Me pueden pasar una receta de tapas de empanadas (horno)?

Question

Mañana es el cumple de mi mamá y quiero amasarlas (relleno de carne y polllo)

Answer 1

apunta
MASA PARA HORNO



Ingredientes:

medio kilo de harina

2 tazas (capacidad 200 cc) de grasa de pella.(es grasa de vaca seleccionada)

2 tazas de la misma medida de agua con 3 cucharaditas (tamaño té) de sal


Preparación:

Poner la harina sobre la mesa en forma de corona; en el centro colocar la grasa blanda e ir agregando el agua hasta formar una masa consistente (el agua sobrará o faltará de acuerdo a lo que absorba la harina, hasta que no se pegue a la mesa y se pueda amasar).

Trabajar muy bien la masa y dejarla reposar 15 minutos tapada con una servilleta, para que no se seque. Pasado este tiempo, amasar otro poco, dividirla en bollitos, estirar y cortar los discos del tamaño que se prefiera (12 ó 13 centímetros de diámetro).



MASA PARA FREÍR



Ingredientes:

1 kilo de harina

100 gramos de grasa de pella

1 huevo

agua y sal en cantidad necesaria.



Preparación:

Poner la harina en la mesa en forma de corona, colocar en el centro la grasa blanda, el huevo, e ir tomando la masa con agua salada, amasar hasta que quede lisa. Estirar con palote. Doblar en varias partes y dejar descansar unos quince minutos. Luego estirar y cortar discos del tamaño que se desee.

Answer 2

Harina de trigo 0001 kg
Grasa de cerdo 200 g
Agua 2 tazas
Sal gruesa 1 cda.
Huevos 1

Ponga la grasa en el bol y acérquela a una hornalla prendida, dejándola por lo menos diez min., para que se ablande. Mientras tanto, prepare la salmuera, en el hervidor ponga el agua a fuego fuerte, cuando hierva eche la sal y retire. Revuelva para que se disuelva la sal y deje entibiar.
Coloque la harina sobre una mesa o mesada formando una corona, ponga en el centro la grasa blanda y adicione la salmuera tibia gradualmente para formar un bollo de masa, cuya consistencia debe ser algo dura. Entonces, sobe (amase) la masa con las manos, hasta que forme ampollas.
Después reparta la masa en dieciocho bollitos esféricos, tápelos con el lienzo o repasador y deje descansar durante 20 min.
Transcurrido ese tiempo, para hacer las tapas de empanada, estire sobre la mesa o mesada, espolvoreada con harina, con un palo de amasar los bollitos dándoles forma redonda, uno a uno, hasta que queden de un grosor no mayor a 2 mm.. Ponga a precalentar el horno a temperatura máxima.
Mientras tanto, distribuya en el centro de cada tapa, con una cuchara, un poco del relleno elegido, pintando los bordes con el huevo, previamente batido o con agua fría, cerrarlas y haga el repulgo o marque el borde con un tenedor.
Distribuya las empanadas en las placas o asaderas para horno y cocínelas en horno bien caliente, hasta que estén doradas, unos 15 min., más o menos.