hola amigas/os me pueden ayudar por favor con una rica receta para preparar frijoles negros??

Question

muchisisismas gracias

Answer 1

FRIJOLES NEGROS

“-Se lavan los frijoles en varias aguas teniendo cuidado de limpiarlos porque suelen traer granos picados o también piedrecitas. Se ponen a sancochar en una cacerola con bastante agua y sí ésta se empieza a gastar sin que los frijoles estén blandos se añade agua fría, y cuando el grano esté blando se le pone un ají grande partido a la larga, un poco de cebolla picada y ajo; ya blandos se les pone sal y pimienta. Se hace en una sartén con aceite un mojo abundante de cebolla, ajo y pimientos; a medio sofreír se añade un poco de orégano tostado y cuando el mojo esté bien cocinado se le echa un cucharón de frijoles, se le da vueltas durante un rato y se agrega entonces al resto de los frijoles. Se cuaja la salsa con los mismos frijoles, nunca con harina de Castilla fuera del fuego se les pone un poquito de vinagre sí gusta.”


ARROZ MOROS Y CRISTIANOS


1 taza de frijoles negros
3 tazas de arroz blanco, grano grande
1 cabeza de ajo
¼ kilo de tocino
2 chorizos
1 cebolla
2 cucharadas de aceite
pimenta, sal al gusto




Poner a cocer los frijoles negros hasta ablandarlos en 4 tazas de agua, pero sin llegar a romperse ni que se gaste el agua, de preferencia en olla de presión.
Picar el ajo y cebolla cuadradita, el chorizo, el tocino en trozos pequeños, freir todos estos ingredientes en dos cucharadas de aceite y agregar la pimienta, apagarlo cuando este todo bien frito, jugosito.
Lavar el arroz y colocarlo en una olla grande, y mezclar bien con el sofrito de cebolla, ajo, chorizo y tocino, agregarle los frijoles y 3 tazas del agua de los frijoles, ponerlo a cocer a fuego lento sin moverlo, hasta que el arroz esté medio cocido y seco, con un tenedor moverlo, para que termine de cocer.
Buen provecho, es una deliciosa receta.

Answer 2

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Espero que te sea de utilidad.