Dans la graisse chaude, faire roussir les oignons épluchés et émincés, ajouter les tomates coupées en morceaux, le concentré et laisser cuire à feu vif 5 mn en remuant régulièrement. Ajouter l'ail et le gingembre épluchés puis écrasés, et le safran. Bien remuer et remettre les morceaux de poulet grillés, l'aubergine lavée et coupée en petits cubes, la pomme de terre épluchée et coupée également. Porter à ébullition, puis réduire le feu et découvrir la cocotte. Rajouter 1 verre d'eau chaude si nécessaire et saler en fin de cuisson. Dans une casserole à part, mettre à cuire le riz et 2 bols d'eau 20 mn à feu doux. Couvrir. Le riz est cuit lorsqu'il a absorbé toute l'humidité. Servir riz et cari dans 2 plats différents.
2007-01-30 06:31:04 · answer #2 · answered by Coluche 6 · 0⤊ 0⤋
Voici la recette de cari de poulet réunionnais :
Ingrédients
1 grosse poule (1,5kg), 4 oignons ,3 tomates ,6 gousses d'ail, 1 branche de thym, curcuma ,sel, poivre, huile
Préparation : Coupez le poulet en petits morceaux et émincez les oignons. Pilez ensemble l'ail, le sel et le poivre puis coupez les tomates en petits dés. Faites dorer les morceaux de poulet puis ajoutez les oignons émincés et faites revenir 3mn. Ajoutez le mélange d'ail écrasé ainsi que le curcuma. 2mn passées vous pouvez ajouter les tomates à votre préparation. Une fois les tomates cuites, vous allez mettre de l'eau à hauteur et faites cuire à feu doux. Vous saupoudrez d'oignons verts finements hachés.
Préparation : 3/4 d'heure
Temps de cuisson : 3/4 d'heure
2007-01-30 04:59:09 · answer #3 · answered by chrispole57 5 · 0⤊ 0⤋
Chrispole, restes modeste s'il te plait, tu emploies le terme "pays" plusieurs fois, à la Réunion, rien n'est "pays", tout est importé y compris (c'est un exemple) les lichies dont, ceux vendus au marché de Saint-Paul, viennent de Mada, alors que les bords de route foisonnent d'arbres regorgeant de fruits (lichies).
Mais il faudrait les cueillir !....
2007-01-30 05:14:52 · answer #4 · answered by p@pi 3 · 0⤊ 1⤋