siempre la uso y no se como se hace
2007-01-29 07:57:00 · 12 respuestas · pregunta de Schnell 2 en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
el azucar no se hace, proviene de la caña de azucar.
es una gramínea tropical, un pasto gigante emparentado con el sorgo y el maíz en cuyo tallo se forma y acumula un jugo rico en sacarosa, compuesto que al ser extraído y cristalizado en el ingenio forma el azúcar. La sacarosa es sintetizada por la caña gracias a la energía tomada del sol durante la fotosíntesis.
xoxoxox
2007-01-29 08:01:08 · answer #1 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
buena pregunta ...pues quisiera hacer azúcar, ya que en mi país no se consigue.
2007-01-29 08:08:28 · answer #2 · answered by perla 5 · 1⤊ 0⤋
Proviene de melazas que se extraen principalmente de la caña de azúcar y de la remolacha.
2007-01-29 08:04:40 · answer #3 · answered by Ingvera 7 · 1⤊ 0⤋
Una mano en la cabeza, otra en la cintura, giras con gracia y gritas AZUUUCAR!! y continuas bailando normalmente.
2007-01-29 08:02:08 · answer #4 · answered by El Padresito 2 · 1⤊ 0⤋
La caña de azúcar es una planta alta y delgada, que tiene su origen en la India. La llamaban sarkara. De ahí pasó al árabe como as-sukkar, de donde proviene la palabra “azúcar”.
Todas las cañas, en general, son tallos huecos, con nudos muy salientes. Ésta en especial, tiene el tallo relleno con sustancias azucaradas.
La caña de azúcar es cultivada en toda América. En la Argentina la gran productora es la provincia de Tucumán.
La cosecha o zafra, es muy difícil de mecanizar. Por eso, en muchas partes todavía se hace manualmente cortando las plantas a machete. Se las hace caer, se les sacan las hojas y se cortan en la parte superior a la altura del último nudo maduro. Las cañas cortadas se apilan y luego se llevan al ingenio o molino azucarero donde se las tritura para sacarles las sustancias azucaradas.
El jugo de las cañas se calienta para que “cristalice”. Este proceso consiste en evaporar la parte líquida y conseguir así que el azúcar se convierta en una materia sólida.
Para hacer azúcar también se usa la remolacha. El producto es idéntico en la forma y el sabor.
El azúcar es un alimento necesario para el organismo, sobre todo para obtener energía muscular. En cantidades moderadas, el azúcar forma parte de una alimentación saludable.
Salu2!
2007-01-29 08:11:18 · answer #5 · answered by Capu 2 · 0⤊ 0⤋
el azucar proviene de la caña de azucar, es una plantica que se cultiva cuando esta grande la cortan y de hay la procesa.
Donde vivo se produce mucho para el resto del pais y paises vecinos y por eso es que mi departamento huele tan rico, apenas llegas sientes el olor a fresco y dulce :)
2007-01-29 08:06:10 · answer #6 · answered by SHANIK 4 · 0⤊ 0⤋
Una vez cosechada la caña, se la lleva a unas cuchillas desmenuzadoras, y luego pasa al trapiche. Este jugo se pasa por una serie de filtros, luego se le hace un tratamiento clarificante y de ahí se lo pone en tachos de cocción en vacío, donde se concentra el jugo, y por último se cristaliza el azúcar del jugo. Luego de cristalizado el azúcar, se le extrae el agua restante quedando así el azúcar blanco común que se conoce en todos lados.
2007-01-29 08:06:06 · answer #7 · answered by Nika 7 · 0⤊ 0⤋
preveiene de la caña
2007-01-29 08:02:10 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Elaboración del azúcar de caña:
La caña de azúcar crece durante siete años aproximadamente. Se corta y es llevada al ingenio en un plazo de doce horas para su molienda. Esta consiste en separar el jugo de la caña que contiene la sacarosa en las células de los tallos y así conseguir un jugo llamado “guarapo”.
La caña de azúcar es picada por cuchillas giratorias y luego los trozos pasan a través de los trapiches (rodillos de gran tamaño que rompen las estructuras de la caña y extraen el jugo).
El guarapo es de color verde oscuro, turbio y de reacción ácida. Contiene agua, sacarosa, ácidos orgánicos, pigmentos, sales, etc. Luego, comienza el sulfitado que consiste en agregarle dióxido de azufre gaseoso (so2) al jugo frío para eliminar microorganismos y a la vez actuar como colorante.
En el encalado se neutraliza la acidez del jugo al agregar una suspensión de hidróxido de calcio en agua. Al reaccionar con los ácidos orgánicos forma sales insolubles que luego serán decantadas y separadas del jugo que quedará claro. Estos precipitados insolubles son filtrados al vacío y se utilizan para el regado del cultivo de las cañas.
En la concentración se evapora gran parte del agua que compone al jugo. Por efecto del calor, la sacarosa se descompone y sufre un proceso de caramelización. El jugo concentrado se denomina “melado” y se descarga en un cristalizador donde se centrifuga y se separan el azúcar de primera y la melaza de primera. Estos dos se mezclan con jarabes, se vuelven a cristalizar y se obtienen sucesivamente azúcar y melaza, de segunda y de tercera categoría. El azúcar de primera y de segunda se denomina azúcar crudo.
Las melazas de mejor calidad se utilizan para endulzar alimentos tales como caramelos y bizcochos. Las de baja calidad, van a las fábricas de raciones para animales o se emplean en la fabricación del alcohol.
Proceso de refinación
Consiste en obtener el azúcar blanco, casi puro, a partir del azúcar crudo. La primera operación es la disolución y consiste en disolver el azúcar en agua caliente para separar la melaza que cubre los cristales.
En la clarificación, por flotación, se eliminan las impurezas mediante el agregado de productos químicos. Luego mediante carbón activado se elimina el color del jarabe clarificado en la decoloración. De ahí a través de la filtración se separan las partículas del jarabe mediante filtros a presión. El jarabe purificado se concentra hasta su cristalización.
El azúcar blanco se seca, se tamiza y se envía a los silos que alimentan las máquinas embolsadoras semiautomáticas que lo envasan.
2007-01-29 08:01:38 · answer #9 · answered by Anonymous · 2⤊ 2⤋
La natural viene de la caña de azucar que es una planta parecida al bambu pero es una vara dulce, se quema y se obtiene la azucar
2007-01-29 08:01:09 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