2007-01-26 06:35:23 · 9 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
Ingredientes:
1 gallina grande en piezas
5 jitomates pelados
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 pedazo de pan
1 pizca de canela
1 pizca de pimienta
1 pizca de clavo
½ taza de almendras peladas
- aceitunas
- chile en vinagre
- manteca para freír
- sal
Procedimiento:
Lavar la gallina y se quema en la flama directa los cañones que le hayan quedado. Se enjuaga.
Se hierve en agua con sal, media cebolla y un diente de ajo.
Licuar los jitomates con la otra media cebolla, los ajos restantes, las almendras, el pan y las especias y se fríen en manteca.
Se vierte la mezcla en una cacerola con 4 tazas del caldo en que se coció la gallina. Bajar el fuego y hervir unos 15 minutos.
Al servir, se cubren las piezas de la gallina con la salsa y se adornan con las aceitunas y los chiles en vinagre.
esta riquizima
2007-01-26 07:52:19 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Hay infinidad de recetas mexicanas, no se que buscas pero aqui te va una de las mas conocidas, tacos.
Ingredientes:
Tortillas ( depende de los que vayas a preparar)
Bisteck de res.
Frijoles de la olla ( cocidos)
Aceite.
Procedimiento:
Cortas la carne en pedacitos pequeños, la salpimentas y la fries en un poquito de aceite (o puedes asarla) hasta que quede bien cocinada.
Aparte calientas las tortillas, puedes hacerlo con un poquito de aceite pero sin que queden duras o si quieres algo mas "light" solo calientalas en un comal o una cazuela.
Salsa: 1/4 kg de tomate verde.
2 o 3 chiles secos( depende de lo picante que te guste)
1 diente de ajo.
Coces los tomates, despues los mueles con el chile ya asado y el ajo y un poco de sal. Y ahi tienes tu salsa.
Ademas se les pone un poco de cebolla picada, cilantro y si te gusta tambien frijoles.
Y ya tienes unos buenos tacos de carne asada.
Buen provecho.
2007-01-26 08:54:08 · answer #2 · answered by dalila 2 · 1⤊ 0⤋
mira yo soy mexicana pero no especificas en realidad como que receta te interesa mas, yo soy practica para el desayuno hazte unos huevos rancheros pones aceite en un sarten de teflon y ya caliente pones los dos huevos con cuidado o uno despues de un minuto le das vuelta y esperas otro min. bueno aqui es al gusto el tiempo es importante para que no sete recosan una vez que ya este listo los sacas con cuidado y los pones en un plato luego arriba de cada huevo le pones una salsa como ati te guste puede ser un pico de gallo guisado tomate cebolla cilantero chile
lo pones a freir todo junto con tantita agua muy poquito solo para que los ing. se suavizen cuando este lista la salsa se la pones arriba de los huevos y los acompanas con tocino frito y tienes un desayuno riquisimo o si lo prefieres has los huevos revueltos con tomate cebolla y hile picado acompanados de unos frijolitos refritos, es para el almuerzo claro a los frijoles les pones queso.
para la comida prepara un cortadillo csrne de res en trocitos la pones a freir con un poco de aceite la sazonas con pimienta sal y un poco de comino y cebolla en trocitos es al gusto una vez ya doradita le pones media cucharadita de harina y le revuelves bien por un min. para que la harina de dore luego le pones la salsa picosa o como te guste por ultimo ponle un poco de caldo de tomate(consomate). la salsa la preparas pones a cocer tomate cebolla chile serrano o jalapeno y un ajo. despues ya cocido muelelo en licuadora y se lo agregas a la carne tambien lo puedes hacer frita la salsa o sea fries todo el tom. ceb. chile y luego los mueles es al gusto y una vez que ya le agregastes la csalsa a la carne dejala hervir por un ratito puedes agregarle champinones y tocino en trocitos acompanalos con frijoles y arroz.o puedes hacer una carne a la mexicana la carne de res en trocitos la pones a freir cuando la carne este de color cafe le agregas tomate cebolla chile jalapeno chile poblano todo en trocitos le pones sazonador o pim. y sal todo es al gusto lo tapas y lo dejas cocinar un poquito cuando el agua se termine
el agua es la que suelta la carne cuando se termine se va dorar un poquito por ultimo le pones un poquito de pure de tomate como la mitad del botecito y una poquitita de agua lo tapas para que hierva y listo. acompanalo con frijoles arroz o en tacos de harina. todo es muy facil y muy practico en receta se hace mucho pero una vez que lo practiques veras que facil es. buen pprovecho
2007-01-27 04:12:16 · answer #3 · answered by gloria m 1 · 0⤊ 0⤋
Primero, no se donde vives. Por el tema de los ingredientes.
