2007-01-26 15:24:27 · 13 respuestas · pregunta de alejandra v 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Te paso varias formas de hacerlo
PESCADO AL AJILLO
6 filetes de pescado, o pescados enteros a su elección
1 cucharada de jugo de limón
Sal al gusto
4 cucharadas de mantequilla
3 dientes de ajo triturados
1 cucharada de perejil picado
1/4 cucharadita de pimienta negra
Harina
Aceite
Ponga los filetes de pescado en un tazón y condiméntelos con el jugo de limón y la sal. Repose en refrigeración. Mientras ponga la mantequilla en un tazón pequeño y bátala con los ajos, el perejil y la pimienta, hasta que se vea cremosa y espumosa, unos 5 minutos. Pase los filetes de pescado por harina. Caliente una sartén a fuego medio y distribuya una cucharada de aceite. Ponga los filetes y cocínelos hasta que estén dorados, deles vuelta y ponga a cada filete como media cucharada de la mantequilla preparada. Termine de cocinar y sirva de inmediato.
Pescado a la Tipitapa
1 Guapote
1 Cebolla cortada en rofajas
2 Tomates grandes y rojos
Sal y pimienta
2 Cucharadas de salsa de tomate
1 Cucharadas de salsa Inglesa
Un puntito de azúcar
Aceite
Modo de preparación
Se limpia bien el pescado, se le pone un poco de sal y pimienta a los dos lados. Se deja marinando unos diez minutos.
Luego se pone una sartén (Paila) a calentar con aceite, suficiente que cubra el pescado. Se pone el pescado en el aceite pero cuando esté bien caliente.
La salsita
Poner un poco de aceite del mismo que se usó para freir el pescado. Se agregan las cebollas en rodaja, el tomate, los dos tipos de salsas y un poquito de azúcar. Esto se deja freir por unos dos minutos y luego se pone encima del pescado.
El pescado se puede servir con arroz, ensalada de lechuga y tostones o papas fritas.
Pescado al horno
Ingredientes:
* 1 lubina o dorada entera y limpia
* 2 cebollas
* 2 tomates grandes
* 1 limón
* 1 vaso de vino blanco
* Unas hojas de laurel
* Un manojo de hierbas aromáticas picadas
* Aceite de oliva virgen, sal y pimienta
* Salsa alioli para acompañar (opcional)
Elaboración:
Lavar los tomates, pelar las cebollas, trocear todo en rodajas no muy gruesas y espolvorearlas con las hierbas aromáticas.
Partir el limón también en rodajas y cubrir junto con los tomates y cebollas una fuente de horno previamente untada con aceite.
Salpimentar el pescado y colocarlo sobre las rodajas anteriores con el laurel por encima. Regar todo con aceite y meterlo al horno unos 20 minutos a temperatura media.
Transcurridos estos minutos añadir el vaso de vino y dejarlo otros veinte minutos más.
Pescado a la parrilla
INGREDIENTES:
4 rebanadas de atún
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de jerez seco
1 diente de Ajo, grande, picado
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de Jengibre fresco, picado
MODO DE PREPARACIÓN:
En un bol, mezcle la salsa de soja, el jerez, el ajo y el jengibre. Coloque el atún en esta marinada, volteándolo para que se impregne bien; tápelo y refrigérelo durante unos 40 minutos aproximadamente.
Precaliente la parrilla del horno con la asadera. Tire la marinada y seque las rebanadas de atún con toallas de papel; luego, unte ambos lados con el aceite. Coloque el atún en la parrilla y áselo por 5 minutos de cada lado. Sirva con repollitos de Bruselas saltados con jamón.
2007-01-27 03:58:49 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
si lo que res con un poquito de jugo de tomate es muy rico
primero corta tomate
chile dulce del verde
sebolla de la blanca
después lava vi en el pescado y quitarle las escamas
sofríe en aceite i después agrega todo
si lo quieres frito
ponle un poquito de empanisador y luejo sofríe asta que este frito
para adornarlo un poco sofríe unos cuantos plátanos verdes y as una pequeña en salada de repolla y listo
si quieres una sopa de pescado
solo necesitas agua
tomates
chile
cilantro
y cebolla blanca
2007-01-26 15:46:08 · answer #2 · answered by Maria Ester O 2 · 1⤊ 0⤋
En Puerto Rico nos gusta mucho el pescado frito...
bien lavado le untas mucho limón y un poco de harina blanco.
