Alguien puede darme la receta de las empanadas argentinas?

Question

Me encantan

Answer 1

Ingredientes :
1 kilo de harina
1 taza de grasa derretida y tibia
1 taza de salmuera.mas bién caliente
5 cucharadas de grasa
sal
comino molido
ají molido
pimentón
1 papa(patata) grande
2 cucharadas de vinagre blanco
2 huevos hervidos(duros)
50 gr.de uvas pasas
50 gr.de aceitunas
100 gr.de cebolla de verdeo(picada)
1 cebolla picada
5 cucharadas de grasa
1 kilo de carne de vaca(nalga o pulpa)
1 litro de agua herviendo

Receta :
1-Colocar en forma de corona la harina.

2-derretir la grasa e incorporarla en el centro de la harina,

3-la salmuera e ir armando la masa.
4-Amasar bién,hasta que la masa reviente como bombitas.
5-Dejar reposar la masa,tapada con un lienzo.
6-Preparar el relleno picando la carne con cuchillo,en trocitos(como carne picada a maquina)
7-cubrir la carne con el agua herviendo para blanquearla.
8-Colar la carne en seguida.
9-poner las 5 cucharadas de grasa en una sartén y derretir.
10-incorporar la cebolla.
11-condimentar con sal.pimentón,comino y ají molido.
12-Retirar del fuego y agregar la carne.
13-Mezclar todo y reservar.
14-Pelar y cortar la papa(patata) en cubitos chiquititos.
15-Hervir agua y luego incorporar la papa(patata)
16-agregar el vinagre(para evitar que se deshagan).
17-Una vez cocida la papa(patata)colar y dejar enfriar completamente.
18-Agregar la papa a la mezcla de carne.
19-mezclar con cuidado.
20-pelar y picar los huevos duros,reservar.
21-mezclar los huevos picados con la cebolla de verdeo picada.
22-Tomar trocitos de masa.
23-Hacer cilindros y cortarlos aproximadamente a 3 cm.
24-Estirarlos en forma de medallones (con palote,palo de amasar)
25-Distribuir encima una cucharada del relleno,agregar la mezcla de los huevos y cebolla de verdeo,las uvas pasas y las aceitunas.
26-Humedecer el borde de la masa, cerrar y hacer el simbado(repulge)
27-Llevar las empanadas al horno o freir en aceite...


Consejos :
Es recomendable preparar un dia anterior el relleno, dejarlo en el refrigerador

Answer 2

En argentinas hay muchos tipos de empanadas, de hecho ya te dado algunas recetas, pero las mas ricas son las salteñas.
Entra a esta pagina y vas a ver todos los trucos para preparar las mejores empanadas.

http://www.iruya.com/content/view/43/55/

Saludos

Answer 3

empanadas criollas



1/2 kilo de nalga picada

1/2 kilo de cebollas

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de ají picante molido

100 gramos de aceitunas verdes

100 gramos de pasas de uva

3 huevos duros

1 cucharada de azúcar

1/2 cucharadita de comino

sal a gusto

1 cucharada de harina


Preparación:

Picar las cebollas y freírlas en una cacerola con un poco de aceite; cuando están doradas se agrega la carne y se revuelve y cocina a fuego fuerte, no mucho para que quede jugosa. Añadir el pimentón, el ají molido, la sal, el azúcar, las aceitunas cortadas, las pasas de uva y el comino, y dejar al fuego pocos minutos más.

Retirar y agregar una cucharada de harina. Dejar enfriar y agregar los huevos duros cortados en trozos chicos y revolver bien.

Poner sobre cada disco de masa una porción de relleno, formar la empanada, hacer el repulgue, y cocinar.

Si se ha preparado masa para horno, se pueden pintar con huevo batido, y se cocinan a horno caliente hasta que estén doradas.

Si se ha preparado masa para freír, se deja la masa limpia, sin pintar, y se fríen con grasa o aceite bien caliente.