Una sencilla, no se que tan mexicana sea la receta. Molletes. Para el desayuno.
Compra pan tipo baguette, lo cortas a la mitad, y esa mitad la cortas a lo largo, para que te queden dos tapas. A cada una la untas con frijoles molidos, pueden ser de lata, colocas encima una rebanada de queso tipo manchego o que gratine. Pueden ser frijoles con chorizo.
Listo, los pones al horno por minutos, o en un comal, en la estufa. Si tienes una salsa picosa a la mano sirve de acompañamiento. Que los disfrutes.
Cochinita pibil. Del rumbo de yucatàn.
No es dificil, pero mejor ve la receta en internet porque yo casi no uso especias. Ademàs verian la receta original, porque se van haciendo adaptaciones regionales o personales.
Carne de cerdo tipo pierna, lo màs desgrasada que puedas elegir la carne.
Consigues naranja agria, o naranja con un poco de vinagre o limòn para dar sabor àcido, desbaratas achiote en la naranja.
Pones a cocer la carne de cerdo, con una rama de laurel, cuando estè lista, y puedas deshebrar, colocas esta carne un rato a macerar en el jugo de la naranja agria y el achiote. La dejas un ratito, y vuelves a la estufa la carne aderezada, conservando un poco del jugo de carne. Que hierva.
La puedes servir con frijoles molidos un poco caldosos. Adornada con cebolla morada desflemada, y con un poco de chile habanero, este se rebana sin semillas, un poco de limòn. Tortillas de maiz para acompañar.
Variante, el pollo pibil.
El pollo crudo con piel, cortado en media pechuga. Igual, desbaratas en agua el achiote. Dejas macerar un poco el pollo en esa mezcla, luego pasas por un poco de aceite el pollo aderezado para freir.
Espero puedas hacerlas.
2007-01-26 17:52:25 · answer #4 · answered by Opus 4 · 0⤊ 0⤋
Sé que voy a sonar muy simplona, pero a mí me encanta esta... ¿receta?... y es que hasta una hamburguesa se puede hacer mexicana:
Una hamburguesa normal, pero sustituye los pepinillos por tocino frito y en lugar de untar mostaza a una tapa del pan, unta frijoles refritos.
2007-01-26 14:55:39 · answer #5 · answered by ? 4 · 0⤊ 0⤋
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2007-01-26 10:15:50 · answer #6 · answered by elcapricho22 1 · 0⤊ 0⤋
la cosa es que puedas conseguir los ingredientes, dependiendo de donde vivas.
Gran parte de las recetas saladas incluyen chiles de diferentes tipos. depende que quieras pero ahi te van algunas ideas
si puedes conseguir tortillas de maiz
Pastel azteca
Ingredientes
pollo hervido
crema
queso tipo manchego
jitomates o tomates
cebolla
ajo
sal
chiles serranos
tortillas
aceite
preparacion: pones a cocer el pollo con un trozo de cebolla y sal
desmenuzas en tiras delgadas el pollo. Ya que tienes el pollo haces la salsa cociendo ligeramente los jitomates o tomates para quitarles la piel, y los mueles con un poco de cebolla y un diente de ajo y algo de sal, y 2 o tres chiles serranos de preferencia , ya molido en un sarten con aceite fries la mezcla
ya teniendo el pollo listo y la salsa vas friendo en aceite las tortillas y las vas colocando en una capa cubriendo todo el molde, despues de las tortillas fritas colocas un poco de el pollo cocido y un poco de salsa y despues de la salsa le pones el queso manchego al gusto y la crema y vuelves a repetir el proceso con otra capa de tortillas , pollo, salsa, queso, crema y asi. Al terminar lo metes unos minutos al horno hasta que se caliente y gratine. Es delicioso, provecho
2007-01-26 09:12:13 · answer #7 · answered by Lorena V 2 · 0⤊ 0⤋
soy mexicana, yo puedo darte la receta típica que quieras, escribirme y di me que tipo de comida te interesa, plato fuerte para una cena, para una fiesta etc.
2007-01-26 08:01:39 · answer #8 · answered by Dany 2 · 0⤊ 0⤋
mexico.udg.mx
home.att.net
www.recetas.com
2007-01-26 06:49:19 · answer #9 · answered by giuliana C 4 · 0⤊ 0⤋