2007-01-28 11:36:43 · 5 respuestas · pregunta de trendly d 2 en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
En la pagina de profeco.gob.mx encuentras una receta que a mi gusto es la mejor
2007-01-29 07:10:48 · answer #1 · answered by micha 3 · 0⤊ 0⤋
EN UNREFACTARIO PONDRAS UNA CAPA DE TORTILLAS FRITAS + 1 CAPA DE JITOMATE PICADO EN TROZOS MUY PEQUEÑOS(O CALDILLO DE JITOMATE ROJO) + 1 CAPA DE PECHUGA DE POLLO DESEBRADA + 1 CAPA DE RAJAS DE CHILE POBLANO + 1 CAPA DE GRANOS DE ELOTE PRECOCIDOS( NO DE LATA) + 1 CAPA DE QUESO OAXACA, REPITES ESTO 3 VECES Y AL FINAL SELLAS CON UNCA CAPA DE TORTILLAS PREVIAMENTE FRITAS Y ENSIMA QUESO OAXACA, LO METES AL HORNO A GRATINAR Y LO SIRVES CON CREMA ENSIMA....MMM DELICIOSO, PROVECHO
2007-02-01 02:48:03 · answer #2 · answered by Danza D Maripozas 5 · 0⤊ 0⤋
BUEN PROVECHO
Ingredientes:
* 6 a 8 tortillas de maíz.
* 1 pollo, previamente cocido y desmenuzado.
* 250 gramos de frijol guisado (negro), caldidito, según el gusto.
* 2 ó 3 chiles california asados, desvenado, pelado y cortado en rodajas.
* Salsa de tomates verdes de lata.
* 1 pote de crema agria (sour cream)
* Queso para gratinar, rallado (tipo mozarella o Monterrey Jack)
Preparación
Cocina el pollo con sal a gusto y una cebolla partida en 4 trozos. Déjalo enfriar un poco y desmenúzalo en trozos pequeños. Retira la cebolla.
En una sartén pon una cucharadita de aceite y agrega el frijol previamente cocido. Deja hervir, muélelos y deja aparte.
Asa los chiles, previamente lavados y ponlos en una servilleta húmeda y mételos en una bolsa de plástico 10 minutos. Esto permite quitarles la piel con facilidad. Quítales la piel y enjuágalos para quitarles las semillas y proceder a cortarlos en tiritas.
Pasa las tortillas por aceite bien caliente, por un instante nada más, para ablandarlas. No hace falta dorarlas.
Con todos los ingredientes listos, en un recipiente o refractario especial para horno, coloca una capa de tortillas, unos trozos de pollo, frijoles, salsa verde, sour cream y chiles y agrega capas sucesivas (cuatro), con el mismo contenido hasta formar una torre. Sobre la última capa espolvorea el queso.
Hornea a 350 graods Fahrenheit 15 ó 25 minutos hasta que se gratine el queso.
2007-01-31 04:38:15 · answer #3 · answered by »AM£RI©A« 5 · 0⤊ 0⤋
BUDIN AZTECA
(Para 4 personas)
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Ingredientes:
10 tortillas
100 grs. de chile pasilla
150 grs. de queso crema
1/4 litro de crema
1/4 litro de aceite
sal.
Procedimiento:
Se desvenan el chile y se tuesta.
Se pone a remojar y luego se fríe en un poco de aceite, cuidando que no se reseque mucho.
Se unta una fuente refractaria y se disponen las tortillas, (Previamente fritas en el aceite de los chiles).
Se les agrega el queso y la crema sazonada con sal y se recubren con los chiles.
Se le añade una taza de agua, se cubre el recipiente y se mete al horno, a la temperatura de 250 C, hasta que quede bien cocido.
Se sirve caliente.
2007-01-28 12:48:58 · answer #4 · answered by mora 2 · 0⤊ 0⤋
PASTEL AZTECA
INGREDIENTES:
POLLO COCIDO Y DESHEBRADO
1 LATA DE ELOTE O ELOTE DESGRANADO Y COCIDO
CHILE VERDE TATEMADO Y EN RAJAS
PURE DE TOMATE
QUESO CHIHUAHUA RAYADO
CREMA
TOTOPOS O TORTILLAS DE MAIZ FRITAS
GUISAS EL POLLO EN POQUITA MANTEQUILLA CON PIMIENTA Y SAL
Y EN UN REFRACTARIO PONES UNA TANDA DE TORTILLAS O TOTOPOS
Y PONES UNA TANDA DE POLLO DESMENUZADO O DESHEBRADO
Y LE PONES EL QUESO EL ELOTE Y EL CHILE EN RAJAS LE PONES PURE Y CREMA Y ASI REPITES LA OPERACION HASTA QUE TE QUEDE EL QUESO ARRIBA Y LO METES AL HORNO UNOS 20 MINUTOS O MENOS HASTA QUE GRATINE EL QUESO, LO SACAS Y LO SIRVES Y LE PUEDES PONER MAS CREMA AL MOMENTO DE SERVIR. SALE RIQUISIMO.
2007-01-28 12:31:33 · answer #5 · answered by YAQUI 2 · 0⤊ 0⤋