alguna receta por favor?

Question

que contenga papa.

gracias

Answer 1

ñoquis de papa


Ingredientes:
Para preparar estos exquisitos ñoquis se necesita:
Antes que nada, mucho amor.
Y luego, 1kg de papa, 1 huevo y 1/2 kg de harina comzn.

Para la salsita hay muchas variantes:
a) Para los hervmvoros: freir dos cebollitas con un pimiento.
Agregar el tomate hecho pure y luego dos dientes de ajo bien
picaditos. Una vez todo calentito echar sal, pimienta, laurel y
comino. Puede agregarse tomillo o romero.

b) Para los todsvoros: se hace lo mismo que antes pero friendo junto
con la cebolla 1/2 kg de carne picada.

c) Y queda por cuenta propia agregar cualquier tipo de salsa o un tuco
bien bravo.


Preparado:
Ahora presten atencion para preparar los ñoquisitos:

Se hierve el kilo de papas sin cascara, hasta que queden para hacer
puri. Una vez cocidas las papas se las pisa bien (NO se agrega ni
manteca, ni leche, ni nada!!! No se dejen tentar por la palabra
puri). Se limpia bien una mesa y se echa harina sobre ella, pues allm
naceran los ñoquisitos. Volcamos las papas pisadas sobre la mesa
(esta calentito el puri... No lo dejen enfriar demasiado, sale mejor
si se amasa en tibio) Entonces se echa la harina y se mezcla bien con
las manos (tambien bien limpias... bah! depende como le guste a cada
uno...) Rompen el huevo y lo mezclan tambien en la masa. Y listo. No
hace falta palo de amasar, ni mucho amasar tampoco. Simplemente
mezclar bien los ingredientes.

Para hacer los ñoquis, se hacen choricitos largo que se cortan en
pequeñas secciones con el cuchillo de la medida deseada. Luego a cada
cilindrito se lo pasa por el tenedor.

Cuando se los va haciendo hay que tener cuidado de ir apoyandolos
sobre una superficie enharinada y NUNCA amontonarlos, ni apilarlos, es
decir, que no queden unos sobre otros, porque se pegan.

Una vez hechos todos los ñoquis, se los echa en una gran cacerola
llena de agua hirviendo. Poner sal al agua y revolverlos un poquito.
Cuando vean que flotan se los van sacando con una espumadera. Tardan
un minuto en salir a flote (o sea en cocinarse) una vez que hirvis el
agua.

Answer 2

las que quieras...
las puedes preparar con chorizo, picas cebolla, desmenuzas el choorizo y lo poines a freir sin que se dore, y agregas la papa ya cocida, pelada y en pequeños cubos.

puedes prepararla cambién con rajas poblanas. es igual que la anterior, pero le pones rajas que se preparan asi:

pones los chiles poblanos en la lumbre de la estufa y los dejas a que se queme pa cascara dando vueltas a fin de que se quemen parejo (no los dejes mucho tiempo, o se quemara la pulpa), una vez que están listos, los retiras y los metes en una bolsa de plástico biuen cerrada para que "suden". una vez que sudaron, con bastante agua retiras la cáscara abres los chiles y retiras perfectamente las venas (lo que no esta en la periferia del chile, y las emillas, recortas y extiendes los chiles y los cortas en tiras delgadas, los agregas al final para que no se deshaga.

puedes también preparar tacos dorados de papa.

para esto cocinas las papas y las apachurras sin deshacerlas completamente, dejando algunos pedazos pequeños, con tortillas calientes, preparas los tacos y los aprietas, puede ser con un hilo, con un palillo, o si tienes mucha práctica y no te dá miedo quemarte, colocándolos rápidamente uno junto al otro en un sartén con aceite hivriendo, esperas que se doren, y sol acompañas con lechuga rebanada finamente, crema y una buena salsa verde o roja.

salsa verde:

tomate (verde con cáscara) lavado y pelado, 250 gr
cebolla 125 gr, dos chiles serranos (o más si te gusta picosa)
10 ramitas de cilantro y sal al gusto.
lo licúas todo perfectamente y listo.

salsa roja.

pones tres jitomates rojos en cuarterones
una cebolla
un chile cuaresmeño (huachinango o jalapeño, es lo mismo)
sal al gusto
lo pones en el microondas por 5 minutos*
al salir, agregas dos dientes de ajo (con todo y la cascarita que enviuelve al diente sabe mejor) y lo licúas a que queden los pedazos pequeños, pero que aún se indentifiquen. es deliciosa.

*puedes hacerlo también asánto los jitomates en un comal, pero da mucha flojera.


suerte y provecho.

Answer 3

Molde de papa

Cocinas 6 papas
En una refractaria, engrasa con matequilla y pon rodajas de papas con o sin cascara como quieras, rociale crema de leche previamente revuelta con cebollín finamente picado, sal y pimienta, pon una capa de queso parmesano. Vuelve a poner papas y el mismo proceso anterior terminando con el queso parmesano. Pon en el horno hasta que el quesito se ponga doradito, son como unos diez minutos...suerte!

Answer 4

Patel de papas, hacés un puré con manteca y leche , en una sartén un poquito de aceite, cebollita y carne picada, cocinás poco. ponés en una fuente para horno la carne picada abajo, arriba el puré, queso rallado por encima o si querés queso fresco y al horno un ratito, ya está Bon apetit

Answer 5

Una super fácil SOPA DE PAPA. Necesitas dos papas crudas peladas y cortadas en tiras, dos tiras de tocino o tocineta, una rama de epazote, consomé o caldo de pollo.
Fríe el tocino y en esa misma grasa sofríes las papas hasta que tomen un aspecto brilloso, después le agragas el caldo o en su caso agua y sazonas con sal, le agregas la rama de epazote y dejas cocer; la puedes servir con un poco de queso rallado.