2007-01-29 04:55:21 · 12 réponses · demandé par wilfrid s 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Vins et alcools
le beaujolais nouveau est un beaujolais primeur
Basta!! et ce depuis 1951
le beaujolais nouveau réponds à une charte d'élaboration pour normaliser ce vin primeur.
Depuis une vingtaine d'année, une démarche marketing tend à uniformiser la production vers un profil organoleptique. Il y a d'abord eut la levure conférant l'arôme de banane, remplacée ensuite par la macération préfermentaire à chaud (MPC). Ce procédé technologique, inventé pour corriger les défauts d'un millésime difficile, tend à se généraliser, donnant des vins semblables sans distinction de terroir. Ils sont typés par des arômes de cassis et une couleur très prononcée.
Il ne se conserve pas et doit être rapidement éclusé.
Le Beaujolais primeur a une vinification normale pour un vin rouge et se conserve quelques mois donc plus de tannins et plus de souffre. Il fait donc vin rouge jeune.
Au vrai Beaujolais des 1o grands crus
les connaisseurs attendent le printemps qui suit les vendanges avant de les déguster. Ils attendent que "les Crus du Beaujolais aient fait leurs Pâques" comme disent les vignerons. Traduisez : les Crus sont arrivés à maturité et on peut enfin les apprécier à leur juste valeur.
"Tavernier vite un pot de vin de boules"
« Lyon est une ville arrosée par trois grands fleuves : le Rhône, la Saône et le beaujolais, qui n'est jamais limoneux ni à sec. » Daudet.
2007-01-31 12:01:46 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ils sont aussi mauvais l'un que l'autre...
2007-02-01 03:50:07 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Le Beaujolais nouveau c'est à date fixe, c'est un primeur, mais pas vinifié naturellement.
Le Beaujolais primeur, vinifié naturellement, est un vin récent, mais au même sens qu'il y a des Loire primeur. C'est frais et pas désagréable, contrairement à l'horreur chimique qu'est le Beaujolais Nouveau
2007-01-30 07:23:23 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
la difference exacte je sai pa mais le beaujolai nouveau ne peut pas etre vendu toute l année tu as jusqu'a la fin decembre pour le vendre au dela c interdit alors que le primeur tu peu le vendre toute l année
2007-01-30 06:39:23 · answer #4 · answered by angiekalinka 2 · 0⤊ 0⤋
Un vin est dit primeur s'il est mis en bouteille avant le printemps, et nouveau si c'est avant la vendange suivante.
Du coup, techniquement, le Beaujolais nouveau est aussi Beaujolais primeur. Il n'y a donc pas de différence !
ps : Le Beaujolais nouveau c'est chaque année le 3ème jeudi de novembre.
2007-01-30 04:03:07 · answer #5 · answered by sly 2 · 0⤊ 0⤋
le beaujolais nouveau c'est du 3ème jeudi de novembre jusqu'à la fin de l'année et le primeur c'est du 1er jour de l'année suivante jusqu'au 3ème jeudi de novembre
2007-01-29 14:42:49 · answer #6 · answered by bacchus83 2 · 0⤊ 0⤋
Le beaujolais nouveau ce n'est pas du vin mais de la vinasse qui rend aveugle sourd et qui fait tomber les dents. C'est un melange de tout et de rien . L'année derniere le gros negociant en beaujolais nouveau a été condamné pour tromperie , il avait acheté du raisin hors beaujolais , c'est n'importe quoi !
Le beaujolais primeur c'est un petit vin sympa et sans pretention.
Le beaujolais village peut etre un bon vin.
La diference vien du travail du vigneron .
2007-01-29 14:34:20 · answer #7 · answered by Grga Pitić 2 · 0⤊ 0⤋
Le mode de vinification.
Le beaujolais nouveau est vinifié en macération carbonique alors que le beaujolais primeur est vinifié classiquement et simplement vendu dès que la vinification est terminée. Ca réduit les frais de conservation pour les producteurs.
Bonne dégustation.
2007-01-29 14:33:24 · answer #8 · answered by frenchbaldman 7 · 0⤊ 0⤋
c'est la même chose. Question de marketing!
2007-01-29 13:48:30 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
le primeur n'est plus nouveau ???
2007-01-29 13:45:10 · answer #10 · answered by Berty 3 · 0⤊ 0⤋