comment faire un poisson au gratin?

Answer 1

gratin de poisson :
faire une bonne purée maison
cuire du poisson style , morue dessalée , ou moins cher , lieu , colin (arete) cabillaud , tu fais cuire a l'eau
tu mets ta purée dans un plat a gratin , une couche , puis une couche de poisson emietté, une couche de purée , tu casse un oeuf , tu bats , tu etale dessus , gruyere et au four , bon ap !
tu poivre et sale comme tu sens !
t'arrose d'un rouge pas trop fort ( moi c'est une biere stp )

Answer 2

on achète une barquette tout prête chez Picard. mmm

Answer 3

Prend un morceaux de Cabillaud où Colin surgelé ou frais.Fait le cuit en cour-bouillon spécial poissons;une fois fait le bien égoutez.Dans une poéle fait cuire une poigné de champignons.
Ensuite dans une casserole fait un roux(farine et beurre)ajoute le bouillon de poisson qui ta servis à le faire cuire mélange au fouet enfin d'obtenir une sauce crémeuse ajoute un peu de creme fraiche sel et poivre.
Prend un plat à gratin allant au four;met ton poisson,tes champignons;tu peux ajouter quelques quenelles coupez en rondelles,ajoute ensuite ta sauce mélange légérement,ajoute ensuite un peu de chapelure.Mettre au four pendant 30mn à 190°C.Tu peux servir çà avec des haricots verts où du riz où encore des pommes vapeurs

Answer 4

Pour ma part, j'adore le gratin que ma grand-mère faisait.
Il te faut:
- du cabillaud
- 1 boîte de tomates pelées (ou fraîches en saison)
- 3 oignons
- 1 berlingot de crème fraîche
- 1 petit verre de vin
- un branche thym, sel, poivre.

Tu prends un plat assez haut (genre moule à cake pour la hauteur) tu y mets un peu de tomate + quelques lamelles d'oignon, tu déposes ton filet de cabillaud (+ sel, poivre, thym) tu mets le reste des oignons et des tomates. Et tu finis en ajoutant ton berlingot de crème et le verre de vin blanc.
Et zouhhhhh au four pendant 30-40 min.
A servir avec une bonne purée maison ou avec des pâtes fraîches!
Délicieux!

Answer 5

gratin de poisson :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1,5 litres d'eau
- 2 cubes court bouillon poisson
- 8 portions de colin d'alaska (produits congelés)
- 8 pommes de terre coupées en tranches fines
- 2 pot de crème fraîche de 20 cl chacun
- gruyère
- sel


Préparation :

Faire bouillir l'eau avec les deux cubes.
Une fois que l'eau bout, y plonger le colin d'alaska et laisser cuire 7 à 10 mn.

Egoutter et émietter le colin.

Dans un plat à gratin, mettre deux couches de pommes de terre coupées en tranches fines, saler, mettre le colin puis, de nouveau, une ou deux couches de pomes de terre.

Saler, ajouter la crème fraîche et un peu de gruyère sur le dessus.
Mettre au four chaud 180°C pendant 40 mn.


Gratin de poisson au curry :

Pour 4 personnes: 400 g de reste de poisson blanc cuit au court-bouillon (cabillaud, colin, lieu...), 2 ou 3 courgettes, 1 oignon, 3 c à soupe d'huile, 200 g de riz long grain, 1 c à soupe de curry on poudre, 2 1/2 fois le volume du riz en bouillon (eau et cube), 150 g de crème fraîche liquide, 1 c à café de curry. Coupez les courgettes en rondelles, plongez-les dans l'eau bouillante salée pendant 5 mn, égouttez-les.
Faites revenir l'oignon haché dans l'huile, ajoutez le riz.
Quand les grains deviennent transparents poudrez de curry et mouillez de bouillon, couvrez et laissez cuire jusqu'à absorption complète du liquide (30 mn environ).
Mélangez le riz et les courgettes.
Dans un plat allant au four, mettez une couche de riz, une couche de poisson, une couche de riz.
Nappez de crème fraîche parfumée au curry et faites gratiner.