alguna reseta de pescados o mariscos?

Question

asi como afrodisiacos...gracias

Answer 1

Tiritas de pescado:

Ingredientes:

- 1 filete de huachinango
- 1 taza de jugo de limón
- Sal de mar
- Pimienta recién molida
- 1 cebolla morada picada en plumita
- 3 chiles serranos
- Orégano seco
- Ramitas de cilantro
- 1 limón rebanado
- Totopos

Preparacion:

Para empezar, el filete se corta en tiritas; en un recipiente se le agrega el jugo de limón con sal, pimienta, las rajas de cebolla y el chile rebanado, y se revuelve con un poco de orégano , hasta que este bien cocido. Para servir, se decora con las ramas de cilantro y las rebanadas de limón acompañando con los totopos.

Aqui te mando muchas recetas para que tu escojas:

http://oncetv-ipn.net/rincon/recetarios/pescados.htm

Answer 2

Busca en http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/librodecocina/

Ej: (en ESPAÑA)

ALBÓNDIGAS DE BACALAO EN SALSA
Ingredientes:

1 diente de ajo. Unas hebras de azafrán.
1 cebolla roja.
1/2 vaso de vino blanco.
Harina.
1 vaso de vino blanco.
Harina.
1 vaso de agua.
Un puñado de almendras.
Aceite de oliva.

PARA LAS ALBÓNDIGAS :

1/2 Kg. de bacalao fresco o desalado.
Pan rallado.
2 huevos.
Perejil picado.
Sal.
Pimienta.
Harina.
Aceite.

Preparación

Pica muy fina la cebolla y dórala en el aceite. Agrega el ajo muy picado y déjalo pochar durante unos minutos a fuego medio. A continuación, rehoga una cuch. de harina y moja con el vino blanco y el agua sin parar de remover. Deja reducir esta salsa unos minutos. Agrega una pizca de azafrán y las almendras machacadas.

Para preparar las albóndigas, retira las espinas del pescado, si las tuviera, y desmígalo muy bien. Mézclalo con el perejil picado, la pimienta, los 2 huevos algo batidos, el pan rallado y una pizca de sal. Amásalo todo muy bien y haz las albóndigas pasándolas por harina. Fríelas en aceite hasta que se doren y añádeselas a la salsa.

Guísalo a fuego lento durante 10 minutos y sirve.

Answer 3

Trucha y frutos de mar
Ingredientes: 4 filetes de trucha de 300 g c/u, 400 g de mariscos crudos (mejillones, langostinos, vieyras, berberechos, calameretti), 1 cucharada de aceite de sésamo, jugo de 1 lima, 1 cucharada de extracto de tomate, 50 g de almendras, 100 g de panceta en un trozo, 1 cebolla colorada, ½ taza de hojas de perejil fresco, 1 cucharada de vinagre de vino, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta negra

Salpimentar los filetes y dorarlos sobre una plancha caliente apoyada sobre los hierros de la parrilla. No deben cocinarse demasiado para que no se sequen. Saltear los mariscos sobre la plancha con aceite de sésamo durante 1 minuto.


Mezclar el jugo de limas con el extracto de tomate y rociar los mariscos. Salpimentar. Pelar las almendras sumergiéndolas por 1 minuto en agua hirviendo. Picarlas y dorarlas sobre una sartén a fuego bajo. Mezclarlas con la panceta en cubos dorados previamente, cebolla picada y perejil. Condimentar con vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta. Servir la trucha acompañada con los mariscos y el ragú de almendra.

Cuadril tropical

Ingredientes: 1 cuadril chico, 2 cabezas de ajo, romero fresco, 3 berenjenas, 2 mangos, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de miel, jugo de limón, 1 cucharada de aceto balsámico, 6 cucharadas de aceite de oliva, hojas de albahaca picada, sal, pimienta negra

Pelar las cabezas de ajo y cortar el romero en ramitas. Con un cuchillo hacer cortes sobre la superficie de la carne e insertar en cada uno 1 diente de ajo y 1 ramita de romero. Pincelar con aceite, espolvorear con sal gruesa y cocinar sobre la parrilla por lo menos 2 horas a fuego bajo para que se cocine en el centro.


Cortar berenjenas con piel en cubos, colocarlas en una sartén con gotas de aceite de oliva y saltear sobre las brasas. Retirar y entibiar. Mezclar salsa de soja, aceto, jugo de limón, sal, aceite de oliva y albahaca. Cortar los mangos en láminas y condimentarlos junto con las berenjenas. Acompañar con esta preparación el cuadril.

Answer 4

camarones y pulpos enchipotlados,
fries camarones en su pulpa o pulpos con una lata de chiles chipotles y vas a ver que rico y ademas son afrodisiacos