También sin harina lo echas a freír pero el aceite tiene que estar bien caliente, también al vapor con las canastas de bambú que son orientales, pero el secreto es el limón, pepper y sal de mar. La cansasta de bambú al ser al vapor los jugos van a caer en el wok no botes esa agua lo puedes usar para unas sopas wonton o cualquier otra cosa, :)
2007-01-30 13:02:53 · answer #3 · answered by Maria M 3 · 0⤊ 0⤋
Una posibilidad es:
Filete de pescado desespinado le ponés sal y esparcís encima ajo y perejil picado. Lo enrollás (que el ajo y perejil queden del lado de adentro) y atravesás con un palillo. Lo llevás al horno en fuente aceitada acompañado de papas y cebollas cortadas, y agregás un poco de agua (si se evapora el agua le agregás más), para que no se sequen
2007-01-29 00:20:16 · answer #4 · answered by Mari 2 · 0⤊ 0⤋
Como mas te guste
2007-01-27 06:39:24 · answer #5 · answered by N. R 5 · 0⤊ 0⤋
PAPEL ALUMINIO
LE EMBARRAS UN POCO DE MANTEQUILLA PARA QUE NO SE PEGUE TU FILETE,
COLOCAS EL FILETE LO PONES SAL, PIMIENTA , LO UNTAS CON UN POCO DE MOSTAZA, ENCIMA COLOCAS REBANADAS DE JITOMATE , DE CEBOLLA, TROCTOS FR ZANAHORIA DELGADOS, BROCOLI, REBANADAS DE PIMIENTO VERDE O ROJO DEL QUE GUSTES. LO TAPAS MUY BIEN , DOBLANDO TODOS LOS BORDES, LO PONES ENCIMA DE UN COMAL OSARTEN A FUEGO NO MUY ALTO
CINCO MINUTOS Y LO VOLTEAS, CINCO MINUTOS.
LO SIRVES CON UNA ENSALADA FRESCA Y CON ARROZ BLANCO. PARA ADERESARLO PONES LIMONES Y UN POCO DE MAYONESA, LO QUE LES GUSTE DE ADEREZO,
QUEDA DELICOSO, ES MUY SANO,
2007-01-27 00:21:59 · answer #6 · answered by TAPATIAMEXICO 6 · 0⤊ 0⤋
de mil formas...lavalo, lo pones en papel de aluminio, le pones sal, pimienta, las especies que te gusten, le agregas jugo de limón, y lo bañas con un poco de aceite de olivo, lo envuelves en el papel aluminio sellándolo perfectamente para que no se salga el jugo....lo pones en el sartén a fuego medio, depende el tipo de pescado el tiempo, yo te diría unos 5 minutos de cada lado en promedio........otra receta, lo lavas dejalo en limón, sal y especies unas tres horas y lo pones al sartén con aceite de oliva a fuego suave, lo tapas y vigilas el momento de voltear, es muy rápida su cocción porque el limón lo cuece previo......otra, lava lo, lo pones en un refractario con sal, pimienta, y lo bañas con jugo de limón, después pones crema de leche encima y lo tapas, lo metes al horno......
2007-01-26 17:23:59 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
depende q tipo de pesacado? q receta keres?
- grasos ( ideales para parrilla)
los limpias , pones limon, sal y a las brasas hasta q este cocido
-magros (ideales para milanesas o guisados)
para milanesas, limpias, sacas espinas y extremidades, sazonas a gusto , pasas x huevo y pan rayado y metes al horno con un poco de aceite)
para guisados limpias bien y pones en la olla con un pokitode aceite y de agua e incorporas vegetales precocidos a eleccion sazonando y mezclando sin romper
2007-01-26 15:47:02 · answer #8 · answered by connie 4 · 0⤊ 0⤋
Lo que les hago a mis hijos y que les encanta es de la siguiente manera:
Filetes de pescado
rodajas de tomate y cebolla
sal y pimienta al gusto
papel aluminio
En el papel aluminio pones rodajas de cebolla y tomate y luego le pones el filete y encima del filete nuevamente rodajas de cebolla y tomate, lo salpimientas y lo envuelves perfectamente con el papel aluminio. Lo cocinas sobre un comal en la estufa a flama regular y le das de tres a cuatro minutos por lado. Listo, lo puedes acompañar con arroz blanco. Espero te guste.
2007-01-26 15:45:57 · answer #9 · answered by marga_nc 5 · 0⤊ 0⤋
No especificas si pescado entero, en filete, etc.......guisado, o en caldo.hay muchísimas maneras de prepararlo...empapelado, empanizado, frito, ....cual es el que quieres?
2007-01-26 15:42:00 · answer #10 · answered by Lucero 2 · 0⤊ 0⤋