Credo ci sia un motivo scientifico ben preciso, dovuto alle sostanze contenute: le mele cotte diventano gialle, le pere diventano rosa o rossicce , mentre l'altra frutta e verdura conserva quasi intatto il suo colore di quando è cruda. Sono curioso! Qual è la ragione??
2007-01-25 23:23:26 · 2 risposte · inviata da gardengate 4 in Mangiare e bere ➔ Mangiare e bere - Altro
Mele e pere che crude sono bianche, intendo, ovviamente!!!
2007-01-25 23:24:54 · update #1
Non parlo di ricette, parlo proprio del fatto fisico del colore che varia cuocendo! Certo se aggiungo vino lo so che diventano di colore diverso, ma io intendo senza aggiunte!!! Cosa fa cambiare loro il colore, la PECTINA scaldandosi forse? Ma la pectina è contenuta anche in altra frutta, che non cambia così tanto colore come le mele el e pere. Ecco cosa ntendo.
2007-01-26 02:41:15 · update #2
io direi che le mele sono quelle gialle fatte al forno con lo zucchero e chiodi di garofano e le pere sono cotte al vino rosso con zucchero e cannella he? che ne dici ciao antonio
2007-01-26 01:46:07 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
non lo so, però mi hai fatto venire in mente le mele cotte della mamma! lei ci mette su zucchero, chiodi di garofano e poi,opzionabile un pò di panna montata. sono troppo buone!
2007-01-25 23:32:41 · answer #2 · answered by Paola B 3 · 1⤊ 0⤋