Oh grappoli d'uva ve volevo chiedere nà robba. Ma è vero che quando si cucinano le pizze in un forno a legna, a seconda del tipo di legno usato, la pizza prende un aroma, o comunque un sapore particolare?
2007-01-28 02:22:46 · 10 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Mangiare e bere - Altro
Certamente, cambiando tipologia di legna, cambia di molto il sapore della pizza.
Regione che vai, legna che trovi.
La maggior parte delle pizzerie e privati, mi comperano il faggio,
è un legno che ha un potenziale calorico altissimo, costa parecchi € x ql. ma cuoce in fretta e non secca la pizza nel forno, lasciando il giusto grado di umidità alla pizza stessa.
Altra cosa importante da dire, il faggio è una legna che non scoppietta, altrimenti troveresti pezzettini di carbonella nella pizza. Sarebbe poco commestibile.
Ad uso alimentare, il faggio è il migliore.
Ciao dal boscaiolo matto. " prov. Va "
2007-01-28 03:25:17 · answer #1 · answered by ☆John John☆™ 5 · 3⤊ 0⤋
hai trovato tanti intenditori, ufo il più alto!
2007-01-28 03:38:58 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
si è vero me lo hanno sempre detto anche a me, infatti spesso e volentieri i proprietari di pizzerie, non la cambiano mai, perchè cambia il "sapore"
2007-01-28 03:16:05 · answer #3 · answered by ciccina369 4 · 1⤊ 0⤋
certo che si , da noi si utilizza sopratutto il leccio e la sughera , come molti alimenti il legno serve da aromatizzante per cibo e bevande . il forno elettrico va bene a casa .
2007-01-28 02:37:22 · answer #4 · answered by Roberto L 3 · 1⤊ 0⤋
Buffo: mi sn appena seduta al pc dopo aver scaldato al microonde una fetta di pizza..e leggo la tua domanda;-) eheh! (gnom gnom...buona!)
2007-01-28 02:35:24 · answer #5 · answered by Helena Ravenclaw Oscar lovelove 5 · 1⤊ 0⤋
Che io sappia si...
Dipende dal tipo di forno e dal tipo di legna usata.
Ciao Ciao
2007-01-28 02:31:19 · answer #6 · answered by Vale 4 · 1⤊ 0⤋
Verissimo! E' per questo che una pizza cota col forno a legna è più buona di quella cotta in un forno elettrico!
Ma nessuno batte la izza fatta in casa...mia madre è una grande!
2007-01-30 04:45:59 · answer #7 · answered by kykkaa 2 · 0⤊ 0⤋
sì beh prende un pò il gusto di legna appunto poi dipende come è fatta cosa c'è sopra eccetera per come possa assorbire il profumo...
2007-01-28 04:05:50 · answer #8 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
certo, se tu accendi un camino in base alla legna che bruci senti un odore-aroma diverso. Ovviamente le cose che vengono cucinate su questa legna ne assorbono l'aroma che puoi assaporare quando mangi...
2007-01-28 02:33:16 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Assolutamente si, infatti si utilizzano soltanto legni dolci, quali mandorlo, ulivo, ecc ecc
Per questa ragione la pizza cotta neI forni elettrici e` un`altra cosa.
Scusami la retorica, e la domanda
ma perche` voi a Roma conoscete la pizza? intendo la vera pizza... ?? per voi anche la focaccia e` pizza............
La pizza piu` insulsa la mangio solo a ROMA
2007-01-28 02:32:29 · answer #10 · answered by Il Fato Ignorante 6 · 0⤊ 0⤋